Bahan:

• 200 ml air panas
• 200 g daun selada air, siangi
• 200 g kangkung, siangi, blansir
• 150 g kecipir, siangi, blansir, iris tipis
• 150 g taoge, siangi, blansir
• 100 g kol, iris kasar, rebus
• 100 g mentimun kampung, iris bulat tipis

Bumbu, haluskan:

• 100 g kacang tanah, goreng
• 100 g gula merah
• 50 g ubi kuning, kukus
• 5 buah cabai merah, rebus
• 3 buah cabai rawit, rebus
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam
• ½ sdt terasi goreng

1. Campur bumbu halus dengan air panas hingga rata.
2. Susun semua bahan sayuran di piring saji. Siram dengan sambal kacang. Sajikan.

Untuk 6 porsi

sumber: https://www.femina.co.id/sayur/rujak-kangkung-tegal