Banyak versi tahu yang disajikan bersama ketupat, salah satunya dari Magelang. Sarat aroma bawang putih dan dilengkapi bakwan goreng. Ingin lebih spesial? Tambahkan telur dadar!
 
Bahan:
Kuah:
1 l air, untuk merebus
5 cm lengkuas, memarkan
4 lembar daun salam
150 g gula merah, sisir
2 sdt garam
4 sdm kecap manis
3 sdm air asam jawa
Isi:
12 buah (@ 4 x 4 cm) tahu putih, goreng, potong-potong
200 g kol, iris tipis
100 g taoge, blansir
6 buah ketupat, potong-potong
6 buah bakwan sayur, potong-potong
Bumbu:
100 g kacang goreng
100 ml air matang
10 siung bawang putih
6 buah cabai rawit
1 sdt garam
Pelengkap:
2 batang seledri, iris
4 sdm bawang goreng
Kerupuk kanji
 
Cara Membuat:
Kuah:

• Rebus lengkuas, daun salam, gula, dan garam hingga mendidih.
• Kecilkan api, tutup. Masak hingga cairannya tinggal 500 ml, angkat. Saring, masukkan kecap dan air asam jawa, aduk rata. Angkat. Sisihkan.

Bumbu: 
Masukkan semua bahan dalam blender, proses hingga kacang tercincang kasar.

Penyajian: 
Tuang bumbu ke dalam tiap mangkuk saji. Taruh bahan isi. Sirami kuah, beri seledri dan bawang goreng. Sajikan hangat disertai pelengkap. (f)
 
Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 495 Kkal
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
 

Sumber: https://www.femina.co.id/tahu-tempe/resep-kupat-tahu-