Entri Terkait
Martabak Aceh
Makanan Minuman
Berbeda karena pembuatannya terbalik. Kulitnya di dalam, telurnya di luar. Unik! Bahan: Minyak sayur, untuk menggoreng Adonan telur: 3 sdm minyak sayur, untuk menumis 1 buah bawang bombay, iris tipis 2 siung bawang putih, cincang halus 250 g udang ukuran kecil, cincang kasar 250 g dada ayam rebus, cincang kasar 2 batang bawang daun, iris tipis 2 tangkai seledri, iris tipis 1½ sdt garam 9 butir telur ayam Adonan kulit: 375 g tepung terigu serbaguna 50 g mentega 1 sdt garam 2 butir telur ayam 175 ml air Acar, aduk rata, simpan selama satu malam: 100 g cabai hijau, buang tangkainya 150 g bawang merah, potong dadu ½ cm 2 sdt cuka masak (5%) 1½ sdm gula pasir ½ sdt garam Cara Membuat: Adonan telur: Panaskan minyak, tumis bawang bo...
Endah Kinarya Palupi
Ayam Tangkap
Makanan Minuman
Masakan Ayam Tangkap ini merupakan Masakan Khas Daerah Aceh , dan katanya kebiasaan dari menyantap Ayam Tangkap sudah menjadi budaya masyarakat Aceh. Cara pembuatannya terbilang cukup gampang, dengan beberapa bahan dasar dan di iringi juga oleh bumbu-bumbu alami membuat masakan ini menjadi lebih istimewa dan ini harus segera anda coba. Berikut informasi Resep Ayam Tangkap Khas Aceh . Bahan Ayam Tangkap: 1 ekor ayam (sebaiknya ayam kampung) 8 tangkai daun salam koja (temurui) 4 lembar daun pandan, iris kasar 1 liter minyak goreng 1 cangkir air matang 2 buah cabai hijau Bumbu: 3 siung bawang putih (3 siung dirajang, 3 siung dihaluskan) 5 buah cabe rawit 3 buah bawang merah 1 ruas ibu jari (2 cm) kunyit 1 ruas ibu jari (2 cm) jahe 1 sdt garam air asam jawa, secukupnya Cara Membuat Ayam Tangkap: Potong ayam menjadi 24-30 potong...
Endah Kinarya Palupi
Asam Keueung Udeung
Makanan Minuman
BAHAN: Udang, dikupas kulitnya (bahan ini bisa diganti dengan ikan tongkol, bandeng, kakap, dan teri) Bawang merah 4 siung Bawang putih 1 siung Jahe sedikit Ketumbar setengah sendok teh Kunyit secukupnya Merica setengah sendok teh Cabe rawit hijau 6 biji Asam Sunti 3 biji Belimbing sayur segar 3 buah suwir suwir Daun kari alias oen temurui Air garam, mecin (kalau suka) CARA MEMBUAT: Haluskan bahan 2,3,4,5,6,7,8,9. Lebih enak kalau mengunakan batu giling Aceh alias batee neupeh Aduk bahan yang sudah dihaluskan dengan udang, suwiran buah belimbing sayur, air (satu gelas atau lebih, tergantung selera) dan daun kari Masak di periuk tanah hingga wangi dan mendidih Masukkan garam dan mecin (kalau suka) Pastikan semua masak dan bau bumbu mulai wangi. Angkat dan hidangkan dengan nasi panas. S...
Endah Kinarya Palupi
Gulene Rampaue
Makanan Minuman
Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 75 gram melinjo 250 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus 150 gram udang, dikupas, dikerat punggungnya 100 gram pepaya muda, dipotong kotak 4 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm 25 gram daun melinjo, dipotong kasar 25 gram daun kacang panjang, dipotong kasar 25 gram daun ubi jalar, dipotong kasar 1 ikat (50 gram) kangkung, disiangi 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 2.500 ml kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam) Bumbu halus: 6 buah cabai rawit merah 2 buah belimbing wuluh, direbus 2 3/4 sendok teh garam 1/2 sendok makan gula pasir Cara Pengolahan : Didihkan kaldu ayam dan daun jeruk. Masukkan melinjo dan nangka muda. Masak sampai empuk. Tambahkan udang, pepaya muda, kacang panjang, dan bumbu halus. Masak sampai mendidih. Masukkan, daun melinjo, daun kacang panjang, daun ubi jalar, dan kangkung. Masak sampai matang....
Endah Kinarya Palupi
Asam U
Makanan Minuman
Bahan : ¼ butir kelapa, parut, kukus 150 gram teri, goring kering, tumbuk kasar 1 batang serai, iris halus 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang daun, iris halus 5 batang daun ketumbar, iris kasar 2 buah cabai hijau, iris halus 1 buah jeruk nipis, peras airnya Bumbu yang dihaluskan : 4 butir bawang merah 5 buah cabai rawit merah 2 sdm kelapa parut, sangria 3 sdm kacang tanah 2 sdm gula merah ½ sdt garam Cara membuat : Campur kelapa parut yang sudah dikukus dengan teri dan bumbu yang dihaluskan, aduk rata. Masukkan bahan yang lain, aduk rata. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Sajikan. Alamat dan Kontak Penjual: Atjeh Rayeuk Jln. Ciranjang No. 38 Kebayoran Baru, Jakarta Selatan 0878 8484 8892 Sumber: http://menuaceh.blogspot.com/2013/08/masakan-aceh-asam-u.html
Endah Kinarya Palupi
Anjang-anjang Aceh
Makanan Minuman
Bahan : 2 bungkus bunga papaya 3 mata asam jawa ½ butir kelapa agak tua, parut dan sangria, kemudian haluskan. 400 ml santan dari ½ butir kelapa 3 sdm minyak untuk menumis Bumbu yang dihaluskan : 3 butir bawang merah 2 siung bawang putih 7 buah cabai merah keriting ½ sdt merica 1 sdt terasi 2 cm kencur ½ sdt garam 1 sdt gula pasir ¼ sdt kaldu instan(kalau suka) Cara Membuat : Rebus bunga papaya hingga setengah matang. Angkat, tiriskan. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum Masukkan kelapa parut yang sudah disangrai, aduk rata. Tuangkan santan, masak hingga mendidih. Masukkan bunga papaya. Masak hingga agak kering. Angkat dan sajikan. Happy cooking ! :) Sumber: http://menuaceh.blogspot.com/2013/08/masakan-aceh-anjang-anjang.html
Endah Kinarya Palupi
Ungkut Kayee
Makanan Minuman
Bahan : 200 gram ikan tongkol yang dikeringkan, iris tipis 250 gram kentang, kupas, potong dadu kecil 10 buah cabai rawit merah 500 ml santan encer 400 ml santan kental 3 sdm minyak, untuk menumis Bumbu yang dihaluskan : 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 6 buah cabai merah keriting 1 sdt ketumbar sangrai ¼ sdt jintan sangria 2 cm jahe 3 cm kunyit 1 ½ sdt garam Bumbu lainnya : 2 buah asam sunti 3 buah cengkih 3 buah kapulaga Cara Membuat : Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Tambahkan asam sunti, cengkih dan kapulaga. Tumis hingga matang. Masukkan santan encer, biarkan mendidih. Masukkan ikan tongkol, kentang dan cabai rawit. Masak hingga kentang setengah matang. Tuangkan santan kental, masak hingga semua bahan matang dan kuah mengental. Angkat dan sajikan. Happy co...
Endah Kinarya Palupi
Rujak Aceh
Makanan Minuman
Bahan dan bumbu RUJAK ACEH : Bahan : 2 buah (150 gram) ketimun, parut sawut/kasar 1 buah (200 gram) bengkoang, parut sawut/kasar 150 gram nanas, potong dadu 1 buah (150 gram) mangga kuweni, parut sawut/kasar 1 buah (200 gram) mangga mengkal, parut sawut/kasar 6 buah jambu air, potong-potong 100 gram pepaya mengkal, parut sawut/kasar 1 sendok makan air jeruk nipis 6 buah cabai rawit merah, haluskan 150 gram gula pasir 1 sendok teh garam 400 gram es batu, untuk penyajian Cara membuat : Aduk rata ketimun, bengkoang, nanas, mangga, jambu, pepaya. Aduk rata. Tambahkan air jeruk nipis, cabai rawit, gula pasir dan garam. Aduk rata. Sajikan dengan es batu. Happy cooking ! :) Sumber: http://resepmasakanspesial.com/resep-spesial-rujak-aceh-mudah-dan-praktis.html
Endah Kinarya Palupi
Sie Reuboh Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan : - 200 gram daging sapi, dipotong-potong sesuai selera. - 400 gram usus sapi /lemaknya ( gapah), potong-potong sesuai selera. Bumbu : Resep Sie reuboh ( Daging Rebus ) Khas Aceh - 1 sendok teh cabai kering bubuk. - 1/2 sendok teh kunyit bubuk. - 2 cm lengkuas yang di memarkan. - 1/2 sendok teh cuka - 1 sendok teh gula merah - 1/2 sendok teh garam - 1 bh jeruk nipis - 1/2 sendok makan asam jawa - 700 ml air Bumbu Yang dihaluskan : - 5 bh cabai merah - 10 buah cabai rawit - 5 siung bawang putih Cara Membuat : Cara membuatnya sangat mudah, sambil internetan pun bisa,,,,, sambil santai-santai pun bisa.. Ok,,,, langsung aja ya gmana cara buatnya .. Pertama....... Setelah daging dan usus yang telah di potong di bersihkan , kemudian campur dengan garam, jeruk nipis dan air asam jawa. Aduk sampa...