Gulai Kepala Ikan Rambeu Aceh adalah masakan tradisional khas Aceh yang sangat banyak digemari oleh masyarakatnya, makanan ini sering disajikan sebagai menu sajian pada acara adat, acara pernikahan dan acara lainnya di Aceh. Memasak Gulai Kepala Ikan Rambeu Aceh tidaklah sulit, karena masakan khas Aceh yang satu ini terbuat dari bahan utama kepala ikan rambeuyang dimasak dengan bumbu dan rempah-remoah khas Aceh sehingga rasanya memiliki ciri khas tersendiri.

Bahan-bahan:

• 1 bh Kepala Ikan Rambeu
• Cabe merah giling sesuai selera
• 1 sdt jintan manis
• 1 gelas santan
• 2 buah Kunyit
• 6 buah Asam sunti
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 500 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk

Bumbu halus :

• 1 ruas jari jahe
• 1 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih

Cara Membuat :

1. Belah kepala ikan rambeu menjadi 2 bagian, bersihkan dan cuci bersih kepala ikan. Sisihkan.
2. Kemudian gilinglah bumbu cabai merah, kunyit, jintan manis dan ketumbar, pastikan semuanya tergiling.
3. Lalu panaskan minyak goreng dalam wajan yang telah disediakan sampai mendidih, jika sudah barulah kemudian tumis bumbu halus bersama dengan bumbu-bumbu yang digiling tadi. Aduk rata.
4. Setelah semua bumbu tercampur rata barulah kemudian masukkan kepala ikan rambeu ke dalamnya serta masukkan juga santan dan belimbing wuluh. Masaklah hingga mendidih sambil ditambahkan air, merica dan garam secukupnya. Aduk rata lagi.
5. Jika dirasa kepala ikan rembeu sudah matang segera angkat, sajikan dalam mangkuk saji dan Gulai Kepala Ikan Rambeu Aceh siap untuk disantap.

Sumber: http://mobile.fourlook.com/post/gulai-kepala-rambeu-aceh-33197.html

TEMPAT RUMAH MAKAN:

1. Plaza Sentral, Jl. Jenderal Sudirman, Sudirman, Jakarta 12430, 021 21889061 ext: 234