Entri Terkait
Bakso Bihun Bebek
Makanan Minuman
Bahan: 300 g bihun kering, seduh air mendidih hingga lunak, siram air, tiriskan 1 sdm minyak bawang, siap pakai 1 ½ sdm kecap asin Kaldu: 1 ekor (800 g) bebek lokal, cuci bersih 2 sdm cuka masak 2½ l air 4 cm jahe, memarkan 3 bunga pekak 2 batang bawang daun, potong panjang 4 cm ½ sdt garam ½ sdt merica putih bubuk 1 sdt angciu Bumbu, tumis: 1 sdm minyak sayur 1 sdm minyak wijen 5 siung bawang putih, memarkan 3 cm jahe, memarkan Bakso: 300 g daging ayam cincang 100 g bihun, rebus, tiriskan, potong-potong 50 g udang kupas, haluskan 5 tangkai kucai, cincang halus 1 buah cabai merah besar, buang biji, cincang halus 1 siung bawang putih, cincang halus 1 sdm tepung maizena ¼ sdt garam...
Deni Andrian
Sup Jagung & Bihun
Makanan Minuman
Bahan: Kaldu: ½ ekor ayam 2 buah bawang bombay, potong membujur 4 bagian 2 batang bawang daun, iris 1 cm 2 lembar bay leaf 1 buah wortel, iris-iris 1 cm 1½ sdt garam 1 sdt merica hitam, tumbuk kasar Isi: 150 g bihun kering, rendam air panas, tiriskan 200 g wortel, potong dadu 1cm 150 g jagung manis kalengan 1 batang bawang daun, iris ½ cm Cara Membuat: Kaldu: Panaskan 3 L air hingga mendidih, masukkan ayam. Rebus di atas api kecil bersama bawang bombay, bawang daun, bay leaf, dan wortel. Buang sesekali buih yang mengambang di atas kaldu. Masak hingga ayam matang (± 30 menit/ jam). Angkat. Saring kaldu ke dalam panci lain, bubuhi garam dan merica. Sisihkan. Suwir daging ayamnya dan bagi rata ke dalam 6 mangkuk saji. Sisihkan.&nbs...
Deni Andrian
Sambal Kemangi
Makanan Minuman
Bahan: Minyak sayur, untuk menggoreng 50 g teri medan 4 buah cabai merah keriting 1 sdt terasi bakar 1 cm kencur 1 sdt garam 100 g kemangi, petiki daunnya ½ butir kelapa setengah tua, parut Cara Membuat: Panaskan minyak banyak di dalam wajan di atas api sedang. Goreng teri hingga kering. Angkat, tiriskan. Sisihkan. Ulek cabai, terasi, kencur, dan garam menggunakan cobek hingga setengah halus. Tambahkan teri, kemangi, dan kelapa parut. Ulek perlahan hingga seluruh bahan tersalut sambal. Sajikan. Untuk 6 porsi sumber: https://www.femina.co.id/condiments/sambal-kemangi
Deni Andrian
Sambal Goreng Kates khas Wonosobo
Makanan Minuman
Bahan: 50 g bunga pepaya, cuci bersih 50 g ikan pindang tongkol, siap pakai, potong 3 x 3 cm 4 sdm minyak sayur, untuk menumis 3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 10 lembar daun jeruk purut Bumbu halus: 100 g cabai merah keriting 10 butir bawang merah, kupas 3 siung bawang putih, kupas 1 sdt garam 1 sdt gula pasir Pelengkap: Nasi putih 1 ekor ayam goreng kalasan, siap santap Cara Membuat: Campur bunga pepaya dengan potongan ikan pindang tongkol, aduk rata sambil sedikit ditekan-tekan agar pindang tongkol hancur. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan campuran bunga pepaya, aduk rata. Masak hingga bunga pepaya layu. Angkat. Sajikan bersama pelengkap. (f) Untuk 6 porsi Sumber: https://www.femina.co.id/condiments/resep-sambal-goreng-kates-khas-wonosobo...
Deni Andrian
Tempe Goreng Tiga Topping
Makanan Minuman
Tempe, bahan favorit keluarga Joanna Lasmono, penulis buku My Cookbook Diary, diolah secantik canape. Padat rasa walau mungil! Bahan: 200 g tempe, iris 0,5 cm Minyak sayur, untuk menggoreng Bumbu, haluskan: 100 ml air 3 siung bawang putih 1 sdt garam ½ sdt ketumbar ¼ sdt kaldu ayam bubuk Sautee beef: 150 g daging sukiyaki ½ sdt garam ¼ sdt merica hitam bubuk 2 sdm minyak sayur 50 g jamur kancing segar, iris tipis 1 sdt minyak wijen ½ sdt wijen putih Avocado smoked salmon: 200 g daging buah avokad, lumatkan 125 g bawang bombay, cincang halus 2 sdm daun ketumbar, cincang 1 sdm air jeruk lemon ½ sdt garam ¼ sdt merica hitam bubuk 100 g smoked salmon Tomato pesto: 150 g sun dried tomato 5 lembar daun basil segar 3 sdm pine nuts 2 siung bawang putih 1 sdm daun peterseli ½...
Deni Andrian
Kupat Tahu
Makanan Minuman
Banyak versi tahu yang disajikan bersama ketupat, salah satunya dari Magelang. Sarat aroma bawang putih dan dilengkapi bakwan goreng. Ingin lebih spesial? Tambahkan telur dadar! Bahan: Kuah: 1 l air, untuk merebus 5 cm lengkuas, memarkan 4 lembar daun salam 150 g gula merah, sisir 2 sdt garam 4 sdm kecap manis 3 sdm air asam jawa Isi: 12 buah (@ 4 x 4 cm) tahu putih, goreng, potong-potong 200 g kol, iris tipis 100 g taoge, blansir 6 buah ketupat, potong-potong 6 buah bakwan sayur, potong-potong Bumbu: 100 g kacang goreng 100 ml air matang 10 siung bawang putih 6 buah cabai rawit 1 sdt garam Pelengkap: 2 batang seledri, iris 4 sdm bawang goreng Kerupuk kanji Cara Membuat: Kuah: Rebus lengkuas, daun salam, gula, dan garam hingga mendidih. Kecilkan api, tutup. Masak hingga cairannya tinggal 500 ml, angkat. Saring, masukkan kecap dan air asam...
Deni Andrian
Tahu Slawi
Cerita Rakyat
Tahu Slawi biasa dijadikan camilan saat moci , alias minum teh poci sebagaimana istilah orang Tegal. Banyak versi namanya, dari tahu aci hingga tahu kuping. Disebut kuping karena bentuk isi tahu membuat tahu seperti ‘bertelinga'. Bahan: 10 buah tahu kuning ukuran 6 x 6 cm 100 ml air Minyak sayur, untuk menggoreng Isi: 250 g tepung tapioka 1 100 ml air 4 siung bawang putih, cincang halus 2 batang bawang daun, iris halus 1 sdt garam ½ sdt merica putih bubuk ½ sdt gula pasir Sambal kecap, campur rata: 5 sdm kecap manis 5 buah cabai rawit merah, haluskan ½ sdt air jeruk nipis Pelengkap: 20 buah cabai rawit hijau Cara membuat: 1. Belah tahu secara diagonal. 2. Keruk bagian tengah tahu menggunakan sendok. Sisihkan. Haluskan tahu yang telah dikeruk. Sisihkan. 3. Aduk rata se...
Deni Andrian
Satai Tempe
Makanan Minuman
Perpaduan gula jawa dan asam jawa menghasilkan rasa asam-manis yang segar dan membuat tempe tak lagi dipandang sebelah mata. Bahan: 3 sdm minyak sayur 5 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 600 ml santan kental, dari 1 butir kelapa parut 400 g tempe, potong 3x3x1 cm 75 g gula merah, sisir 1½ sdt air asam jawa 10 batang tusuk satai Bumbu, haluskan: 10 cm kunyit 10 butir bawang merah 5 buah cabai merah keriting 5 siung bawang putih 3 buah cabai merah besar 2 sdt garam 2 sdt terasi bakar 1 sdm ketumbar butiran Cara Membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum. 2. Masukkan santan, tempe, dan gula. Masak hingga bumbu meresap dan santan menyusut. Tambahkan air asam, aduk rata. Angkat. 3. Tusukkan 4 potong tempe pada tiap tusuk satai. Ulangi...
Deni Andrian
Tempe Bumbu Teriyaki
Makanan Minuman
Saus teriyaki yang dibuat secara homemade menjadi basis kelezatan pada daging ayam dan tempe. Bahan: 2 sdm minyak sayur Mixed salad Saus teriyaki, aduk rata: 3 sdm kecap asin Jepang 2 sdm sake 4 sdm gula pasir 3 sdm mirin 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air Daging, aduk rata: 300 g daging sukiyaki 300 g tempe, potong dadu 1 cm 3 sdm kecap asin Jepang 1 sdm sake Kroket: 600 g kentang, kukus, haluskan 150 g bulir jagung, tumbuk 1 sdt garam 1 sdt merica putih bubuk 75 g tepung terigu serbaguna 1 butir telur ayam, kocok lepas 200 g tepung panir kasar/panko Minyak sayur, untuk menggoreng Cara Membuat: Kroket: Campur kentang, jagung, garam, dan merica. Bagi menjadi 12 bagian, pipihkan. Lumuri dengan tepung terigu. Celupkan ke dalam telur, dan akhiri dengan tepung pan...