Entri Terkait
Wedang Dongo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Wedang Dongo dahulunya merupakan minuman khusus keluarga kerajaan. Tapi kemudian, seiring berjalannya waktu, minuman ini merakyat dan dapat dinikmati masyarakat luas. Selain itu wedang ini biasanya juga digunakan untuk upacara keagamaan. Wedang ini juga jadi sajian khusus sebelum Imlek yang biasanya ada sembahyangan dongo atau ronde, Wedang dongo sebenarnya tidak jauh berbeda dengan wedang ronde. Dalam seporsi wedang ini, dapat ditemukan racikan kacang, kolang-kaling, dan bulatan ketan berisi kacang halus yang ditumbuk seperti ronde. Namun bedanya, kuah wedang dongo berwarna lebih coklat dengan rasa jahe yang lebih kuat daripada wedang ronde. Bahan Bola-bola gula pasir sebanyak 1 sendok teh garam sebanyak 1 sendok teh air hangat sebanyak 275 ml tepung ketan sebanyak 300 gram tepung sagu sebanyak 30 gram air kapur sirih sebanyak 2 sendok teh kacang tanah sebanyak 100 gram, kupas, dioven, dihaluskan untuk isi...
Riani Charlina
Wedang Tuak Salem - Brebes - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Wedang Tuak Salem adalah salah satu minuman khas di Kabupaten Brebes yang belum banyak didiketahui adalah wedang tuak yang terbuat dari air aren pohon kelapa. Sebutan tuak, bukanlah minuman yang memabukkan. Justru di tangan masyarakat brebes, wedang tersebut dibuat dengan khasiat untuk kebugaran dan kesehatan tubuh. Bahan-bahan yang diperlukan 1/4 jahe 3 batang sereh, geprek 1/4 Kg gula merah 3 lbr daun pandan Kayu manis seruas jari 1/2 sdt lada bulat, tumbuk 1 btr kapulaga 2 sdm gula pasir (sesuai selera) 1/4 sdt garam 1 liter Air nira Cara Membuat Didihkan air nira dipanci masukkan semua bahan sampe gula mencair dan keluar aroma dari rempah-rempah tadi Jahenya jangan lupa di geprek dan dimasukkan jika sudah wangi dan rasanya sudah pas kira-kira 15 menitan angkat dan siap dihidangkan dalam keadaan hangat maupun diberikan es. Siap disajikan. su...
Riani Charlina
Trasi Kaliori - Purworejo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Trasi Kaliori merupakan roduk musiman. Trasi Kaliori hanya diproduksi oleh masyarakat di pesisir Kaliori saat musim rebon tiba. Di Desa Purworejo, Tasikharjo dan Pantiharjo, selama kurang lebih dua bulan banyak di jumpai orang menjemur rebon dan menumbuk trasi. Trasi merupakan produk awetan rebon yang telah di oleh melalui proses pemeraman, penggilingan atau pemumbukan dan penjemuran yang berlangsung selama + 20 hari. Trasi Kaliori terbuat dari rebon laut segar tanpa pewarna. Warnanya hitam agak merah, dijual dengan bungkus daun pisang ukuran satu kali (6 ons). Trasi Kaliori yang diolah matang adalah Trasi Jangkar Dampo Awang dan Dua Ikan bisa diperoleh di Dukuh Dresen, Desa Purworejo. Trasi yang sudah matang dikemas ke dalam botol. sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=3436
Riani Charlina
Kopi Santen - Blora - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Kopi santen merupakan muniman khas tradisional Blora yang sangat disukai oleh masyarakat, khususnya di Desa Tempelan. Ada cara tersendiri untuk membuat kopi santan, sehingga kopi dan santan itu bisa menyatu. Caranya santan dan kopi dicampur menjadi satu, kemudian digodog hingga mendidih. Santan digunakan sebagai pengganti air. Setelah mendidih diberi gula secukupnya, kemudian jika sudah matang lalu disaring dan dihidangkan. Menurut masyarakat Blora bahwa kopi santen buatan Mbah Sakijah cukup enak dan terkenal. sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=3416
Riani Charlina
Grubi Walangan - Surakarta - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Grubi merupakan camilan khas masyarakat Karanganyar, Surakarta dan sekitarnya yang terbuat dari ubi dan gula Jawa. Di sejumlah daerah, grubi dikenal dengan nama lain, yaitu Walangan dan Carang Mas. Ubi yang digunakan untuk bahan olahan grubi biasanya dikupas tipis tipis dan direndam dalam air garam agar ubi tidak berwarna hitam, sekaligus menambah cita rasa sedikit asin. Ubi tersebut kemudian digoreng dalam minyak panas hingga kering dan berwarna coklat keemasan. Ubi yang telah digoreng kemudian dibaluri cairan gula merah yang telah dipanaskan menggunakan wajan. Gula merah yang dipanaskan harus larut dan tidak menggumpal. Gula merah tersebut kemudian dicampur dengan gula pasir secukupnya hingga campuran tersebut mendidih dan membentuk banyak gelembung udara (sering disebut dnegan mata ulo). Ubi yang telah dicampur dengan gula merah dicetak dengan cetakan bulat dan didinginkan. Grubi yang telah dingin dikemas dalam wadah yang kedap udara. Proses pembuatan Grubi tidaklah mudah. Walau...
Riani Charlina
Gathot Wonogiri - Wonogiri - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Di daerah Kabupaten Wonogiri, Provinsi Jawa Tengah sebagian besar merupakan pegunungan kapur sehingga tanahnya kering tandus dan sangat sulit untuk mendapatkan pengairan. Pengairan tanamannya bergantung pada datangnya air hujan, sehingga sangat sulit untuk melakukan budi daya tananam padi. Sebagai tanaman pendamping atau pengganti tanaman padi dan cocok ditanam di Kabupaten Wonogiri adalah tanaman ketela pohon atau singkong. Karena di daerah ini sebagian besar tanaman ketela pohon maka di daerah Kabupaten Wonogiri merupakan penghasil utama ketela pohon di Jawa Tengah. Untuk memfaatkan hasil ketela yang melimpah masyarakat membuat bahan makanan yang tidak cepat busuk, awet disimpan untuk persediaan pada waktu musim paceklik atau musim panas / kering dimana masyarakat di daerah tandus ini tidak bisa bercocok tanam. Bahan makanan yang dibuat dari bahan ketela pohon atau singkong yang dikeringkan diberinama gaplek . Dari bahan gaplek ini masyarak...
Riani Charlina
Elekan - Jawa Tengah - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Elekan adalah salah satu kuliner yang ada di Surakarta. Kuliner ini bahan dasarnya adalah pangkal lidah sapi. Ada banyak kuliner yang dibuat dari bahan dasar lidah sapi dan yang diambil hanya yang bagian empuknya saja. Pangkal lidah yang merupakan tulang lunak biasanya dibuang. Hingga suatu saat salah seorang pedagang makanan mencoba resep dengan bahan dari pangkal lidah yang biasanya dibuang tersebut. Orang itu beranggapan bahwa pangkal lidah itu sayang kalau dibuang. Pangkal lidah diiris tipis tipis dan digoreng. Masakan itu memiliki cita rasa yang gurih dan renyah. Semula makanan itu hanya untuk dikonsumsi sendiri oleh si penjual makanan, namun para saudara dan pembeli yang menjadi langganannya mengetahui tentang masakan itu dan meminta si penjual makanan itu untuk menyajikan gorengan pangkal lidah sapi tersebut. Dari banyaknya permintaan tersebut si penjual kemudian membuat masakan tersebut untuk menjadi salah satu menu di warungnya, dan mulai saat itu makanan itu...
Riani Charlina
Juadah Apolo - Surakarta - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Juadah Apolo, makanan kecil yang terbuat dari beras ketan. Pada dasarnya makanan ini adalah variasi atau modifikasi dari makanan kecil juadah ketan. Yang membedakan makanan ini dengan juadah adalah makanan juadah apolo adalah juadah ketan yang tengahnya diberi coklat dan dibakar. Cara membuatnya beras ketan dicuci lalu dikukus dan diberi parutan kelapa dan sedikit garam. Apabila sudah tercampur dengan baik dan matang, adonan ketan dan parutan kelapa kemudian ditumbuk sampai halus. Dalam penyajiannya kemudian dibentuk sesuai selera. Juadah itu sendiri merupakan makanan tradisional yang cukup populer di masyarakat Surakarta. Hal itu sejatinya juga di masyarakat Jawa secara umum. Makanan ini bisa tampil di segala ruang dan waktu juga event, dalam arti bisa hadir di acara yang profan maupun yang sakral seperti untuk perlengkapan upacara adat. Di samping itu mudah ditemukan di pasar tradisional maupun di pusat-pusat jajanan tradisional. Juadah sudah dikenal seba...
Riani Charlina
Tahu Kupat Kuah Manis - Solo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Nama makanan yang satu ini adalah tahu kupat. Melihat dari namanya, dapat ditebak bahwa tahu dan kupat yang diambil dari kata ketupat merupakan bahan dasar dari salah satu kuliner khas Solo ini walaupun ada beberapa pedagang yang mengganti kupat dengan lontong. Bagi masyarakat yang tinggal di Semarang dan sekitarnya, melihat makanan yang satu ini akan mengingatkan pada satu kuliner lainnya yakni tahu gimbal. Selain tahu dan kupat, bahan lain yang disajikan dalam makanan ini adalah bakwan, mie kuning, taoge, dan kol. Semua bahan tersebut diletakkan di atas sebuah piring lalu disiram kuah khusus. Kuah ini terbuat dari bawang putih, gula merah, gula pasir, kecap manis, garam, dan daun jeruk. Kuah ini menjadikan tahu kupat memiliki rasa yang didominasi oleh manis. Sebagai pelengkap, di atas bahan-bahan tersebut diberi taburan daun seledri dan kacang goreng. Saat disajikan, tahu kupat biasanya dilengkapi dengan cabai rawit. Ini merupakan pilihan bagi pecinta rasa pedas. Anda ting...