Entri Terkait
Nasi Lalopa
Makanan Minuman
Nasi Lalopa merupakan masakan khas Maluku. Nasi lalopa ini mempunyai rasa yang gurih dan sedikit manis. Terdiri dari bahan kacang tolo, beras, kelapa, dan bumbu. Kacang tolo merupakan bahan makanan yang dapat dikonsumsi oleh masyarakat. Kacang iin sering dijadikan sebagai tambahan dalam memasak. Kelapa menghasilkan rasa yang gurih pada nasi lalopa. Resep Nasi Lalopa: Bahan: 250 gram kacang tolo, bersihkan, rendam semalaman 500 gram beras, bersihkan, cuci 1 butir kelapa agak muda, bersihkan kulit arinya, parut memanjang 1 lembar daun pandan, robek – robek Garam secukupnya 600 ml air Cara membuat: Rebus kacang tolo hingga lunak dan cairan mengering. Angkat Didihkan air dan daun pandan. Masukkan beras, masak diatas api kecil hingga cairan terserap Campurkan aronan beras dengan kacang tolo rebus, kelapa parut dan garam, aduk hingga merata. Pindahkan dalam dandang, kukus sekitar 30 menit sampai matang. An...
Nurmaihc
Kue Lapis Tidore atau Kue Keik Lapis Kacang
Makanan Minuman
Lapis tidore atau kue keik lapis kacang ini tampilannya mirip dengan kue lapis khas Surabaya, hanya saja ditambah dengan olesan gula merah dan selai kacang. Kue ini banyak ditemukan di daerah Tidore, Maluku Utara. Bahan-bahan 5 orang 5 butir telur 1 gelas lebih tepung terigu. (gelas ukuran 200cc) 1 gelas rata gula halus 1/2 sdt Sp (pengembang kue) Bahan untuk membuat kica atau selai kacang. 1/2 gula merah (gula merah yg di tempurung kelapa ya,) 5 sdm gula pasir 1/2 kilo kacang tanah, sangrai, haluskan dengan blender 1/2 sdt garam Langkah-langkah: 30 menit Mixer telur, gula halus, dan sp sampai kaku. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Aduk dengan spatula sampai tercampur rata. Tuang adonan ke dalam loyang bulat dengan diameter 30cm yang telah di olesi mentega dan di taburi tepung terigu. Goyang-goyangkan sampai rata. Oven dengan api bawah, api atas, sampai matang. Cara membuat...
Isticasugi
Goru Balanga
Makanan Minuman
Maluku Utara memiliki hidangan khas "Goru Balanga" sekilas hidangan tersebut mirip dengan semur, yang membedakan semur dengan Goru Balanga adalah rasanya jika semur memiliki rasa manis berbeda dengan Goru Balanga yang memiliki rasa pedas. Goru Balanga biasanya menggunakan daging sengkel pada pembuatannya. Goru Balanga menggunakan bumbu yang kaya rempah, seperti kayu manis, dan Pala. Berikut bahan dan cara pembuatannya : Bahan - Bahan : 500 gram daging sengkel, dipotong dadu 4 cm kayu manis 4 sendok makan kecap 1/4 sendok teh garam 1/4 sdt merica 1/2 sdt pala bubuk 1.200 ml air Bumbu Halus : 8 siung bawang merah 5 siung bawang putih 3 cabai merah 1 sdt ketumbar 1/4 sdt jinten Cara Membuat : Tumis Bumbu halus dan kayu manis sampai harus. Masukan Kecap manis, garam, merica dan pala bubuk. Tambah air, tunggu sampai daging empuk dan matang. Goru Balanga siap disajik...
Findayuliana
Pecel Pisang Raja
Makanan Minuman
Pecel pisang raja merupakan kuliner khas Ternate, Maluku Utara. Sesuai dengan namanya, kuliner ini menggunakan pisang raja sebagai bahan utamanya. Sama seperti pecel pada umumnya, pecel pisang ini juga disajikan dengan bumbu kacang. Kuliner ini dapat dijadikan cemilan dan juga makanan karena mengenyangkan. Berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat pecel pisang raja beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 1 sisir pisang raja yang setengah matang Bahan bumbu pecel : 1/4 kg kacang tanah (berkulit), digoreng 1 sdm air asam 400 ml air hangat Bumbu yang dihaluskan : 90 gr gula merah, sisir halus 4 buah cabe keriting 10 cm kencur 5 siung bawang putih 1/2 sdm garam Langkah pembuatannya : Langkah pertama adalah mengukus pisang sampai kulit berubah warna menjadi coklat dan kulitnya agak sedikit pecah. Setelah itu angkat dan sisihkan. Langkah selanjutnya ad...
Indahmnrt
Pisang Lumpur Kopi
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 porsi 100 gram tepung pisang goreng 3 buah pisang raja mateng / pisang mateng lainnya minyak goreng air toping sesuai selera (susu/keju/meses/yg lainnya) Kopi instan Langkah 30 menit Adoni tepung pisang goreng dengan air Kupas & belah pisang jadi beberapa bagian Celupkan pisang dalam adonan tepung Goreng pisang dengan api sedang hingga matang/ kecoklatan kemudian tiriskan Uleni pisang dengan bubuk kopi / ditabur juga bisa. Berikan topping sesuai selera di atas pisang Alamat & Kontak Penjual: Rumah Makan Gamalama Jl. Pahlawan Revolusi, Gamalama, Ternate Tengah, Kota Ternate, Maluku Utara 0813-4000-0378 Sumber: 1] https://cookpad.com/id/resep/3025661-pisang-lumpur
hallowulandari
Suami - Halmahera Selatan - Maluku Utara
Makanan Minuman
Suami dibuat dari parutan singkong ( cassava ) dicampur dengan parutan kelapa. Kemudian dimasukkan dalam semacam wadah kerucut dari anyaman daun kelapa dan diuap. Mirip dengan cara pembuatan kue putu di Jawa. Tekstur hasil akhirnya pun serupa. Suami ada beberapa tipe. Maksudnya tipe di sini adalah tipe rasa. Pilihan rasa yang datar a.k.a plain dominan campuran singkong dan kelapa sehingga rasanya gurih. Sedangkan suami yang manis ditambahi saos gula merah sehingga rasanya manis. Anehnya suami gula merah yang saya beli agak cenderung kecut. Ada satu lagi tipe suami. Suami yang ini dibuat dengan mencampur singkong, parutan kelapa, gula merah, dan santan. Jadinya seperti jenang. S uami “tipe jenang” ini dibuat dengan cara memipihkan dan melipat adonan berulang-ulang sehingga menjadi berbentuk seperti balok jenang berwarna kuning. Harga suami di sini Rp 5.000 per kerucut dan di konsumsi bukan sekedar untuk jajan, tapi juga sebagai makanan...
Yoki
Sagu Batako
Makanan Minuman
Sagu yang ditemui di sini unik. Sagu dibentuk menyerupai batako warna pink . Teksturnya “terlihat” (terlihat lho ya, bukan terasa) seperti roti. Rasanya tawar. Konsistensinya alot agak keras. Mirip adonan karet dengan butiran tepung besar-besar. Bukan makanan favorit saya sih, tapi kalau dimakan saat lapar, pasti bakal lazis juga. Saya bersyukur di Halsel sudah banyak beras walaupun mahal. Sagu ini dibandrol dangan harga Rp 5.000 per empat batang. Sagu juga menjadi bahan pangan pokok di Maluku dalam bentuk lain.Tepung sagu kering dilembabkan dengan sedikit arang, lalu dibakar dalamcetakan dari tanah liat, sehingga membentuk balok-balok kecil. Setelah dimasak,sagu kering ini dapat tahan berbulan-bulan. Teksturnya sangat keras, dan biladimakan begitu saja dapat mengakibatkan gigi rontok.Sagu dimakan dengan cara melembabkannya terlebih dulu. Bisa dimakan sebagaicemilan, dicocolkan ke dalam kopi panas atau teh panas, lalu dimakan. Dengan cara yang sama,...
Yoki
Nasi Cala
Makanan Minuman
Nasi Cala atau Nasi Kembar. Nasi itu dimasak dengan digulung dalam daun lalu dimasukkan dalam bambu dan dibakar. Alhasil, nasi menjadi wangi dan gurih. Nasi itu biasanya dimakan bersama ikan rica-rica dan sambal colo-colo. Nasi kembar adalah sebutan untuk nasi bakar bambu, berbentuk dua gulungan nasi berdempetan dalam satu daun pisang. Proses pembuatannya sangat unik, dimulai dengan menyiapkan daun pisang utuh yang masih lengkap dengan tulang daunnya. Setiap daun pisang diukur agar sama panjang dengan ruas bambu yang sudah disiapkan. Daun dibersihkan dan dibentangkan di atas meja. Dengan kedua belah tangan beras yang sudah dicuci bersih, dikeluarkan melalui sela-sela telapak tangan membentuk garis memanjang dari ujung ke ujung di salah satu helai daun pisang, bentuk yang sama dibuat sejajar di helai lainnya. Kemudian masing-masing helai daun pisang digulung ke arah tulang daun, membentuk dua buah gulungan yang menyatu di tengah, persis seperti sedang membuat sushi...
Yoki
Sagubi
Makanan Minuman
Secara umum ini adalah kolak pisang. Potongan pisang di masak dengan kuah santan, rempah-rempah dan gula merah. Nah, yang unik adalah cendolnya. Cendolnya berupa butiran kecil-kecil seperti–yang kalau di jawa saya sebut–mutiara. Tapi “cendol” ini ternyata dibuat dari sagu. Batako sagu , dibakar sampai kering. Setelah itu dihancurkan menjadi butiran-butiran kecil. Butiran kecil ini direbus bersama pisang dalam kolak. Voila , jadi deh cendol maluku utara. Sebagai tambahan, kadangkala kuah sagubi ini tidak dibuat dari santan parutan kelapa, tapi dari perasan bunga pala. Alamat & Kontak Penjual: Rumah Makan Gamalama Jl. Pahlawan Revolusi, Gamalama, Ternate Tengah, Kota Ternate, Maluku Utara 0813-4000-0378 Sumber: https://enasrullah.wordpress.com/2012/08/12/6-menu-tajil-khas-halmahera-selatan/