Pecel pisang raja merupakan kuliner khas Ternate, Maluku Utara. Sesuai dengan namanya, kuliner ini menggunakan pisang raja sebagai bahan utamanya. Sama seperti pecel pada umumnya, pecel pisang ini juga disajikan dengan bumbu kacang. Kuliner ini dapat dijadikan cemilan dan juga makanan karena mengenyangkan.

Berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat pecel pisang raja beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

• 1 sisir pisang raja yang setengah matang

Bahan bumbu pecel :

• 1/4 kg kacang tanah (berkulit), digoreng
• 1 sdm air asam
• 400 ml air hangat

Bumbu yang dihaluskan :

• 90 gr gula merah, sisir halus
• 4 buah cabe keriting
• 10 cm kencur
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdm garam

Langkah pembuatannya :

• Langkah pertama adalah mengukus pisang sampai kulit berubah warna menjadi coklat dan kulitnya agak sedikit pecah. Setelah itu angkat dan sisihkan.
• Langkah selanjutnya adalah membuat bumbu kacang.
• Siapkan bumbu halus terlebih dahulu, setelah itu haluskan kacang yang telah digoreng dengan cara diuleg atau diblender.
• Campurkan kacang yang telah dihaluskan tadi dengan bumbu halus. Setelah itu tambahkan air asam jawa 1 sdm saja ( ini perpaduan dari 1 sdt asam jawa dengan 2 sdm air ), kemudian aduk rata.
• Langkah selanjutnya adalah tambahkan air hangat kedalam campuran bumbu pecel tadi, aduk sampai rata dan didihkan dipanci. Matikan api jika sudah mendidih, dan bumbu pecel siap disajikan.
• Langkah terakhir adalah mengupas dan memotong serong pisang yang telah di rebus tadi. Siapkan piring dan letakkan potongan pisang diatasnya, lalu siramkan dengan bumbu pecel.
• Pecel pisang raja siap disajikan.

Alamat & Kontak Penjual:

Rumah Makan Gamalama  

Jl. Pahlawan Revolusi, Gamalama, Ternate Tengah, Kota Ternate, Maluku Utara

0813-4000-0378

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/974065-pecel-pisang-raja-%F0%9F%8D%8C