Entri Terkait
Sapo Tahu Udang dan Jamur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 buah tahu sutera, potong tebal 1 cm dan goreng hingga cokelat keemasan 1 buah bawang bombay kecil, potong kotak 3 siung bawang putih, memarkan 2 iris jahe, memarkan 100 gram udang, bersihkan, sisakan ekornya dan kerat punggungnya 8 butir bakso ikan, iris tipis 1 buah wortel, kupas dan iris tipis 1/2 bonggol brokoli, potong bunga 1/2 kaleng jamur kancing, belah dua 3-4 buah jamur kuping hitam, rendam hingga kenyal dan iris (Saya tadi hanya gunakan jamur kancing) 3 sdm...
Admin Budaya
Mi Goreng Seafood Bangka
Makanan Minuman
Hidangan favorit mantan Gubernur DKI Jakarta, Basuki Tjahaja Purnama. Berbeda dari mi goreng lain karena adanya rasa saus tiram. Bahan: 3 sdm minyak sayur 100 g bawang bombay, cincang halus 12 butir bawang merah 6 siung bawang putih 500 g udang jerbung, kupas, belah punggungnya 12 buah bakso ikan, potong 2 200 g kol, iris tipis 150 g wortel, potong bentuk korek api 300 g mi lidi kering, rebus 2 sdm saus tiram 1 sdm kecap manis ½ sdt merica putih bubuk ½ sdt gula pasir ¼ sdt garam 2 batang bawang daun, iris tipis Cara Membuat: Panaskan miyak, tumis semua bawang hingga harum. Masukkan udang dan bakso ikan. Masak hingga warna udang berubah. Tambahkan wortel dan kol, masak hingga layu. Masukkan mi, saus tiram, kecap manis, merica, gula, dan garam. Aduk rata. Masukkan bawang daun, aduk rata sejenak. Angkat. Sajikan hangat....
Deni Andrian
Mi Ikan Bangka
Makanan Minuman
Bahan: 400 g fillet ikan tenggiri 3 sdm minyak untuk menumis 3 sdt kecap asin 2 sdm kecap manis 2 sdm cuka 2 butir cengkih 2 sdt gula merah sisir 1½ sdt garam 1 sdt merica bubuk 1 batang kayu manis ¼ sdt pala bubuk Bumbu, haluskan: 7 siung bawang putih 4 butir bawang merah Pelengkap: 500 g mi basah, seduh, tiriskan 100 g taoge, siangi, rebus sejenak, tiriskan 2 batang daun seledri, iris halus Cara Membuat: Rebus ikan dalam 1 L air di atas api kecil hingga matang. Angkat. Pisahkan ikan dan kaldunya. Tumbuk ikan hingga halus, didihkan kembali bersama kaldunya. Angkat. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu ikan bersama sisa bahan. Aduk di atas api kecil hingga mendidih. Angkat. Sajikan disertai pelengkap. Untuk 6 porsi...
Deni Andrian
Tahu Kok, Makanan Khas Bangka Belitung
Makanan Minuman
Makanan khas Bangka Belitung. Di ibu kota, tahu bakso ikan ini biasa dijual di kedai mi ayam Bangka. Bahan: 3 buah tahu cina (@150 g), potong 4 membentuk segitiga, kerok bagian tengahnya 100 g kulit kembang tahu, rendam air panas, potong kotak 5 cm 15 buah bakso ikan, potong 2 bagian Kuah: 4 sdm minyak sayur, untuk menumis 10 siung bawang putih, cincang kasar, goreng 2 l kaldu ayam 2 sdt minyak wijen 1½ sdm garam 1 sdt merica putih bubuk ½ sdt gula pasir Isi, aduk rata: 150 g ikan tenggiri, cincang halus 150 g udang segar, cincang halus 4 siung bawang putih, haluskan 1 butir telur ayam, kocok lepas ¾ sdt garam ½ sdt merica putih bubuk Pelengkap: Cabai rawit merah, iris tipis Bawang merah goreng Bawang daun, iris tipis Lemon cui Cara Membuat: Kuah: Panaskan minyak, tumis bawang putih cincang h...
Deni Andrian
Ikan Dori Telur Asin
Makanan Minuman
Kuning telur asin mendadak banyak digemari karena menemukan kecocokannya pada selera orang Indonesia yang suka rasa gurih. Dalam bentuk saus, kuning telur ini biasanya dicampur cabai atau daun kari goreng. Coba gaya lain ini! Bahan-bahan: 2 buah fillet dori (@300 g), potong @ 2 bagian ½ sdt garam ½ sdt merica putih bubuk Minyak sayur, untuk menggoreng Bahan pelapis, aduk rata: 100 g tepung maizena ½ sdt garam ¼ sdt baking powder ¼ sdt cabai merah bubuk ¼ sdt merica putih bubuk Saus: 3 sdm margarin 4 siung bawang putih, cincang halus 4 buah cabai merah keriting, iris tipis ½ sdt merica putih bubuk ¼ sdt gula pasir 4 kuning telur asin rebus, haluskan Cara Membuat: 1. Lumuri fillet ikan dengan garam, dan merica bubuk secara merata. Diamkan selama ± 15 menit dalam kulkas. 2. Balur ikan dengan bahan pelapis hingga tersalut rata. Goreng dalam minyak ba...
Deni Andrian
Bujan
Makanan Minuman
Rasanya unik, mirip bakwan ikan namun sedikit legit berkat talas ungu. Mantap dicocol ke cuka merah. Bahan: 600 g talas pontianak, serut memanjang 200 g daging ikan tenggiri, haluskan 2 sdm kaldu jamur bubuk 1 sdt merica putih bubuk 200 g tepung sagu 50 g tepung beras Minyak sayur, untuk menggoreng Bumbu, haluskan: 7 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 cm jahe 3 sdm taoco Cuka merah: 500 ml air 8 buah cabai keriting, haluskan 3 siung bawang putih, haluskan 1½ sdm cuka 2 sdt gula pasir ½ sdt garam Cara Membuat: Aduk rata talas, ikan, kaldu, merica, dan bumbu halus. Tambahkan tepung sagu dan tepung beras, aduk rata. Ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat menggunakan 2 buah sendok. Goreng dalam minyak banyak yang panas di atas api sedang hingga matang dan kuning k...
Deni Andrian
Lempah Kulat Pelawan Ayam Kampung
Makanan Minuman
Aroma jamur kering ini tajam, seakan berbumbu. Memberi rasa gurih pada kuah secara alami. Titip jika ada yang berkunjung ke Bangka! Bahan: 3 sdm minyak sayur ½ ekor ayam kampung, potong-potong 1 l santan encer, dari 1 butir kelapa parut 150 g jamur pelawan, rendam semalaman, tiriskan 2 sdt garam 1 sdt gula pasir Bumbu, haluskan: 8 butir bawang merah 6 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting 3 cm kunyit 3 butir kemiri, sangrai 2 cm lengkuas 1 sdt terasi, bakar Cara Membuat: Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna. Tuang santan, didihkan. Masak hingga ayam matang dan empuk. Masukkan jamur, garam, dan gula. Aduk rata. Masak hingga jamur matang (± 5 menit). Angkat. Sajikan hangat. (f) Untuk 6 porsi Sumber: https://www.femina.co.id/ayam-bebek/lem...
Deni Andrian
sotong telur tebu lempah lemak
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg Sotong Segar 1/2 kg Telur Tebu 750 ml Santan dari 1 btr Kelapa Bumbu yang dihaluskan: 5 siung Bawang Putih 10 btr Bawang Merah 5 btr Kemiri Sesuai selera cabai keriting Sesuai selera cabai rawit 5 cm Kunyit 1/2 sdt terasi Secukupnya lengkuas (memarkan) Secukupnya garam Secukupnya gula sedikit Penyedap (jika suka misal Masako dll) 1 Tangkai bawang daun (iris) 2 btr Tomat (potong buang biji) 4 btr Belimbing Sayur (iris tipis) secukupnya Nanas (kali ini saya skip karena tidak ada stok) Langkah Pembuatan : Kebetulan saya saya menggunakan sotong ukuran jumbo, makanya sotong saya potong2. Bisa menggunakan cumi standar bahkan baby cumi atau udang. Dan bersihkan telur tebu dari daun. Haluskan semua bumbu. Didihkan santan bersama dengan bumbu yang s...
Nadiasutralismi
Upacara Maras Taun
Ritual
Maras Taun adalah upacara yang dilakukan petani sebagai rasa syukur kepada Allah SWT atas panen padi ladang. Upacara Maras Taun ini terkait erat dengan ladang berpindah yang dalam bahasa Belitongnya disebut ume. Untuk berladang atau berume, seseorang selalu berhubungan dengan dukun kampong. Peran dukun kampong dalam berume sangat besar. Mulai dari menentukan tempat sampai berakhirnya panen padi selalu melibatkan dukun kampong. Ucapan rasa syukur ini juga mereka sampai kepada dukun kampong, karena peran dukun kampong sangat besar, mereka menghargainya dengan cara memberi hasil panennya berupa beras baru dari hasil panen. Besarnya pemberian setiap orang yang berladang ini tergantung pula pada hasil panen dan kesepakatan diantara mereka. Jika panen berhasil, tentunya pemberian kepada dukun kampong banyak juga. Begitu pula jika panen padi kurang berhasil, pemberian kepada dukun kampongpun akan sedikit berkurang. Tidak ada aturan yang baku, hanya kesepakatan diantara mereka yang berume....