Tahu Kok, Makanan Khas Bangka Belitung
Makanan khas Bangka Belitung. Di ibu kota, tahu bakso ikan ini biasa dijual di kedai mi ayam Bangka.
Bahan:
3 buah tahu cina (@150 g), potong 4 membentuk segitiga, kerok bagian tengahnya
100 g kulit kembang tahu, rendam air panas, potong kotak 5 cm
15 buah bakso ikan, potong 2 bagian
Kuah:
4 sdm minyak sayur, untuk menumis
10 siung bawang putih, cincang kasar, goreng
2 l kaldu ayam
2 sdt minyak wijen
1½ sdm garam
1 sdt merica putih bubuk
½ sdt gula pasir
Isi, aduk rata:
150 g ikan tenggiri, cincang halus
150 g udang segar, cincang halus
4 siung bawang putih, haluskan
1 butir telur ayam, kocok lepas
¾ sdt garam
½ sdt merica putih bubuk
Pelengkap:
Cabai rawit merah, iris tipis
Bawang merah goreng
Bawang daun, iris tipis
Lemon cui
Cara Membuat:
- Kuah: Panaskan minyak, tumis bawang putih cincang hingga berwarna kecokelatan. Tuang kaldu ayam dan semua sisa bahan, aduk rata. Masak hingga mendidih, angkat. Sisihkan.
- Ambil 1 potong tahu putih, masukkan 1 sdm bahan isi ke bagian tengahnya. Ulangi proses yang sama pada semua sisa tahu. Sisihkan sisa bahan isi. Kukus tahu dalam dandang panas hingga matang (± 10 menit). Sisihkan.
- Sendokkan 2 sdt bahan isi ke bagian tengah kulit kembang tahu, lipat, tekan sedikit hingga menempel dan tertutup. Ulangi proses yang sama pada semua sisa kembang tahu. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan cokelat keemasan. Tiriskan.
- Penyajian: Masukkan tahu kukus dan kembang tahu goreng ke dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah. Sajikan hangat disertai pelengkap. (f)
Untuk 6 porsi
Kalori per porsi 194 Kkal
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
Sumber: https://www.femina.co.id/tahu-tempe/resep-tahu-kok-makanan-khas-bangka-belitung
Diskusi
Silahkan masuk untuk berdiskusi.Daftar Diskusi
Rekomendasi Entri
Ikan Tongkol Sambal Dabu Dabu Terasi
Makanan Minuman
Bahan: 1 buah tomat, potong dadu 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang (1/2kg) 1/2 bks bumbu marinasi bubuk 1 sdt bawang putih Secukupnya garam Secukupnya gula 7 siung bawang merah, iris 5 buah cabe rawit, iris 2 batang sereh, ambil bagian putihnya, iris 3 lembar daun jeruk, iris tipis-tipis 1 bks terasi ABC Minyak untuk menumis Secukupnya air Cara memasak: Cuci bersih ikan tongkol. Taburi bumbu marinasi desaku, garam secukupnya, air 2 sdm ke ikan tongkol. Siapkan bahan-bahan. Iris tipis bawang merah, daun jeruk, seret, cabe rawit. Kukus ikan tongkol selama 10 menit. Lapisi dengan daun pisang atau daun kunyit. Boleh jg tidak d lapisi. Setelah ikan di kukus, goreng ikan. Tumis bawang merah dan bahan lainnya. Masukkan terasi yg telah dihancurkan. Setelah matang, masukkan ikan yang telah digoreng. Aduk hingga rata. Sajikan dengan nasi hangat. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/24995999?ref=search&search_term=dabu+dabu
Deni Andrian
Peda bakar sambal dabu-dabu
Makanan Minuman
Bahan-bahan Porsi 2 orang Bumbu Ikan bakar : 2 ekor ikan peda 1 sdm kecap 1/2 sdm Gula merah 1/2 sdt garam Minyak goreng Bahan sambal dabu-dabu : 7 buah cabe rawit merah, iris kecil 1 buah tomat merah, iris dadu 3 siung bawang merah,iris halus 2 lembar daun jeruk, buang tulang tengah daun, iris tipis 2 sdm minyak goreng panas Cara Membuat: Marinasi ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan 20 menit, kemudian panggang diatas teflon(aku di happycall yang dialasi daun pisang) sesekali olesi minyak plus bumbu ke ikannya(aku pakai bumbu kecap dan gula merah) panggang sampai matang. Cara bikin Sambal dabu-dabu : Campurkan semua bahan sambal dabu-dabu ke dalam mangkok kecuali minyak kelapa, panaskan minyak kelapa, kemudian siram diatas sambal tadi, sajikan ikan peda bakar dengan sambal dabu-dabu. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/15232544?ref=search&search_term=peda+bakar
Deni Andrian
Tradisi MAKA
Seni Pertunjukan
MAKA merupakan salah satu tradisi sakral dalam budaya Bima. Tradisi ini berupa ikrar kesetiaan kepada raja/sultan atau pemimpin, sebagai wujud bahwa ia bersumpah akan melindungi, mengharumkan dan menjaga kehormatan Dou Labo Dana Mbojo (bangsa dan tanah air). Gerakan utamanya adalah mengacungkan keris yang terhunus ke udara sambil mengucapkan sumpah kesetiaan. Berikut adalah teks inti sumpah prajurit Bima: "Tas Rumae… Wadu si ma tapa, wadu di mambi’a. Sura wa’ura londo parenta Sara." "Yang mulia tuanku...Jika batu yang menghadang, batu yang akan pecah, jika perintah pemerintah (atasan) telah dikeluarkan (diturunkan)." Tradisi MAKA dalam Budaya Bima dilakukan dalam dua momen: Saat seorang anak laki-laki selesai menjalani upacara Compo Sampari (ritual upacara kedewasaan anak laki-laki Bima), sebagai simbol bahwa ia siap membela tanah air di berbagai bidang yang digelutinya. Seharusnya dilakukan sendiri oleh si anak, namun tingkat kedewasaan anak zaman dulu dan...
Aji_permana
Wisma Muhammadiyah Ngloji
Produk Arsitektur
Wisma Muhammadiyah Ngloji adalah sebuah bangunan milik organisasi Muhammadiyah yang terletak di Desa Sendangagung, Kecamatan Minggir, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Wisma ini menjadi pusat aktivitas warga Muhammadiyah di kawasan barat Sleman. Keberadaannya mencerminkan peran aktif Muhammadiyah dalam pemberdayaan masyarakat melalui pendekatan dakwah dan pendidikan berbasis lokal.