Entri Terkait
Bagar Asam
Makanan Minuman
Ikan kakap memang terkenal memiliki rasa yang nikmat disamping teksturnya yang lembut. Ikan ini bisa diolah menjadi beraneka hidangan, termasuk dengan resep bagar asam khas Bengkulu ini. Jika Anda belum tahu, bagar merupakan hidangan yang hampir mirip dengan gulai, namun lebih kental dan berwarna kemerahan. Kalau bagar asam sendiri merupakan olahan berkuah yang berbahan dasar ikan kakap merah. Makanan ini memiliki rasa asam segar, sesuai dengan namanya. Rasa tersebut diperoleh dari campuran bahan seperti air asam dan air jeruk nipis yang memberi sensasi sendiri ketika Anda menyantapnya. Aroma yang sedap dan kenikmatan yang diberikan turut menjadi pelengkapnya. Masyarakat sekitar mengolahnya dengan resep bagar asam khas Bengkulu, sehingga rasanya yang khas tidak akan hilang. Bahan: 2 ekor ikan kakap, potong menjadi 3 bagian 1/2 liter air 3 cm jahe, memarkan 3 cm lengkuas, memarkan 1 sendok teh air perasan jeruk nipis 1 sendok...
Yogi Putra
Ikan Gangan
Makanan Minuman
Di samping memiliki pantai-pantai yang indah, Pulau Belitung ternyata punya kuliner khas yang lezat. Salah satu kuliner yang melegenda di bumi 'Laskar Pelangi' itu adalah Gangan. Gangan adalah sejenis sup ikan bercitarasa istimewa. Paduan rasa asam dan pedas kuahnya yang berwarna kuning demikian segar di lidah. Daging ikannya yang gurih sangat pas disajikan bersama sepiring nasi panas.Sekilas, penampilan sup ini mirip gulai. Namun bedanya, sajian ini tidak menggunakan santan. Warna kuning di dalamnya didapat dari warna alami kunyit, salah satu bahan rempah sup ini.Selain kunyit, bahan rempah atau bumbu yang menciptakan citarasa spesial pada masakan ini di antaranya adalah bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, lengkuas, sereh, kemiri, dan asam. Ditambahkan pula potongan buah nanas yang memberi sensasi rasa segar dan asam. Daun salam adalah bumbu pelengkap pamungkas lainnya sebagai penguat aroma. Sementara beberapa ikan yang biasa dimasak menjadi ganga...
Zikrina
Bagar Ikan Hiu
Makanan Minuman
Kalau hiu biasanya ditakuti tetapi tidak dengan hiu pada masakan Bagar Hiu khas Bengkulu ini. Bagar Ikan Hiu adalah salah satu makanan Khas Kuliner daerah Bengkulu. Adapun yang menjadi bahan pokok masakan ini adalah Ikan Hiu yang oleh masyarakat disebut Ikan Hiu Punai. Masakan khas yang satu ini menjadi salah satu menu yang layak dicoba karena kelezatan dan keunikannya. Ya, daerah yang satu ini memang merupakan salah satu daerah yang cukup kaya keragaman, contohnya saja jenis masakan yang satu ini. Tanpa harus berkunjung langsung ke daerah tersebut kita bisa berwisata kuliner dengan mempelajari bagaimana resep masakan ini. BAHAN - BAHAN 1 Kg Daging ikan hiu 1/4 Kg Cabe merah halus ( menurut selera ) 1 ons Cabe rawit halus Bahan bumbu 1 sdm Cengkeh 1 Btr Pala 1 sdm Kayu manis 1/2 kg Kelapa goreng 1 sdm Kapu laga 1 sdm Ketumbar 2 ptg Asam jawa 1/2 ons Jahe halus 1 ons Laos halus 1 sdt Kunyit halus...
Deckytri
Gulai Kamba'ang
Makanan Minuman
Masakan tradisional Bengkulu yang akan kita coba kali ini adalah resep gulai kemba’ang . Gulai yang asli dari daerah Bengkulu ini merupakan menu gulai dengan bahan utama iga sapi. Jadi bagi yang suka dengan masakan seperti ini mari kita coba memasaknya dengan panduan cara memasak yang akan dijelaskan disini. Masakan ini rasanya sangat lezat dan nikmat, maka dari itu saya mengajak anda semua untuk ikut mencoba memasaknya di rumah. Bahan utama hanya terdiri dari iga sapi dan campuran berbagai bumbu rempah. Untuk bumbu halusnya juga menggnakan bumbu rempah khas Indonesia seperti misalnya bawang, lengkuas, kunyit dan juga jahe. Untuk memasak makanan ini juga tidak sulit. Pertama kita tinggal siapkan bahan dan bumbunya, kemudian iga direbus terlebih dahulu. Setelah itu bumbu halus ditumis dan bahan dimasukkan lalu dimasak sampai matang. Pokoknya tidak sulit, bahkan untuk yang sedang belajar memasak sekalipun. BAHAN : 500 gram iga sap...
Deckytri
Lema Iwa Tongkol
Makanan Minuman
Lema biasanya di tambah dengan potongan ikan mentah air tawar. Di karenakan menggunakan ikan tongkol, maka nama masakan ini di sebut dengan Lema Ikan Tongkol. Cita rasa masakan Lema Ikan Tongkol ini punya rasa gurih, sedikit pedas dan ada rasa asam-asam kecut dari Lema-nya. Masakan ini termasuk masakan yang dapat menambah nafsu makan. Orang Bengkulu memberikan nilai untuk masukan ini dengan nilai Camkoha (Kualitas Jempol). Kandungan gizi dalam masakan Lema Ikan Tongkol ini sangat kaya dengan protein, vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan. Seperti kandungan gizi pada Lema yang mengandung protein, karbohidrat, antioksidan dan kaya serat. Sedangkan ikan tongkol mengandung energi, protein, dan lemak. Belum lagi di tambah dengan bahan-bahan lain yang tentunya kaya gizi. Resep : 1. Ikan Tongkol dibuat jangan terlalu kering 2. Bumbu yang dihaluskan di tumis dan di tambah irisan daun bawang 3. Tuangkan santan secara perlahan sambil terus di adu...
Deckytri
Kue Tat (Juada Tat)
Makanan Minuman
Kue Tat (Juada Tat) ataupun sering disebut Juada Bay Tat untuk tart ukuran besar, merupakan kue khas Bengkulu. Tampilannya berbentuk segi empat seperti kue tart namun dengan tampilan seperti pie (bulat), dengan dilapisi selai nenas masih termasuk kue kering tradisional asli Indonesia. Konon katanya kue ini dulu merupakan makanan khas para raja-raja Bengkulu. Setiap daerah tentunya memiliki makanan unik dan khas tersendiri, termasuk makanan khas Bengkulu. Meskipun nama Juada Bay Tat sedikit beraksen oriental namun Juada Bay Tat ternyata merupakan nama daerah asli di Bengkulu sana. Kata 'Bay' sendiri berarti induk sementara 'Tat' berarti kue tart, bisa disebut kue tart ukuran besar. Nah, boleh dibilang kalau Juada Bay Tat merupakan kue tartnya orang Bengkulu tapi ternyata ada juga kue tat khas Lampung. Dalam perkembangannya Juada Tat ini tidak hanya berbentuk bulat, juga mengalami modifikasi bentuk seperti bentuk segi empat dll. Pada akhirnya uku...
Deckytri
Rebung Asam Undak LIling
Makanan Minuman
Rebung Asam Undak Liling adalah salah satu makanan yang terbuat dari rebung atau tunas bambu muda yang memiliki tekstur lunak. Penamaan Rebung Asam Unak Liling dikarenakan rebung ini menggunakan liling yaitu sejenis siput atau keong sawah berwarna hitam. Cara pembuatan makanan ini adalah dengan mengiris rebung tipis-tipis lalu direndam untuk mendapatkan tekstur rebung yang lembut. Setelah direbus masukkan rebus dengan campuran bumbu gulai dan campurkan liling kedalamnya. Masukkan pula ulekan bawang, asam jawa, cabe, tomat kedalamnya. Lalu didihkan Bahan-bahan Bahan Utama ½ kg rebung, potong korek api ½ kg ikan bawal/kakap atau lainnya 1 ltr santan dari 1 btr kelapa 2 cm jahe, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 3 lbr daun salam 1 btg serai 2 btg daun bawang, potong 1 cm 3 btr asam kandis 1 papan petai Bahan yang dihaluskan 3 siung bawang putih 3 bh bawang merah 7 bh caba...
Deckytri
Bubur Sekoi
Makanan Minuman
Resep Bubur Sekoi yang Manis Sekali. Bubur Sekoi adalah sejenis bubur manis yang berbahan dasar sekoi yakni jewawut yang sudah ditumbuk sampai halus dan dibuang kulitnya. Konon katanya sekoi ini bisa menyembuhkan sembelit dan melancarkan pencernaan. RESEP BUBUR SEKOI Bahan Bubur Sekoi : 2 lembar daun pandan 1 gelas sekoi 1 gelas gula merah diiris halus, atau tergantung selera anda 1 gelas santan cair 1 gelas santan kental 1 potong jahe yang dimemarkan. ½ kg ubi jalar, potong kecil-kecil ½ sendok teh garam Cara membuat Bubur Sekoi : Setelah sekoi dibersihkan dan ubi direbus dengan air secukupnya sampai empuk, tambahkan gula merah dan santan cair. Aduk-aduk terus hingga menjadi bubur dan mengental. Santan kental direbus tersendiri, tambahkan sedikit garam hingga mendidih. Hidangkan bubur sekoi dengan menuangkan santan kental di atasnya. Hidangkan b...
hallowulandari
Pendap Ikan khas Bengkulu
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 ekor (400 gr) ikan kembung 2 btng daun bawang di potong potong 1 btng daun sop diiris kasar 2 cm lengkuas digeprek 1 btng serai digeprek 3 bh asam kandis 5 lbr daun mangkokan diiris kasar 100 gr kelapa parut sangrai 300 ml santan dari 1/2 bh kelapa Daun talas untuk bungkus 1/4 sdt merica Bumbu halus: 4 btr bawang putih 5 btr kemiri disangrai 6 bh cabe merah 2 cm jahe 2 cm kunyit dibakar 8 btr bawang merah Langkah Lumuri ikan dengan 1/2 bumbu halus, bungkus seperti pepes, kukus selama 30 menit Remas remas daun mangkokan dengan sedikit garam,cuci bersih, sisihkan Panaskan minyak tumis sisa bumbu halus, tambahkan daun bawang,daun sop, lengkuas, asam kandis, dan daun mangkokan aduk sampai layu, tambahkan kelapa sangrai, masukkan santan, merica,gula garam, masak sampai kuah kental, koreksi rasa, Penyajian : potong potong ikan...