Entri Terkait
Pallu Kacci
Makanan Minuman
RESEP PALLU KACCI KHAS MAKASSAR Bahan : - 2 potong kepala ikan salmon - 200 gr belimbing wuluh - 150 ml santan kelapa - 100 gr bawang merah - 50 gr kemiri - 2 potong cabe merah besar - 2 gr kunyit bubuk - 2 gr garam - 1 ½ liter air masak - ½ gr lada Cara Membuat Pallu Kacci Khas Makassar : 1. Haluskan bawang merah beserta kemiri, lalu tumis sampai wangi dan tambahkan air. 2. Setelah air mendidih, masukkan kunyit bubuk, santan, garam dan lada. 3. Tempatkan kepala ikan di atas pirex, siramkan dengan kuah, masukkan belimbing wuluh dan irisan cabe. 4. Masukkan kedalam oven selama 15 menit sampai 20 menit dengan suhu 150 derajat celcius. 5. Setelah matang, angkat dan hidangkan masakan pallu kacci ini se...
Fennec_fox
Pallu Cella
Makanan Minuman
Pallu Cella adalah salah satu kuliner khas kampung Bugis-Makassar. Sesuai arti katanya (“Pallu”=Masak, dan “Cella”=Garam), Pallu Cella merupakan masakan ikan bercita rasa asin dengan aroma khas kunyit. Ikan Pallu Cella bisanya terbuat dari ikan Cakalang, Layang, Bolu, Sibula’/Tembang. kebanyakan warga makassar suka mengkonsumsi ikan tersebut, ada yang langsung beli jadi (sudah dimasak) adapula yang membuat dirumah. Pallu Cella biasanya dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana saja serta mudah atau gampang didapatkan, antara lain garam serta kunyit saja. Dalam pembuatan ikan pallu cella, kita harus memasak ikan tersebut dicampur dengan bahan-bahan tadi hingga airnya betul-betul meresap, sehingga rasa garam sarta aroma kunyit merata kedalam tubuh ikan. Di Labakkang, Pangkep banyak ikan bolu (bandeng), maka Pallu Cella menggunakan ikan bolu sebagai bahan dasar. Jadi kalau mau menggunakan ikan yang lain, boleh juga kok. Kuliner ini cukup bany...
Fennec_fox
Pallu Kaloa
Makanan Minuman
Aroma kluwek yang khas dipadu dengan rempah-rempah yang komplet plus kepala ikan yang lembut gurih membuat masakan ini sangat menggoyang lidah. Rasanya yang segar dan gurih nikmat sekali dimakan saat siang hari. Bahan-bahan: § 1 kg kepala ikan kakap § ½ butir kelapa, parut, sangrai hingga kering Bumbu: § 10 siung bawang merah § 3 siung bawang putih § 3 buah kaloa (kluwek, keluwak) § 2 lembar daun salam § 2 batang serai § 1 kelingking (2 cm) lengkuas § 1 potong kecil (2 cm) kayu manis § 1 sdm gula merah § 1 sdm ketumbar (biji, bukan bubuk) § 1 sdt jintan (biji, bukan bubuk) § 1 sdt merica (biji, bukan bubuk) § 5 butir cengkeh § Asam Jawa secukupnya § Garam secukupnya Cara Membuat Masa...
Fennec_fox
Nasu Lebba
Makanan Minuman
nasu = masakan, lebba' = lebar, jadi daging yang dimasak dengan potongan yang tipis dan lebar. rasanya muantaap,silahkan dicoba,ini resep turun menurun. Bahan: 500 gr daging sapi khas dalam,iris tipis dan lebar ikut serat segenggam asam dilarutkan dengan 200ml air 150 gr gula merah serut (aku tdk pernah nimbang,jd kira2 sj) bumbu halus 7 buah cabe merah besar 1 batang serai,ambil putihnya,rajang halus 1 ruas lengkuas sebesar jempol kaki,iris halus 2 butir kemiri 8 siung bawang merah 4 siung bawang putih 2 sdt bubuk ketumbar 1/2 sdt bubuk jinten putih 1 sdt garam (s...
Yoki
Barobbo Sup Jagung
Makanan Minuman
Barobbo' adalah sup berbahan dasar jagung, biasa disantap saat kumpul bersama keluarga, disiang hari. Bahan: 2 buah Jagung kuning 70 gram beras / sesuai selera 3 buah wortel 2 batang daun bawang 5 batang Daun seledri (sesuai selera) 1,5-2 L air sesuai selera Udang optional Bumbu halus; 10 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdt merica 1 bks Kaldu instan (ukuran 11gr) 1 sdt Garam 4 buah Cabai rawit (sesuaikan selera) pelengkap : sesuai selera Ikan asin yang cocok dgn menu, optional (kembung, layang)...
Yoki
Dempo Kuah
Makanan Minuman
Bahan: 700 gr ikan tuna 5 siung bawang merah 5 siung bawang putih 5 buah cabe rawit merah dan hijau secukupnya Vetsin secukupnya Gula 1 sdm kecap manis 500 ml Air asam 1 buah Jeruk nipis 6 buah cabe rawit merah Langkah-langkah: Potong fillet ikan tuna menjadi 4 bagian lalu lumuri dengan garam dan jeruk nipis selama 30menit Setelah itu goreng ikan tsb sampai garing atau warna kecoklatan angkat dan tiriskan Iris bamer,baput,cabe rawit lalu goreng terlebih dahulu sampai harum lalu masukan air asamnya, sampai mendidih Campurkan kecap manis,gula, dan vetsin d...
Yoki
Bubur Barobbo
Makanan Minuman
Bubur Barobbo adalah merupakan salah satu bubur jagung khas daerah Sulawesi Selatan. Bubur Barobbo ini pada umumnya terdiri dari jagung, aneka sayuran, irisan daging ayam ( bisa diganti udang kupas) yang kemudian disajikan bersama dengan perkedel jagung. Rasa dari Bubur Barobbo ini sangatlah enak, lezat dan sangat pas dijadikan sebagai salah satu hidangan makanan saat santai bersama keluarga. Jika anda kebetulan belum pernah mencoba bubur Barobbo ini dan penasaran ini mencobanya, tidak ada salahnya jika anda mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti step singkat Resep Cara Membuat Bubur Barobbo yang kami bagikan dibawah ini. Resep Bubur Barobbo Bahan Membuat Bubur Barobbo: 15 buah Jagung pulut 1 ikat Bayam 3 cm Kayu manis 8 siung Bawang merah 2 buah Tomat 5 siung Bawang putih 1/2 sdt Merica bubuk 1/4 sdt Pala bubuk 5 buah Cengkeh 1 sdm Garam secukupnya penyedap rasa Mi...
hallowulandari
Sokko Palopo Durian
Makanan Minuman
Bahan-bahan Stengah liter beras ketan putih Untuk kuah : 500 gr gula merah 1 liter air bersih 2 bks santan kara 1/2 sdt garam 1 buah durian siangi dari bijinya 1 butir telur 4 sdm maizena Langkah Cuci bersih beras ketan..masak hingga lembek Untuk kuah : ambil belanga masukan gula merah dan 1 liter air..masak sampai gula meleleh...saring... Lalu masak kembali...masukan santan kara..aduk-aduk sampai mendidih...masukan garam... Pecahkan telur...kocok sebentar... tambahkan air sedikit... lalu masukan ke dalam kuah... aduk cepat agar tidak menggumpal... Terakhir larutkan maizena dengan sedikit air... masukan ke belangah kuah... aduk-aduk sampai kuah agak mengental... angkat Penyajian seperti digambar ya Bisa dibeli di: Rumah Makan Nirwana Area patung Bau Maseppe, Sulawesi Selatan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3939821-sokko-palopo-du...
hallowulandari
Ikan Bakar Bandeng Lombok
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4-5 porsi 1 ekor ikan bandeng berukuran besar Bumbu ikan bakar : 20 buah cabe merah keriting 4 siung bawang putih 1/4 ruas jahe secukupnya Garam Langkah Bersihkan bandeng, belah, lalu potong menjadi 3-4 bagian. Sisihkan. Bumbu ikan bakar : uleg cabe, bawang putih, jahe, dan garam. Jangan terlalu halus. Lumuri ikan bandeng pada bagian dalam dengan bumbu ikan bakar. Bakar diatas kompor menggunakan teflon dengan api kecil. Agar cepat matang, tutup teflon saat dibakar. Untuk memastikan ikan matang dengan sempurna, bolak balik ikan diatas teflon. Ikan bakar siap dihidangkan dengan nasi putih hangat. RM yang menyediakan: Puang Oca Seafood Jl. Gerbang Pemuda No.3, RT.1/RW.3, Gelora, Tanah Abang, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10270 (021) 57853680 Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3934939-ikan-bakar-bandeng-lo...