|
|
|
|
|
|
Pallu Kaloa Tanggal 27 Dec 2017 oleh Fennec_fox . |
Aroma kluwek yang khas dipadu dengan rempah-rempah yang komplet plus kepala ikan yang lembut gurih membuat masakan ini sangat menggoyang lidah. Rasanya yang segar dan gurih nikmat sekali dimakan saat siang hari.
Bahan-bahan:
§ 1 kg kepala ikan kakap
§ ½ butir kelapa, parut, sangrai hingga kering
Bumbu:
§ 10 siung bawang merah
§ 3 siung bawang putih
§ 3 buah kaloa (kluwek, keluwak)
§ 2 lembar daun salam
§ 2 batang serai
§ 1 kelingking (2 cm) lengkuas
§ 1 potong kecil (2 cm) kayu manis
§ 1 sdm gula merah
§ 1 sdm ketumbar (biji, bukan bubuk)
§ 1 sdt jintan (biji, bukan bubuk)
§ 1 sdt merica (biji, bukan bubuk)
§ 5 butir cengkeh
§ Asam Jawa secukupnya
§ Garam secukupnya
Cara Membuat Masakan Pallu Kaloa yang Spesial Lezat:
1. Bersihkan kepala ikan kakap lalu cuci. Lumuri air jeruk nipis. Sisihkan
2. Tumbuk kelapa sangrai sampai keluar minyak. (Di Makassar umum disebut kelapa gongseng
3. Tumis ketumbar, merica, dan jintan dengan sedikit minyak, lalu haluskan.
4. 5 siung bawang merah dirajang dan digoreng menjadi bawang merah goreng (dipakai sebagai taburan di atas sajian).
5. Sisa bawang merah, bawang putih, dan seai dirajang kemudian digoreng dengan minyak.
6. Masukkan kepala ikan dan teruskan menggoreng sebentar.
7. Tambahkan bumbu halus dan satu liter air, masak hingga mendidih.
8. Campur kaloa dan asam jawa dengan setengah liter air, haluskan, kemudian saring.
9. Masukkan daun salam, cengkeh, kayu manis, larutan asam dan kaloa ke dalam rebusan.
10. Setelah mendidih, masukkan kelapa gongseng sampai kuah menjadi sedikit kental. Angkat.
11. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
Sumber:http://widhiaanugrah.com/resep-membuat-masakan-pallu-kaloa-yang-spesial-lezat/
|
Bakso Titoti Wo...
Oleh
Deni Andrian
| 10 Jan 2025.
Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah |
|
|
Tempong khas Te...
Oleh
Deni Andrian
| 10 Jan 2025.
Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op... |
|
Mpaa Sere (Tari...
Oleh
Aji_permana
| 07 Jan 2025.
Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan... |
|
|
Mpa'a Oro Gata
Oleh
Aji_permana
| 29 Dec 2024.
Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist... |
|
|
Mpaa Kabanca (T...
Oleh
Aji_permana
| 28 Dec 2024.
Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua... |
|
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
