Entri Terkait
Kue Koci
Makanan Minuman
Kue Koci merupakan kue dari Cirebon yang berbahan dasar tepung ketan yang dibungkus dalam daun pisang. Isian kue ini bisa berupa campuran kacang hijau ataupun parutan kelapa. Bahan Kulit: 6 ons tepung ketan 2 ons gula pasir Garam secukupnya 450 ml air Bahan Isian Kacang: 2 ons kacang hijau tanpa kulit 1 ¾ ons gula merah, sisir halus 150 ml santan cair Garam secukupnya Vanili secukupnya Bahan Isian Kelapa: 2 ons kelapa diparut kasar 1 ons gula merah, sisir halus 150 ml air 1 lembar daun pandan ¼ sendok teh garam Bahan Saus Santan: 225 ml santan kental Garam secukupnya 2 lembar daun pandan, kecil Pelengkap: Daun pisang secukupnya Cara Membuat: 1. Siapkanlah bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk membuat olahan kue koci 2. Kedua, buatlah kulitnya dengan merebus air bersama gula pasir sampai larut dan mendidih selama beberapa menit. Angkat 3. Lalu diamkan sampai air menghangat atau suam-suam kuku, setelah itu tuang ke dalam wadah yang ber...
Dhika
Gula Cakar
Makanan Minuman
Gula Cakar adalah salah satu camilan khas dari Majalengka. Makanan ini berbahan dasar gula pasir dan soda kue serta pewarna yang membuat tampilan atau presentasinya menjadi menarik. Gula Cakar ini bisa saja tidak diberi pewarna. Akan tetapi, untuk membuatnya lebih khas dari daerah asalnya dan memberikan tampilan menarik, pewarna sangat dibutuhkan. Bahan-bahan: 5 kg gula putih atau gula pasir 1 sdm vanili bubuk 5 sdt soda kue Pewarna makanan (bisa warna apa saja) Air secukupnya Cara Membuat: 1. Siapkan panci dan isi dengan air untuk merebus 2. Tambahkan gula pasir atau gula putih ke dalam wadah yang sudah diisi air 3. Masukkan soda kue dan pewarna makanan dengan warna sesuai selera Anda. Bisa kuning, merah muda, atau hijau 4. Masak sampai mendidih sambil sesekali diaduk agar tercampur dengan rata. Lalu angkat setelah memadat 5. Taruh di loyang dan potong-potong selagi masih hangat agar tidak keras 6. Hidangkan di piring saji dan tata dengan rapi. 7. Gula Cakar siap untuk disajika...
Dhika
Gula Cakar
Makanan Minuman
Gula Cakar adalah salah satu camilan khas dari Majalengka. Makanan ini berbahan dasar gula pasir dan soda kue serta pewarna yang membuat tampilan atau presentasinya menjadi menarik. Gula Cakar ini bisa saja tidak diberi pewarna. Akan tetapi, untuk membuatnya lebih khas dari daerah asalnya dan memberikan tampilan menarik, pewarna sangat dibutuhkan. Bahan-bahan: 5 kg gula putih atau gula pasir 1 sdm vanili bubuk 5 sdt soda kue Pewarna makanan (bisa warna apa saja) Air secukupnya Cara Membuat: 1. Siapkan panci dan isi dengan air untuk merebus 2. Tambahkan gula pasir atau gula putih ke dalam wadah yang sudah diisi air 3. Masukkan soda kue dan pewarna makanan dengan warna sesuai selera Anda. Bisa kuning, merah muda, atau hijau 4. Masak sampai mendidih sambil sesekali diaduk agar tercampur dengan rata. Lalu angkat setelah memadat 5. Taruh di loyang dan potong-potong selagi masih hangat agar tidak keras 6. Hidangkan di piring saji dan tata dengan rapi. 7. Gula Cakar siap untuk disajika...
Dhika
Dorokdok
Makanan Minuman
Kerupuk kulit Dorokdok adalah salah satu jenis kerupuk yang berasal dari Garut. Sama seperti Kerupuk Jangkek dari Sumatera Barat, kerupuk ini terbuat dari kulit sapi. Bahan-bahan: Kulit sapi 1 kg Garam ½ ons Secukupnya bawang putih Gula ¼ ons Secukupnya air kapur Cara Membuat: 1. Bersihkan kulit sapi lalu masukkan ke dalam air kapur dan rendam kurang lebih 2 hari lamanya. 2. Setelah itu, bersihkan bulu-bulu pada kulit sapi dengan cara dikerok menggunakan pisau sampai bersih. 3. Bentangkan kulit sapi dibawah terik matahari langsung dan jemur sampai kering. 4. Kemudian potong-potong kulit sapi yang sudah dijemur kering dan sisihkan. 5. Ulek halus bawang putih lalu tambahkan dengan garam dan gula, sisihkan. 6. Rebus kulit sapi yang sudah dipotong-potong dan tambahkan bumbu halus ke dalamnya, aduk merata dan tunggu sampai matang. Angkat dan tiriskan. 7. Potongan kulit sapi yang sudah direbus kembali dijemr sampai kering. 8. Goreng potongna kulit sapi reb...
Dhika
Awug
Makanan Minuman
Awug adalah salah satu camilan dari Bandung, Jawa Barat. Panganan ini terbuat tepung ketan, tepung beras, kelapa parut dan gula. Keempat bahan tersebut dibungkus dengan daun pisang dan melewati proses pengukusan. Awug memiliki citarasa manis dan gurih. Bahan-bahan: ¼ kg tepung beras yang berkualitas bagus ¼ kg tepung beras ketan yang berkualitas bagus ½ liter air bersih 2 sdt garam dapur 1 butir kelapa, parut ¼ kg gula merah, lalu sisir halus Daun pisang sebagai alas Cara Membuat: 1. Campurkan tepung beras, tepung ketan garam dan air ke dalam satu wadah. Aduk rata dan tambahkan dengan parutan kelapa. 2. Selanjutnya pisahkan adonan Awug menjadi beberapa bagian saja. 3. Kemudian isikan sisiran gula merah di bagian tengah masing-masing adonan. Berikutnya selimuti menggunakan daun pisang. 4. Masukkan adonan Awug pada kukusan dan kukus sampai matang. 5. Jika sudah, angkat dan biarkan agar tidak terlalu panas. Simpan pada wad...
Dhika
Bolu Koja Garut
Makanan Minuman
Bolu Koja selain ada di Bengkulu dan Palembang, ternyata di Garut juga punya Bolu Koja. Yang pasti, Bolu Koja Garut ini berbeda dengan yang di Bengkulu dan Palembang. Bahan-bahan: 2 ½ ons tepung terigu 2 ons gula pasir 450 ml santan dari 1 butir kelapa 25 ml air peras daun pandan 3 butir telur 2 sdt adas manis bubuk 1 sdt kayu manis bubuk ½ sdt vanili ¼ sdt kapulaga bubuk Margarin secukupnya Cara Membuat: 1. Siapkan bahan-bahan untuk membuat bolu. 2. Pasang oven dengan suhu 150 derajat Celcius. Panaskan dulu. 3. Sementara menunggu, ambil wadah untuk mencampurkan telur dan gula pasir. Kocok hingga sedikit mengembang dan kental. 4. Lalu tuangkan kocokan telur tersebut ke dalam wadah lain yang berisi tepung terigu. Kocok merata. 5. Berikutnya, tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk rata. 6. Setelah itu, baru tambahkan air perasan daun suji dan pandan ke dalamnya beserta kayu manis bubuk, kapulaga bubuk, adas manis bubuk da...
Dhika
Rangesing
Makanan Minuman
Sumedang termasuk daerah dengan kuliner yang unik-unik. Salah satunya Rangesing. Kue ini berbahan pisang ambon parutan kelapa muda, sisiran gula merah, tepung terigu, garam serta vanili dan dibungkus daun pisang juga daun pandan yang semakin menambah aroma wangi kue Rangesing. Bahan-bahan: 1.000 gram pisang ambon 1 butir kelapa muda ¼ kg gula merah, sisir halus 1 ons tepung terigu 15 buah daun pisang sebagai pembungkus 2 lembar daun pandan, potong menyerong 1 sendok teh garam 1 sendok teh vanili 10 buah lidi Cara Membuat: 1. Takar semua bahan dan bumbu sesuai jumlah takaran. 2. Ambil pisang ambon yang sudah dikupas untuk dihaluskan dengan cara ditumbuk atau diblender. Sisihkan. 3. Selanjutnya, parut memanjang kelapa muda yang sudah disiapkan. 4. Berikutnya, campurkan kelapa parut tersebut bersama pisang ambon yang telah halus, tepung terigu, gula merah, vanili dan garam. 5. Lalu aduk campuran tersebut perlahan-lahan hingga merata sempurna. 6. Setelah itu, ambil sel...
Dhika
Rengginang Ketan
Makanan Minuman
Siapa yang tidak kenal rengginang? Camilan asli Nusantara ini sudah lama dikonsumsi sejak zaman dahulu. Pada awalnya, bahan pembuatan rengginang adalah sisa nasi yang tidak habis yang dikeringkan dengan dijemur kemudian digoreng. Namun kini sudah banyak varian rengginang yang tidak hanya mengandalkan bahan sisa nasi. Adalah Rengginang Ketan dari Karawang yang menggunakan ketan sebagai bahan utamanya. Rasanya yang gurih dan manis, pas untuk disajikan pada saat acara kumpul bersama keluarga. Ingin mencoba varian lain rengginang ini? Silahkan simak resep berikut ini. Bahan-bahan: ¼ kg beras ketan 1 sendok teh gula pasir 1 sendok teh garam 100 ml air Bumbu Halus: 1 sendok teh terasi bakar 2 siung bawang putih Cara Membuat: 1. Cuci bersih beras ketan dan rendam dalam air selama kurang lebih satu jam. 2. Kemudian kukus beras ketan tersebut dalam waktu 15-20 menit. Lalu sisihkan 3. Campur semua bumbu halus, gula, garam dan air. Aduk secara merata. Rebus campuran terseb...
Dhika
Kerupuk Uyel
Makanan Minuman
Siapa yang tidak kenal Kerupuk Uyel? Kerupuk yang berasal dari Tasikmalaya ini sangat terkenal seantero Nusantara. Kerupuk ini sering dijadikan teman makan bersama nasi dan lauk pauk. Kerupuk ini memang gampang dijumpai di mana-mana, tapi bila memang ingin membuat sendiri boleh mencoba dengan resep berikut. Bahan-bahan: 500 gram tepung tapioka 50 gram tepung terigu 125 ml air 20 gram garam 15 gram bawang putih 15 gram gula pasir Penyedap rasa secukupnya Minyak goreng secukupnya Cara Membuat: 1. Tumbuk dan goreng bawang putih. Dinginkan dan campur dengan garam, gula pasir dan penyedap rasa. 2. Tambahkan tepung tapioka dan terigu. Tuang air sambil diuleni hingga kalis. Tambah pewarna jika suka. 3. Cetak berbentuk bulat keriting (uyel-uyel) dengan cetakan berlubang kecil-kecil. 4. Kukus hingga matang, kurang lebih 15-25 menit. 5. Jemur hingga kering di bawah panas matahari. 6. Panaskan minyak, goreng hingga matang. 7. Angkat, tiriskan dan sajikan. Sumber: http://carabuatresep.bl...