Sumedang termasuk daerah dengan kuliner yang unik-unik. Salah satunya Rangesing. Kue ini berbahan pisang ambon parutan kelapa muda, sisiran gula merah, tepung terigu, garam serta vanili dan dibungkus daun pisang juga daun pandan yang semakin menambah aroma wangi kue Rangesing.

Bahan-bahan: 1.000 gram pisang ambon 1 butir kelapa muda ¼ kg gula merah, sisir halus 1 ons tepung terigu 15 buah daun pisang sebagai pembungkus 2 lembar daun pandan, potong menyerong 1 sendok teh garam 1 sendok teh vanili 10 buah lidi

Cara Membuat: 1. Takar semua bahan dan bumbu sesuai jumlah takaran. 2. Ambil pisang ambon yang sudah dikupas untuk dihaluskan dengan cara ditumbuk atau diblender. Sisihkan. 3. Selanjutnya, parut memanjang kelapa muda yang sudah disiapkan. 4. Berikutnya, campurkan kelapa parut tersebut bersama pisang ambon yang telah halus, tepung terigu, gula merah, vanili dan garam. 5. Lalu aduk campuran tersebut perlahan-lahan hingga merata sempurna. 6. Setelah itu, ambil selembar daun pisang dan masukkan kurang lebih 2 sendok makan adonan ke dalamnya. 7. Kemudian beri irisan daun pandan. Bungkuslah membentuk tum lalu semat dengan lidi atau tusuk gigi. 8. Ulangi langkah-langkah sebelumnya sampai semua adonan habis dan terbungkus daun pisang dengan rapi. 9. Kukus kue Rangesing selama setengah jam hingga matang. 10. Angkat kemudian dinginkan. Sajikan kue Rangesing di piring saji.

Sumber: http://www.masakandapurku.com/2016/05/resep-membuat-kue-rangesing-khas.html?m=1