Entri Terkait
Kacimuih
Makanan Minuman
Kacimuih Sumatera Barat kacimuih. Walaupun dibuat dengan bahan dasar singkong yang cenderung ‘ndeso’, namun setelah jadi kacimuih maka rasanya akan berbeda. Pembuatannya dilakukan dengan bahan singkong, gula (bisa gula putih bisa gula merah), dan parutan kelapa. Bentuknya sendiri terbilang sederhana, ketela pohon tadi akan ditumpuk dengan kelapa parut maupun gula. Namun rasanya akan sangat nikmat di mulut, ada rasa gurihnya parutan kelapa maupun manisnya gula. Pembuatannya juga tidaklah sulit, yakni cukup dengan menyiapkan singkong yang telah terkupas, gula aren atau gula pasir, parutan kelapa, garam, dan vanilli. Singkong yang telah bersih nantinya akan diparut agak kasar lalu langsung bisa dikukus. Selain itu ada pula tambahan garam dan vanilli untuk memberi rasa pada singkong. Kira-kira, selama 20 menit, hasil kukusan sudah matang dan sudah bisa diangkat untuk disajikan bersama parutan kelapa dan gula putih. Selain gula putih, kacimuih juga bisa dimakan de...
Mas Ardy Wijaya
Rendang
Makanan Minuman
Rendang Sumatera Barat Rendang atau randang adalah masakan daging bercita rasa pedas yang menggunakan campuran dari berbagai bumbu dan rempah-rempah . Masakan ini dihasilkan dari proses memasak yang dipanaskan berulang-ulang dengan santan kelapa . Proses memasaknya memakan waktu berjam-jam (biasanya sekitar empat jam) hingga kering dan berwarna hitam pekat. Dalam suhu ruangan, rendang dapat bertahan hingga berminggu-minggu. Rendang yang dimasak dalam waktu yang lebih singkat dan santannya belum mengering disebut kalio, berwarna coklat terang keemasan. Rendang dapat ditemukan di Rumah Makan Padang di seluruh dunia. Masakan ini populer di kalangan masyarakat Indonesia dan negara-negara di Asia Tenggara , seperti Malaysia , Singapura , Brunei , Filipina , dan Thailand . Di daerah asalnya, Minangkabau , rendang disajikan dalam berbagai upacara adat dan perhelatan istimew...
Mas Ardy Wijaya
Lompong Sagu Padang
Makanan Minuman
Lompong Sagu Padang kue dengan nama lompong sagu. Bahan yang digunakan untuk membuat lompong sagu adalah tepung sagu, parutan kelapa, gula merah, santan, dan pisang kepok atau pisang raja. Makanan tradisional Sumatera Barat ini berasal dari daerah Minang dengan rasa dominan manis dan ada aroma khas pemanggangan. Bentuknya sendiri sangat unik, setelah selesai dipanggang, biasanya akan disajikan di atas piring dengan bentuk kotak hasil potongan, bisa juga diberi taburan parutan kelapa. Sedangkan pembuatan kue ini adalah dengan cara mencampurkan bahannya seperti, pisang kepok yang sudah dihaluskan, tepung sagu, kelapa parut, gula merah halus, serta air secukupnya. Aduk adonan tersebut sampai benar-benar merata, kemudian masukkan adonan ke daun pisang sebesar 2 sendok makan adonan untuk dibungkus. Kedua ujungnya, kunci saja dengan lidi, sehingga akan dengan mudah dipanggang. Saat dipanggang, bolak-balik bungkusannya sampai benar-benar matang. Setelah matang, lompong sagu bisa di...
Mas Ardy Wijaya
Galamai Padang
Makanan Minuman
Galamai Padang Galamai di Sumatera Barat sangatlah populer, sehingga beberapa kota seperti Payakumbuh, Pariaman, Pasaman, dan Solok mempunyai cara memasaknya sendiri. Namun kebanyakan makanan asal Sumatera Barat dengan nama lain kalamai ini memiliki komposisi bahan serupa, seperti tepung beras ketan, santan, gula aren, dan kacang tanah. Mungkin ketiga bahan pertama sudah tidak asing lagi bagi pembuatan dodol atau jenang, karena galamai memang mirip kedua makanan tersebut. Bedanya hanya pada taburan kacang tanah yang menghiasi galamai, sehingga terdapat cita rasa yang berbeda dibanding kedua olahan dari Jawa itu. Untuk memasaknya juga agak mirip dengan dodol, yakni dengan memasak bahan-bahan di atas dalam satu kuali besar dengan api yang stabil. Untuk membuatnya menjadi lengket, pembuat harus telaten mengaduk adonan galamai selama 3-4 jam lamanya. Setelah galamai tadi masak, selanjutnya adalah dengan memotong adonan menjadi bentuk yang diinginkan. Dengan rasa manis dari gula...
Mas Ardy Wijaya
Katupek Pitalah
Makanan Minuman
Katupek Pitalah merupakan makanan khas dari daerah Padang, Sumatera Barat. Dikota lain, Katupek Pilatah dikenal dengan ketupat sayur. Orang padang biasa menyebut ketupat dengan Katupek. Ketupat disajikan dengan sayur nangka. Untuk yang ingin membuat Katupek Pitalah, berikut bahan-bahan yang harus kalian persiapkan : Bahan-bahan : Bahan Ketupat : Beras Kapur sirih Bahan sayur nangka : Nangka muda Kelapa 1 buah (disantan, dan pisahkan santan yang kental dengan santan yang encer). Daging tetelan secukupnya (kaldu) Kacang Panjang (optional, boleh pakai boleh tidak) Bumbu Halus: 10 siung bawang merah 5 siung bawang putih 2cm jahe 2cm kunyit 4 butir kemiri 6 buah cabe keriting Bumbu Pelengkap : Lengkuas 2 buah sereh 2 lembar daun jeruk nipis, sobek-sobek 2 lembar daun kunyit Cara Pembuatan Ketupat : Cuci beras terlebih dahulu sampa...
Indahmnrt
Rakik Maco
Makanan Minuman
Rakik Maco merupakan makanan yang terbuat dari campuran tepung, bumbu dan ikan maco. Rakik maco ini dapat dijadikan camilan, dan dapat juga dijadikan pelengkap lauk saat makan. Penasaran ingin membuat rakik maco sendiri? berikut bahan-bahan yang kalian perlukan beserta cara pembuatannya : Bahan-bahan : 1/2 kg ikan maco segar 2 sendok tepung beras 4 sendok tepung terigu 2 lembar daun kunyit (iris) 1 sendok cabe giling 1 sendok kunyit 1/2 sendok bawang putih giling 1 bungkus penyedap (royco) secukupnya garam secukupnya air Cara Pembuatannya : Cuci bersih ikan maco lalu tiriskan...
Indahmnrt
Sarang Balam
Makanan Minuman
Kue kremes atau sarang balam begitu orang Sumatera menyebutnya adalah salah satu cemilan khas Minangkabau yang terbuat dari ubi singkong. Kue ini memang membuat kita rindu bagi kita yang pernah mencicipinya, namun mungkin juga bisa membuat anda penasaran yang belum pernah sama-sekali merasakannya. Karena bentuknya yang menyerupai sarang burung, di Sumatera orang menyebutnya kue sarang balam, nama sejenis burung. Sementara di Jawa Tengah dan Jawa Timur, kue kremes lebih dikenal dengan nama kue carang emas atau gerubi. Selain itu, kue kremes ini juga dikenal dengan nama kue cakar ayam. Kue kremes ini mudah dalam pembuatannya dengan bahan-bahan yang sederhana. Dari namanya, kita sudah bisa membayangkan kue kremes ini merupakan kue yang renyah, gurih yang sudah pasti terasa kremesnya "kres...kres.." ketika digigit. Kue camilan yang satu ini rasanya manis dan berwarna kecokelatan yang berasal dari penggunaan gula merah. Kue kremes masih banyak digemari dan mudah ditemukan di tok...
Muthi Ashriyanti Tarya
Oncong-Oncong
Makanan Minuman
Kue Oncong-Oncong merupakan salah satu resep Kue tradisional khas daerah Sumatera. kue oncong-oncong ini berbentuk segitiga dengan balutan daun pisang. Rasanya yang khas mengingatkan kita pada suasana pedesaan. Bahan-bahan 800 g pisang raja matang, kupas 200 g gula merah, sisir halus 75 g gula pasir 500 g beras ketan, rendam 2-3 jam, tiriskan ½ sdt garam Daun pisang, untuk membungkus Pelengkap, kukus bersama: 200 g kelapa tua parut ½ sdt garam Cara Membuat Kue Oncong-Oncong Yang Enak: 1. Haluskan pisang bersama gula menggunakan garpu, food processor, atau potato masher. Tambahkan beras ketan dan garam, aduk rata. 2. Ambil selembar daun pisang, taruh 4 sdm adonan. Lipat hingga berbentuk segitiga, rapatkan. Ulangi proses yang sama hingga adonan habis. 3. Kukus di dalam dandang panas hingga matang (± 45 men...
Muthi Ashriyanti Tarya
Mayang Papan
Makanan Minuman
Resep Kue Mayang Papan Bahan Kue Mayang Papan : • Tepung beras 375 gram • Garam 1 sdt • Air 450 ml • Kapur sirih 1 sdt • Minyak goreng 1 lt Lapisan : • Gula pasir 25 gram • Gula palem/gula merah150 gram • Air 150 ml • Daging buah durian 2 sdm • Garam ¼ sdt Cara Membuat Kue Mayang Papan : 1. Sangrai tepung beras di atas api kecil sambil terus diaduk hingga kuning kecoklatan. Angkat dan dinginkan. 2. Rebus air dan kapur sirih hingga mendidih. Angkat dan saring. 3. Campur tepung beras dan garam, aduk rata. Tuang air kapur sirih dalam campuran tepung beras sedikit demi sedikit sambil diuleni hingg rata dan dapat dibentuk. 4. Gulung adonan memanjang dengan diameter 6 cm. Iris melintang setebal 0,5 cm. 5. Panaskan minyak, goreng adonan di atas api sedang hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. 6. Campur semua bahan lapisan, rebus di atas api sedang hingga men...