Kacimuih Sumatera Barat

kacimuih. Walaupun dibuat dengan bahan dasar singkong yang cenderung ‘ndeso’, namun setelah jadi kacimuih maka rasanya akan berbeda. Pembuatannya dilakukan dengan bahan singkong, gula (bisa gula putih bisa gula merah), dan parutan kelapa. Bentuknya sendiri terbilang sederhana, ketela pohon tadi akan ditumpuk dengan kelapa parut maupun gula. Namun rasanya akan sangat nikmat di mulut, ada rasa gurihnya parutan kelapa maupun manisnya gula.

Pembuatannya juga tidaklah sulit, yakni cukup dengan menyiapkan singkong yang telah terkupas, gula aren atau gula pasir, parutan kelapa, garam, dan vanilli. Singkong yang telah bersih nantinya akan diparut agak kasar lalu langsung bisa dikukus. Selain itu ada pula tambahan garam dan vanilli untuk memberi rasa pada singkong. Kira-kira, selama 20 menit, hasil kukusan sudah matang dan sudah bisa diangkat untuk disajikan bersama parutan kelapa dan gula putih.

Selain gula putih, kacimuih juga bisa dimakan dengan gula aren. Untuk penggunaan gula aren agak berbeda, karena kelapa parut harus dimasak dulu, sedangkan gulanya harus sudah cair, baru bisa ditaruh di atasnya. Harga untuk satu porsinya cukup terjangkau, uang 3 ribu sampai 5 ribu rupiah sudah cukup untuk membelinya.

Bahan :
1 buah singkong yang telah diparut
kelapa secukupnya
gula merah atau gula pasir sebagai taburannya
Vanile 1/4 sdt
daun pisang untuk alasnya
dan garam secukupnya

Cara Membuat :
pertama – tama singkong diparut
siapkan kukusan berisi air yang telah mendidih
masukan ubi yang telah dicampuri dengan garam dan vanile, masak hingga matang kurang lebih 20 menit
angkat lalu taburi kelapa dan gula

Siap disajikan diatas piring beralas daun pisang dengan segelas teh hangat akan terasa lebih nikmat

Sumber

http://makananoleholeh.com/makanan-khas-sumatera-barat/

http://www.kabanews.com/kacimuih-kue-khas-sumbar-dan-cara-membuatnya/