Entri Terkait
Brudel
Makanan Minuman
Kue Brudel -- Broedel kue khas Manado merupakan kue perpaduan antara jenis cake dan roti. Kue yang sering dikonsumsi kala sore hari, sebagai teman minum kopi/teh oleh para meneer, mevrouw, sinyo dan noni Wolanda (baca:Belanda). Ternyata masih lestari juga di Tanah Minahasa ini. Kue bertekstur berat ini sudah menjadi semacam makanan rakyat. Sering disajikan pada acara acara biasa. Baik acara arisan, ibadah, ulang tahun bahkan acara kedukaan. Banyak masyarakat mengkonsumsi kue Brudel ini dengan mencelupkannya ke dalam kopi dan/atau teh hangat. Rasanya memang menjadi lebih oke. Ada berbagai macam variasi dari Kue Brudel ini. Ada yang pake keju, kenari, kismis, sukade, buah kering (mix fruit) dan lain sebagainya. Simak resep kue khas Manado dibawah ini Bahan: 3 butir telur 500 gram tepung terigu 150 gr margarine 200 gr gula pasir 1 sachet susu bubuk Dancow instant (...
Fennec_fox
Sate Babi Bumbu Manado
Makanan Minuman
Sate Babi bumbu Manado merupakan masakan manado yang disuguhkan terutama pada hari Natal dan Tahun Baru untuk menyambut tamu, relasi, dan kerabat. Bahan: 1/2 kg daging babi 3 sdm air perasan jeruk nipis / 5 buah lemon cui di ambil airnya 2 sdm penuh gula merah sisir / bisa juga pakai gula putih tapi cukup 1 sdm saja 3 sdm minyak goreng untuk melumuri daging Minyak goreng untuk menumis, sebanding dengan jumlah 3/4 bumbu halus Sedikit minyak goreng untuk mengolesi daging selama dalam proses pemanggangan Garam secukupnya (1 sdt rata untuk melumuri daging dan 3/4 sdt untuk sambalnya, tetapi semua sesuai selera. Jika menggunakan penyedap, pemakaian garam perlu dikurangi Penyedap rasa (jika suka) Bumbu Halus: 5 cabe keriting 3/4 genggam cabe rawit 5 kemiri 7 bawang merah (kalau sudah dihaluskan sekitar 3 sdm) 5 cm jahe (jika sudah dihaluskan sekitar 2 sdm) 5 cm kunyit (j...
hallowulandari
Biji-Biji Manado
Makanan Minuman
Biji-biji begitu kata orang Manado. Jenis panganan ini benar-benar merakyat bagi orang Manado khususnya suku Minahasa. Biji-biji yang identik dengan hari raya ini hampir selalu ada di deretan kue-kue kering untuk natal dan tahun baru, khususnya bagi masyarakat yang tinggal di desa-desa. Biji-biji camilan ini adalah "icon" hari raya natal dan tahun baru selain kue kering. Sepertinya tanpa biji-biji ini bukanlah hari raya bagi masyarakat Manado. Ada 2 jenis biji-biji camilan yakni biji-biji manis dan biji-biji garam. Bahan: 1 kg tepung terigu untuk adonan biji-biji Sedikit tepung terigu untuk ditaburkan di atas nampan agar biji-biji tidak saling lengket satu sama lain 200 gr margarin 500 gr kacang tanah, sangrai, kupas kulit arinya kemudian dihaluskan 4 butir telur ayam 500 gr gula pasir 1 sachet santan instant dicairkan dengan 3 gelas air. Jika pakai santan kelapa segar, pakai setengah kelapa saja dan dicairka...
hallowulandari
Pangi Sayuran
Makanan Minuman
Kata "PANGI" memang sudah tidak asing bagi orang Manado. Tapi bagaimana dengan yang bukan orang Manado? Ini deh ulasannya. Daun Pangi atau yang secara umum lebih dikenal dengan daun kluwak, merupakan sajian khas suku Minahasa (baca: Manado). Awalnya sayur daun pangi ini adalah merupakan sayuran perlambang suatu hajatan. Baik itu kawinan, baptisan anak, ulang tahun, selamatan rumah baru, wisuda dan lain sebagainya, bahkan juga termasuk menu wajib dalam acara ritual kedukaan. Setiap hajatan tradisional di Tanah Minahasa hampir dipastikan sajian ini ada di atas meja saji. Selain sebagai sayur, daun pangi ini juga merupakan daun pembungkus untuk sajian yang dimasak dalam bulu (bambu), seperti tinorangsak, kinetor, posanah dan lain sebagainya. Dalam memasak sayur daun pangi ini, awalnya biasanya dipilih daun pangi yang masih muda. Disiangi tulang tulang daunnya dan kemudian diiris setipis mungkin. Biasanya sayur daun pangi ini dimasak dengan daging dan lemak babi dan dicampur den...
hallowulandari
Kolombeng Manado
Makanan Minuman
Kue kolombeng adalah salah satu penganan khas Manado tempo dulu yang memiliki bentuk seperti roti segi empat. Kue ini memang terlihat biasa saat dilihat dari segi bentuknya, tetapi cita rasanya sangat enak, empuk dan legit. Kue ini menjadi penganan favorit pada tahun 1950 hingga tahun 1990-an. Kue ini masih bisa ditemui juga di daerah Jawa, khususnya di Jogjakarta. Kue kolombeng terbuat dari beberapa campuran bahan seperti tepung terigu, telur, gula pasir, ovalet dan beberapa tambahan lainnya. Umumnya kue ini berbentuk kotak atau bulat dan hanya bisa bertahan selama 7-10 hari karena tidak menggunakan pengawet pada proses pembuatannya. Kolombeng lebih nikmat disajikan dan disantap seteleh didiamkan 1-2 hari setelah matang, karena teksturnya menjadi lebih padat dan lebih nikmat, kue ini juga mengenyangkan. Bahan: 200 gr tepung terigu, ayak terlebih dahulu agar halus 4 butir telur ayam 200 gr gula pasir (atau sesuai selera)...
hallowulandari
Klapertart Keju - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Klapertart merupakan kuliner khas Manado yah terinspirasi dari kue Khas Belanda puluhan tahun lalu ini sangat cocok dijadikan menu sarapan atau cemilan saat kumpul keluarga. Bahan-Bahan: 400 ml susu cair 100 gram gula pasir 1/4 sendok teh garam 25 gram tepung maizena 40 gram tepung terigu protein sedang 20 gram margarin 2 butir telur, dikocok lepas 75 gram keju spread 150 gram kelapa muda, dikeruk lebar 25 gram kenari, dicincang kasar Bahan Taburan: 15 gram kismis, dipotong dua bagian 15 gram kenari, dipotong panjang 20 gram keju cheddar, diparut Cara Membuat: 1. Rebus 300 ml (dari 400 ml) susu cair, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan. 2. Larutkan tepung maizena, tepung terigu, dan sisa susu cair. Tuang ke dalam rebusan susu. Masak sambil diaduk...
hallowulandari
Tali Koko
Permainan Tradisional
MENU News Regional Ini 9 Permainan Tradisional Anak di Sulawesi Utara Kamis, 5 Mei 2016 | 16:24 WIB MANADO, KOMPAS.com - Libur panjang pada akhir pekan ini sangat cocok dimanfaatkan untuk mengajak anak bermain di luar rumah. Beberapa permainan tradisional dari masa tahun 1950-an hingga 1990-an masih bisa diajarkan bagi tumbuh kembang anak. "Permainan anak zaman dulu yang dilakukan beramai-ramai secara berkelompok sudah jarang lagi ditemui. Anak-anak sekarang lebih memilih tinggal di rumah bermalas-malasan sambil bermain gadget tanpa bersosialisasi dengan teman sebayanya," ujar Koordinator Studio dan Perfilman Kantor Balai Pelestarian Nilai Budaya (BPNB) Sulawesi Utara, Tengah, dan Gorontalo, Rocky H Koagouw, Kamis (5/5/2016). Padahal permainan anak-anak tradisional memberikan banyak manfaat bagi tumbuh kembang anak, misalnya dalam pertumbuhan kesehatan dan motorik anak. Belum lagi keseruan permainan yang bisa dinikmati bersama teman-teman sebaya yang secara emosi member...
hallowulandari
5_Cerita Gumansalangi dan Putri Kondawulaeng
Cerita Rakyat
Cerita Gumansalangi dan Putri Kondawulaeng ~ Dahulu kala menurut cerita datuk moyang, di Kotabatu, sebuah negeri pulau Mindanao Fillipina Selatan bersemayamlah seorang raja Kota Batu. Beliau mempunyai seorang putera yang bernama Gumansalangi. Namun Putera ini berbudi pekerti tidak baik, sehingga ia dikucilkan di tengah hutan rimba, tempat mana kemudian diberi nama Marauw. Dalam pengasingan itu barulah hati Gumansalangi tergugah dan menyesali perbuatannya yang tidak baik. Ia meratap tiada berkeputusan dan ratapan tangisnya itu keengaran hingga kepada Sang Hyang, Raja Kayangan Sang Hyang pun turunlah ke bumi menuruti bunyi ratapan itu dan dijumpainya seorang putera raja yang hidup sebatang kara di tengah-tengah hutan rimba, sehingga menimbulkan rasa belas kasihan. Sekembalinya di kayangan, ditanyakanlah puteri-puterinya "siapa yang rela berkorban untuk menolong seorang putera yang malang di dunia, bahkan berkenan menjadi pujaannya?" Permintaan sa...
Sobat Budaya
5_Cerita Raja Dalero dan Jogugu Pandialang di Kerajaan Tabukan
Cerita Rakyat
Cerita Raja Dalero dan Jogugu Pandialang di Kerajaan Tabukan ~ Pada waktu Raja Tabukan bernama Mahengkelangi telah lanjut usianya, di Tabukan hiduplah dua orang yang ingin menjadi raja. Seorang bernama Dalero sedangkan yang lain Pandialang. Karena keduanya ingin memegang tampuk Kerajaan, hampir saja mereka saling membunuh. Peristiwa ini sampai ke telinga kakak Daleroraja Takaengetang, Raja Manganitu, dan Takaengtang berangkat meninggalkan Manganitu menuju Tabukan. Ia menasehati Dalero dan Panialang katanya, "Sebaiknya begini saudara-saudara. Kamu berdua bila saling membunuh siapa lagi yang akan menjadi raja? Lagi pula akan banyak nanti anak negeri yang tewas sebab kamu berdua dapat dinasehati, sebaiknya kamu berlomba. Masing-masig membuat Kora-kora dan kamu berdua pula yang mengemudinya." Dalero berkata,"Kalau demikian baiklah, agar terhindar bunuh membunuh dalam pemilihan raja ini." Keduanya mulai membuat kora-kora, namun pada wakt...