Sate Babi Bumbu Manado » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Sate

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Utara

Asal Daerah

Manado

Sate Babi Bumbu Manado

Tanggal 01 Feb 2018 oleh hallowulandari .

Sate Babi bumbu Manado merupakan masakan manado yang disuguhkan terutama pada hari Natal dan Tahun Baru untuk menyambut tamu, relasi, dan kerabat.

Bahan:

1/2 kg daging babi
3 sdm air perasan jeruk nipis / 5 buah lemon cui di ambil airnya
2 sdm penuh gula merah sisir / bisa juga pakai gula putih tapi cukup 1 sdm saja
3 sdm minyak goreng untuk melumuri daging
Minyak goreng untuk menumis, sebanding dengan jumlah 3/4 bumbu halus
Sedikit minyak goreng untuk mengolesi daging selama dalam proses pemanggangan
Garam secukupnya (1 sdt rata untuk melumuri daging dan 3/4 sdt untuk sambalnya, tetapi semua sesuai selera. Jika menggunakan penyedap, pemakaian garam perlu dikurangi
Penyedap rasa (jika suka)

Bumbu Halus:

5 cabe keriting
3/4 genggam cabe rawit
5 kemiri
7 bawang merah (kalau sudah dihaluskan sekitar 3 sdm)
5 cm jahe (jika sudah dihaluskan sekitar 2 sdm)
5 cm kunyit (jika sudah dihaluskan sekitar 1 1/2 sdm)

Cara Membuat Sate Babi Bumbu Manado

Daging dipotong dadu
Haluskan bumbu. Sisihkan 1/4 bagian untuk melumuri daging
Lumuri daging dengan air perasan jeruk nipis, garam, minyak goreng dan 1/4 bagian dari bumbu halus yang sudah disisihkan tadi. Diamkan sekitar 20 menit
Tusuk-tusuk daging yang sudah berbumbu
Panggang daging hingga matang. Sekali sekali daging diolesi bumbu sisa rendaman daging tadi selang seling dengan minyak goreng
Sisa bumbu lumuran daging jangan dibuang, akan ditambahkan pada bumbu sambel

Cara Membuat Sambel:

Campurkan 3/4 bagian bumbu halus dengan bumbu sisa lumuran daging, gula dan garam
Panaskan minyak
Tumis sambel dalam minyak panas hingga matang

Catatan:

Sebaiknya dipanggang dengan bara tempurung, lebih mantap rasanya. Tapi jika tidak memungkinkan dapat juga dipanggang di atas kompor atau pakai oven. Tapi jika memanggang di kompor, hati-hati, daging jangan dioles minyak goreng, karena jika minyaknya netes di tatakan, bisa timbul nyala api.

RM yang menyediakan:

RM Manado Tinoor

Jl. Gondangdia Lama No. 33A, Cikini Menteng, RT.2/RW.2, Gondangdia, Jakarta Pusat, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10350

(021) 3162247

Sumber:

https://aneka-resep-masakan-online.blogspot.co.id/2015/08/resep-sate-babi-bumbu-manado.html

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

Mpaa Kabanca (T...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua...

Mpaa Buja Kanda...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Buja Kandanda memiliki kesamaan dengan Mpaa Soka yang juga merupakan salah satu seni tarian dalam tradisi Bima, yaitu sama-sama menggunakan tomb...

Mpaa Soka (Sala...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Soka adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpaa Manca (Tar...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Manca merupakan salah satu tarian tradisional yang memadukan gerakan dinamis dan seni bela diri berpedang. Sehingga tarian ini dikenal juga seba...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...