Sate Babi Bumbu Manado » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Sate

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Utara

Asal Daerah

Manado

Sate Babi Bumbu Manado

Tanggal 01 Feb 2018 oleh hallowulandari .

Sate Babi bumbu Manado merupakan masakan manado yang disuguhkan terutama pada hari Natal dan Tahun Baru untuk menyambut tamu, relasi, dan kerabat.

Bahan:

1/2 kg daging babi
3 sdm air perasan jeruk nipis / 5 buah lemon cui di ambil airnya
2 sdm penuh gula merah sisir / bisa juga pakai gula putih tapi cukup 1 sdm saja
3 sdm minyak goreng untuk melumuri daging
Minyak goreng untuk menumis, sebanding dengan jumlah 3/4 bumbu halus
Sedikit minyak goreng untuk mengolesi daging selama dalam proses pemanggangan
Garam secukupnya (1 sdt rata untuk melumuri daging dan 3/4 sdt untuk sambalnya, tetapi semua sesuai selera. Jika menggunakan penyedap, pemakaian garam perlu dikurangi
Penyedap rasa (jika suka)

Bumbu Halus:

5 cabe keriting
3/4 genggam cabe rawit
5 kemiri
7 bawang merah (kalau sudah dihaluskan sekitar 3 sdm)
5 cm jahe (jika sudah dihaluskan sekitar 2 sdm)
5 cm kunyit (jika sudah dihaluskan sekitar 1 1/2 sdm)

Cara Membuat Sate Babi Bumbu Manado

Daging dipotong dadu
Haluskan bumbu. Sisihkan 1/4 bagian untuk melumuri daging
Lumuri daging dengan air perasan jeruk nipis, garam, minyak goreng dan 1/4 bagian dari bumbu halus yang sudah disisihkan tadi. Diamkan sekitar 20 menit
Tusuk-tusuk daging yang sudah berbumbu
Panggang daging hingga matang. Sekali sekali daging diolesi bumbu sisa rendaman daging tadi selang seling dengan minyak goreng
Sisa bumbu lumuran daging jangan dibuang, akan ditambahkan pada bumbu sambel

Cara Membuat Sambel:

Campurkan 3/4 bagian bumbu halus dengan bumbu sisa lumuran daging, gula dan garam
Panaskan minyak
Tumis sambel dalam minyak panas hingga matang

Catatan:

Sebaiknya dipanggang dengan bara tempurung, lebih mantap rasanya. Tapi jika tidak memungkinkan dapat juga dipanggang di atas kompor atau pakai oven. Tapi jika memanggang di kompor, hati-hati, daging jangan dioles minyak goreng, karena jika minyaknya netes di tatakan, bisa timbul nyala api.

RM yang menyediakan:

RM Manado Tinoor

Jl. Gondangdia Lama No. 33A, Cikini Menteng, RT.2/RW.2, Gondangdia, Jakarta Pusat, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10350

(021) 3162247

Sumber:

https://aneka-resep-masakan-online.blogspot.co.id/2015/08/resep-sate-babi-bumbu-manado.html

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...