Biji-Biji Manado » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Kue

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Utara

Asal Daerah

Manado

Biji-Biji Manado

Tanggal 01 Feb 2018 oleh hallowulandari .

Biji-biji begitu kata orang Manado. Jenis panganan ini benar-benar merakyat bagi orang Manado khususnya suku Minahasa. Biji-biji yang identik dengan hari raya ini hampir selalu ada di deretan kue-kue kering untuk natal dan tahun baru, khususnya bagi masyarakat yang tinggal di desa-desa. Biji-biji camilan ini adalah "icon" hari raya natal dan tahun baru selain kue kering. Sepertinya tanpa biji-biji ini bukanlah hari raya bagi masyarakat Manado.

Ada 2 jenis biji-biji camilan yakni biji-biji manis dan biji-biji garam.

Bahan:

1 kg tepung terigu untuk adonan biji-biji
Sedikit tepung terigu untuk ditaburkan di atas nampan agar biji-biji tidak saling lengket satu sama lain
200 gr margarin
500 gr kacang tanah, sangrai, kupas kulit arinya kemudian dihaluskan
4 butir telur ayam
500 gr gula pasir
1 sachet santan instant dicairkan dengan 3 gelas air. Jika pakai santan kelapa segar, pakai setengah kelapa saja dan dicairkan dengan 3 gelas air
1 sdt kayu manis bubuk
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

Campurkan tepung terigu dengan kacang yang sudah dihaluskan
Tambahkan margarine, telur ayam, gula dan kayu manis. Ulenin sekedarnya
Masukkan santan perlahan-lahan
Cek kekentalan adonan. Coba dipulung dulu, kalau sudah bisa dipulung berarti takarannya sudah pas
Jika masih keras dan belum bisa dipulung, tambahkan air sedikit demi sedikit
Hentikan tambahan air jika adonan sudah dapat dipulung
Ambil sedikit adonan, pulung bulat dulu, baru dipulung panjang-panjang seperti mie, berdiameter paling besar 1 cm
Potong-potong adonan yang sudah dipulung
Taburkan sedikit terigu dalam nampan
Letakkan adonan yang sudah dipotong-potong ke dalam nampan yang ada taburan terigunya, maksudnya agar biji-biji yang masih mentah ini tidak lengket satu sama lain
Setelah semua adonan selesai diiris, goreng adonan hingga merah dan matang
Angkat dan tiriskan dari minyaknya
Dinginkan biji-biji camilan sebelum dimasukkan ke dalam toples

Bisa dibeli di:

God Bless Shop

Manado, https://www.tokopedia.com/godblessshop

Sumber:

https://aneka-resep-masakan-online.blogspot.co.id/2016/02/resep-biji-biji-camilan-khas-manado.html

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

Mpaa Kabanca (T...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua...

Mpaa Buja Kanda...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Buja Kandanda memiliki kesamaan dengan Mpaa Soka yang juga merupakan salah satu seni tarian dalam tradisi Bima, yaitu sama-sama menggunakan tomb...

Mpaa Soka (Sala...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Soka adalah tarian tradisional resmi acara kenegaraan yang memperlihatkan ketangkasan prajurit menggunakan tombak.

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...