Entri Terkait
Kue Putu Mayang Riau
Makanan Minuman
Bahan Kue Putu Mayang 200 g tepung beras 2 sdm tepung kanji 250 ml air 100 ml air daun pandan suji Saus Santan 750 ml santan sedang 200 g gula merah, sisir halus 3 sdm gula pasir 1 lembar daun pandan, potong-potong Cara Membuat Kue Putu Mayang Campur kedua tepung jadi satu. Perciki dengan sedikit air hingga tepung jadi lembap. Alasi kukusan dengan daun pisang. Kukus tepung hingga panas. Angkat. Didihkan sisa air dan air daun pandan suji. Masukkan tepung panas, aduk-aduk hingga licin dan kental. Angkat. Bagi menjadi 3 bagian. Satu bagian dengan pewarna merah, satu bagian dengan warna hijau. Biarkan sisanya berwarna putih. Tuang ke dalam cetakan kue putu. Tekan hingga bergelombang. Taruh di atas daun pisang. Kerjakan hingga bahan habis. Saus Santan Rebus semua bahan hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring. Sajikan putu dengan Saus Santan....
Endah Kinarya Palupi
Kusoi
Makanan Minuman
Kue Kusoi adalah salah satu kue yang berasal dari kota Riau. Di beberapa daerah si item kenyal gurih ini dipanggil juga kue lumpang. Kalau dilihat sekilas kue Kusoi mirip sekali dengan dodol atau lempok. Tapi yang membedakannya adalah penyajiannya. Jika dodol disajikan polos tanpa apa-apa, tapi kalau kue kusoi ini diberi taburan kelapa parut diatasnya. Tesktur kue Kusoi yang kenyal dan gurih ini akan mampu menggoyang lidah si penikmatnya. Berikut resep kue Kusoi. Bahan-bahan: 3 gelas belimbing tepung terigu 250 gr gula merah, dimasak sampai lumer dengan air setengah gelas kemudian disaring. 200 gr gula pasir 1 ½ gelas tepung kanji ½ sendok teh kapur sirih dicairkan ¼ sendok teh garam Air secukupnya Kelapa parut yang agak muda, dikupas kulitnya kemudian dibubuhi garam ¼ sendok teh Cara Membuat: 1. Campur semua bahan kecuali kelapa, aduk sampai tidak menggumpal. Adonan jangan terlalu kental dan jangan terlalu cair. Lalu sarin...
Dhika
Es Laksmana Mengamuk
Makanan Minuman
Jangan takut bila mendengar nama Laksamana Mengamuk. Ini bukan arti harafiah seorang laksamana yang sedang mengamuk. Nama ini mengacu pada sebuah minuman yang rasanya 'mengamuk' di tenggorokan. Yups, Es Laksamana Mengamuk tepatnya, adalah sebuah minuman segar yang berasal dari Pekanbaru, Riau. Minuman ini memiliki cita rasa khas yang menggoda tenggorokan dengan aroma wangi buah kweni dan siraman sirup yang menambah daya tarik serta menggugah lidah untuk segera menikmati kesegarannya. Bahan-bahan: Mangga kweni 300 gram, kupas, potong dadu Rendaman Selasih 1 sendok teh Kelapa muda 1 buah, serut memanjang Es batu 600 gram Bahan Kuah: Santan 600 ml Daun pandan 3 lembar, ikat simpul Garam ¼ sendok teh Bahan Sirup: Air 250 ml Daun pandan 2 lembar, ikat simpul Gula pasir 250 gram Garam ¼ sendok teh Cara Membuat: 1. Untuk membuat Kuah, rebus santan dengan campuran garam dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Lalu Dinginkan. 2. Untuk membuat Siru...
Dhika
Anyang Campur
Makanan Minuman
Anyang Campur adalah salah satu kuliner dari Riau. Makanan yang berbahan tauge, kacang panjang dan jantung pisang bisa dijadikan pilihan alternatif untuk makanan sehat. Bahan-bahan: 250 gram taoge, direbus 15 lonjor (375 gram) kacang panjang, dipotong 3 cm 125 gram jantung pisang, diiris kasar 1/2 sendok teh garam 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air) 3 butir bawang merah, diiris tipis 200 gram kelapa parut kasar, disangrai, dihaluskan 1 sendok teh air jeruk nipis Bumbu halus: 2 siung bawang putih, disangrai 1/2 sendok teh ketumbar, disangrai 1/4 sendok teh jinten, disangrai 1/2 sendok makan beras, disangrai 1/2 sendok makan ebi, diseduh, dimemarkan, disangrai 1 cm jahe 4 buah cabai merah keriting 1/2 sendok teh terasi, dibakar 3 cm serai 1 sendok teh garam Cara Membuat: 1. Cuci bersih tauge, kacang panjang dan irisan jantung pisang. 2. Berikutnya rebus tauge lalu tiriskan kemudian sisihkan untuk menyangrai kelapa parut dan men...
Dhika
Lopek Bugi
Makanan Minuman
Lopek Bugi merupakan makan yang berasal dari riau, yang terbuat dari tepung ketan. Dahulu makanan ini disajikan untuk para bangsawan, namun sekarang makanan ini sudah banyak dijumpai dipinggir jalan lintas pekanbaru. Bahan-Bahan : 150 gram tepung ketan hitam 100 gram tepung ketan 300 ml santan. Daun pisang secukupnya. 250 gram kelapa parut muda 200 gram gula pasir Garam secukupnya. 1/2 vanilli. Cara Membuat : Campur Tepung ketan dan 300 ml santan, aduk hingga adonan mengental. Letakkan adonan diatas daun pisang. Bentul adonan memanjang. Untuk isi dari lopek bugi (inti) campur semua bahan menjadi satu. Setalah inti sudah bercampur menjadi satu, ambil adonan yang telah dibuat memanjang sebelumnya, belah bagian tengah, kemudian masukkan inti kebagian yang dibelah tadi. Lipat daun pisang yang sudah ada adonan diatasnya. Kukus dalam dandang hingga matang. Sumber : https...
Findayuliana
Baju Kurung Cekak Musang Riau
Pakaian Tradisional
Baju Kurung Cekak Musang - Riau The baju kurung ( Jawi : باجو ÙƒÙˆØ±ÙˆÚ ) is a traditional Malay costume which loosely translated as "enclosed dress". This type of costume is the national dress of Malaysia . In Indonesia , it is one of the many regional dresses of this culturally and ethnically diverse country (especially on the island of Sumatra - where many ethnic Malay and Minangkabau women wear this). It can also be found in Singapore and Thailand . The early baju kurung was longer and looser. It was popularised in the late 19th century by Sultan Abu Bakar of Johor . It has been reported that the baju kurung has "not only survived, but prospered" in modern Malaysia, pointing to its popularity during the Islamisation of Malaysia in the 1970s and 1980s. Although baju kurung is th...
Mas Ardy Wijaya
Mamanda Tembilahan
Seni Pertunjukan
Teater rakyat Mamanda juga terkenal di Kecamatan Tembilahan, Kabupaten Indragiri Hilir, Provinsi Riau, Indonesia. Bagaimana kesenian pertunjukan Mamanda yang awalnya berasal dari Kalimantan Selatan itu akhirnya dapat memasyarakat di daerah Tembilahan? Hal itu terjadi karena pada akhir abad ke-19 ada sebagian masyarakat Suku Banjar dari Kalimantan Selatan yang menjadi pendatang baru di wilayah Tembilahan, Indragiri Hilir. Kehadiran Suku Banjar di Tembilahan tidak terjadi begitu saja yang tanpa disebabkan adanya unsur manusia dan budayanya. Proses eksodus masyarakat Suku Banjar ke Tembilahan dilatarbelakangi oleh situasi dan masalah yang terjadi. Suku Banjar yang menetap di Kabupaten Indragiri Hilir terdiri dari sebelas anak suku, yaitu: Banjar Keluak, Banjar Amuntai, Banjarnegara, Banjar Kandangan, Banjar Barabai, Banjar Kuala, Banjarmasin, Banjar Pamengkeh, Banjar Martapura, Banjar Alabio, dan Banjar Rantau. Anak suku Banjar Keluak, Banjar Amuntai, da...
Eloksahar
Wajik Takiak
Makanan Minuman
Wajik merupakan makanan khas umum di Riau namun masing-masing daerah di Riau mempunya khas tersendiri untuk makanan Wajik ini. Seperti di Muaralembu salah satu kecamatan di Kabupaten Kuantan Singingi. Namanya unik yaitu Wajik Takiak. Kalau anda berkunjung ke Riau sambil menikmati Wisata Riau di Kuantan Singingi yaitu Pacu Jalur, sangat sayang sekali jika anda melewati makanan khas Wajik Takiak ala Muara Lembu ini. Adapun Komposisi Wajik Takiak adalah: Beras ketan Kelapa Gula merah Gula dan garam Bahan-bahan: 800 g beras ketan putih yang bagus 250 g gula Jawa, sisir 100 g gula pasir 750 ml santan dari 11/2 butir kelapa parut ½ sdt garam 3 lembar daun pandan, potong-potong Cara Membuat: Cuci ketan lalu rendam air dingin selama 3 jam, kemudian tiriskan. Kukus ketan dalam dandang panas selama 30 menit hingga setengah matang. Masak gula Jawa, gula pasir, santan...
Novan
Teri Lado Mudo
Makanan Minuman
MASAKAN olahan khas Riau tidak melulu harus dimasak dengan banyak bumbu dan rempah serta menggunakan teknik yang merepotkan. Banyak olahan simpel khas Riau yang tak kalah nikmatnya. Sebut saja teri lado mudo yang merupakan olahan khas masyarakat Riau yang simpel, mudah dibuat dan dijamin menggoda selera. Dikutip dari buku 505 Masakan Nusantara Favorit karya Marta Pranata, Jumat (9/6/2017) berikut resep lengkap teri lado mudo yang siap jadi hidangan yang menggoda selera di rumah Anda. Bahan-Bahan 250 gr teri tanjung, goreng kering 1 papan petai, potong-potong 50 gr cabai hijau 6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah asam kandis 1 sdt garam 3 sdm minyak untuk menumis Cara membuat 1. Tumbuk kasar cabai hijau, bawang merah, bawang putih dan garam; 2. Tumis bumbu hingga harum. Masukkan asam kandis, petai dan ikan teri; 3. Aduk sampai bumbu merata, angkat lalu hidangkan. sum...
