MASAKAN olahan khas Riau tidak melulu harus dimasak dengan banyak bumbu dan rempah serta menggunakan teknik yang merepotkan. Banyak olahan simpel khas Riau yang tak kalah nikmatnya.

Sebut saja teri lado mudo yang merupakan olahan khas masyarakat Riau yang simpel, mudah dibuat dan dijamin menggoda selera. Dikutip dari buku 505 Masakan Nusantara Favorit karya Marta Pranata, Jumat (9/6/2017) berikut resep lengkap teri lado mudo yang siap jadi hidangan yang menggoda selera di rumah Anda.
 

Bahan-Bahan

250 gr teri tanjung, goreng kering

1 papan petai, potong-potong

50 gr cabai hijau

6 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 buah asam kandis

1 sdt garam

3 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat

1. Tumbuk kasar cabai hijau, bawang merah, bawang putih dan garam;

2. Tumis bumbu hingga harum. Masukkan asam kandis, petai dan ikan teri;

3. Aduk sampai bumbu merata, angkat lalu hidangkan.


sumber: https://lifestyle.okezone.com/read/2017/06/09/298/1712013/resep-nenek-teri-lado-mudo-masakan-riau-yang-simpel-menggoda-selera