Entri Terkait
Permainan cuk cuk bimbi #DaftarSB19
Permainan Tradisional
Cuk cuk bimbi adalah permainan tradisional anak-anak Banjar, menggunakan alat yang sangat sederhana hanya menggunakan kertas kecil yang didilipat kecil kurang lebih 1 cm yang akan digenggam oleh seorang pemain. Permainan ini dapat diikuti baik anak laki-laki maupun anak perempuan dari 3 sampai 5 orang yang duduk bersila berhadapan dengan membuat bundaran, satu orang dari mereka harus “jadi” atau yang jaga, yang ditentukan dengan cara hompimpah terlebih dahulu. Yang kalah harus harus membungkukkan badan atau telungkup. Semua yang main meletakkan kedua belah tangannya dengan terbuka diatas yang “jadi” sambil bersama-sama membaca pantun yang berbunyi : Cukcuk bimbi Bimbiku dalam sarunai Takucuk takulibi Muhanya kaya panai Pantun itu dibaca tiga kali berturut-turut, sambil mengetuk-ngetuk punggung yang “jadi” sesuai irama pantun. Setelah selesai membaca pantun maka kertas yang telah disiapkan diletakkan ke telapak tangan...
Akprilia Eka Setyaningrum
Ampar-Ampar Pisang #DaftarSB19
Musik dan Lagu
Lagu Ampar-Ampar Pisang tidak asing lagi di telinga masyarakat. Bahkan di era 2000an, lagu ini dijadikan sebagai pengiring suatu permainan. Ternyata ada sejarah di balik lagu ini loh. Awalnya lagu ini dinyanyikan secara iseng pada saat masyarakat Kalimantan Selatan sedang membuah makanan yang terbuat dari bahan pisang, yaitu kue rimpi. Kue Rimpi dibuat dengan cara pisang diampar lalu kemudian dibiarkan hingga hampir matang mendekati busuk, lalu pisang dijemur, diampar di bawah sinar matahari sampai pisang mengeras dan mengeluarkan aroma manis. Ampar sendiri mempunyai arti susun. Jadi, isi dari lirik lagu Ampar-Ampar Pisang tidak jauh beda dengan proses pembuatan kue Ampar, yaitu menceritakan tentang pisang yang disusun dan dikerubuti binatang terbang kecil-kecil karena senang dengan aroma manis pisang tersebut. Bintang kecil itu dikenal masyarakat Kalimantan dengan nama Bari-Bari. Pada akhir lagu, diceritakan tentang binatang yang ditakuti anak-anak kecil pada zamannya....
Anita Irna
Cerita Legenda Batu Menangis #DaftarSB19
Cerita Rakyat
Dikisahkan pada zaman dahulu kala di sebuah bukit yang jauh dari desa di Bumi Kalimantan hiduplah seorang orang tua miskin dan seorang anak gadisnya. Sang ibu yang kesehariannya bekerja mencari sayuran yang nantinya akan dijual di Pasar. Semua itu dilakukan untuk memenuhi kebutuhannya dan anak gadisnya. Anak itu sangat cantik, namun sayang kelakuannya sangat buruk. Dia sangat pemalas dan tidak mau membantu ibunya sama sekali. Pekerjaannya setiap harinya hanyalah bersolek dan mempercantik diri. Disaat sang Ibu baru saja pulang menuju rumahnya, dia dihadapkan oleh keluhan dari anak gadisnya. Share Cerita Legenda Batu menangis dari daerah Kalimantan Selatan “Lama sekali sih Bu, aku lapar Bu! lihat di rumah tidak ada makanan apa-apa,” ucapnya sambil menggerutu. “Maaf ya nak, Ibu baru saja dari pasar, tapi kan masih ada sedikit lauk di meja,” jelasnya. Dengan muka yang dipenuhi rasa lelah dia m...
Fahira Shanin Nadifa
Mengawah
Ritual
Tidak semua tradisi kearifan lokal tersebut menghilang, masih tersisa proses gotong royong menyiapkan masakan, masak bersama hingga yang masih ada adalah budaya "mengawah" atau memasak di sebuah wajan berukuran besar. Mengawah bukan hanya dilaksanakan di acara resepsi pernikahan, namun bisa juga dilaksanakan pada acara lainnya, seperti selamatan, maulid nabi, acara budaya, mengumpulkan orang banyak, dan lain sebagainya, yang dalam prosesnya mengundang orang banyak untuk makan bersama. Uniknya, proses mengawah di acara resepsi pernikahan dilaksanakan subuh dini hari, mulai pukul 02.00 WITA, bahkan hingga pagi jam 08.00 WITA, tergantung kebutuhan. Dari lima kawah bahkan lebih dalam memasak nasi, yang dilakukan oleh kaum laki-laki yang mahir menggunakannya, karena jika tidak terlatih dan tidak tahu cara memasaknya, nasi akan mentah, atau bahkan jadi bubur. Setelah itu proses memasak sayur mayur dan lauk yang juga menggunakan kawah, khususnya bagi tuan rumah yang masih m...
Admin Budaya
Haruan Masak Kecap Khas Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Haruan Masak Kecap merupakan makanan yang berasal dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Makanan ini berbahan utama ikan haruan atau ikan gabus yang diolah bersama bumbu-bumbu khas beserta rempah-rempah dan tentu saja kecap manis yang membuat warna pekat pada sajian ini. Rasanya manis, sedap dan gurih serta cocok dijadikan menu makan siang bersama keluarga. Sajian ini sendiri bisa Anda temukan dengan mudah di Kalimantan Selatan. Kalau tidak sempat kesana, anda bisa membuatnya dirumah dengan bantuan resep dibawah ini. Cara Membuat Haruan Masak Kecap Bahan: 500 gram ikan haruan atau ikan gabus Soun secukupnya, seduh 2 batang daun bawang 1 batang seledri Bumbu: 5 siung bawang putih 5 siung bawang merah 2 cm jahe 2 biji cengkeh 1 cm kayu manis 1 sendok teh merica bubuk ¼ biji pala Gula pasir secukupnya Garam secukupnya...
Admin Budaya
Daging Masak Tuha Khas Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan: ½ kg daging sapi, potong-potong sesuai selera 1 ons kelapa parut Gula pasir secukupnya Garam secukupnya Lada secukupnya Bumbu Halus: 1 ons bawang merah 80 gram bawang putih ½ ons cabai merah keriting 6 buah cabai merah 5 cm kunyit 2 cm jahe 2 cm laos 2 batang serai 1 sendok teh ketumbar ½ sendok teh adas manis ½ sendok teh jinten Bumbu Lainnya: 3 lembar daun jeruk 3 lembar daun salam Cara Membuat: Langkah pertama setelah menyiapkan semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan adalah mencuci daging sapi yang telah dipotongi sampai bersih. Kemudian panaskan minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan juga daun jeruk serta daun salam sembari diaduk sampai harum dan matang. Tambahkan potongan daging sapi lalu tumis sebentar. Tuangi ai...
Admin Budaya
Urap Khas Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan: Daun singkong secukupnya Kacang panjang secukupnya Kecambah secukupnya, diseduh Parutan kelapa muda Bumbu: Garam secukupnya Gula pasir secukupnya Kaldu ayam bubuk secukupnya Terasi secukupnya Asam Jawa secukupnya 3 siung bawang putih Kunyit secukupnya Kencur secukupnya Cara Membuat: Sesudah menyiapkan semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan, Anda bisa mencuci daun singkong, kacang panjang dan kecambah sebelum menyeduhnya. Setelah itu, bakar bawang putih, kunyit dan kencur lalu haluskan bersama bumbu-bumbu lainnya. Campurkan bumbu halus tersebut bersama parutan kelapa dan sangrai tanpa menggunakan minyak hingga kering. Sisihkan dulu untuk merebus semua sayuran sampai matang. Angkat lalu sajikan di mangkuk saji dan taburi campuran kelapa sangrai tadi. Aduk-aduk sampai rata kemudian urap khas Kalimantan Selatan si...
Admin Budaya
Dodol Kandangan, Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 800 ml air 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa 4 bungkus agar-agar 1 kaleng susu kental manis 1 bungkus coklat bubuk ¼ kg gula pasir Secukupnya kacang tanah, goreng dan blender kasar Cara Membuat: Campur agar-agar bersama gula pasir, santan, susu kental manis, susu bubuk dan air. Masak sambil diaduk hingga kental. Tuangkan adonan ke dalam sebuah cetakan, biarkan dingin. Taburi dengan kacang tanah goreng yang sebelumnya sudah diblender kasar. Potong-potong dodol, hidangkan di piring saji atau bungkus dengan plastik. Sajikan. https://resepnusantara.id/resep-membuat-dodol-kandangan-kalimantan-selatan/
Admin Budaya
Patin Baubar, Masakan Khas Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan : 2 ekor ikan patin ukuran kecil utuh 1 sdt air jeruk nipis 2 lembar daun salam 3 cm lengkuas, dimemarkan 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 4 sdt garam 1 sdt gula merah sisir 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1 sdm air asam dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dengan 2 sendok makan air 3 tangkai daun kemangi, dipetiki daunnya 3 sdm minyak untuk menumis 2 buah bambu diameter 8 cm panjang 35 cm daun pisang untuk membungkus Bumbu Halus : 8 buah cabai merah besar 4 buah cabai rawit merah 10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 butir kemiri, disangrai 3 cm kunyit, dibakar 3 cm jahe Cara membuat : Lumuri ikan patin dengan 1 sendok teh garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, se...