Haruan Masak Kecap Khas Kalimantan Selatan
Haruan Masak Kecap merupakan makanan yang berasal dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Makanan ini berbahan utama ikan haruan atau ikan gabus yang diolah bersama bumbu-bumbu khas beserta rempah-rempah dan tentu saja kecap manis yang membuat warna pekat pada sajian ini. Rasanya manis, sedap dan gurih serta cocok dijadikan menu makan siang bersama keluarga. Sajian ini sendiri bisa Anda temukan dengan mudah di Kalimantan Selatan. Kalau tidak sempat kesana, anda bisa membuatnya dirumah dengan bantuan resep dibawah ini.
Cara Membuat Haruan Masak Kecap
Bahan:
- 500 gram ikan haruan atau ikan gabus
- Soun secukupnya, seduh
- 2 batang daun bawang
- 1 batang seledri
Bumbu:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 biji cengkeh
- 1 cm kayu manis
- 1 sendok teh merica bubuk
- ¼ biji pala
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
Bahan Rendaman Ikan:
- Garam secukupnya
- Air perasan jeruk nipis secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan semua bahan dan bumbu, setelah itu silahkan meyiangi ikan gabus atau haruan lalu cuci dengan air sampai bersih.
- Setelah itu, potong-potong ikan gabus tersebut sesuai selera dan lumurkan bahan rendaman ikan serta rendam selama beberapa menit.
- Kemudian panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng ikan gabus tersebut sampai berubah warna menjadi kuning kecoklatan. Angkat lalu tiriskan dan sisihkan dulu.
- Selanjutnya, haluskan semua bumbu kecuali kayu manis dan cengkeh. Berikutnya panaskan minyak secukupnya untuk menumis bumbu tersebut hingga harum.
- Sesudahnya, masukkan ikan gabus yang telah Anda goreng tadi bersama kayu manis, cengkeh dan kecap manis.
- Taburkan juga garam dan gula lalu aduk sampai rata dan bumbunya meresap sempurna. Kemudian Anda bisa memasukkan soun lalu diaduk sebentar.
- Angkat dan sajikan di piring saji lalu taburi bawang goreng.
- Hidangan haruan masak kecap siap dinikmati.
https://resepnusantara.id/resep-membuat-haruan-masak-kecap-khas-kalimantan-selatan/
Diskusi
Silahkan masuk untuk berdiskusi.Daftar Diskusi
Rekomendasi Entri
Soto Bancar Purbalingga
Makanan Minuman
Soto adalah salah satu masakan Indonesia yang sangat populer dan bisa ditemukan hampir di setiap daerah, masing-masing dengan ciri khas dan keunikannya. Setiap kota memiliki versi soto yang berbeda, tergantung pada budaya dan selera lokal. Salah satunya adalah Soto Bancar , sebuah kuliner khas dari Purbalingga , Jawa Tengah, yang memiliki rasa manis sebagai ciri utamanya. Soto ini sangat digemari oleh warga lokal dan menjadi pilihan favorit para wisatawan yang ingin mencicipi keunikan masakan khas Banyumasan. Asal Usul Soto Bancar Purbalingga, yang terletak di Jawa Tengah, terkenal dengan kuliner khasnya yang beragam dan menggugah selera. Salah satu hidangan yang sangat terkenal di daerah ini adalah Soto Bancar. Nama “Bancar” sendiri berasal dari daerah tempat soto ini pertama kali dijual, yaitu di sekitar perempatan Bancar , Kecamatan Purbalingga. Soto Bancar mulai dikenal dan berkembang sejak beberapa dekade yang lalu, dan hingga kini tetap menjadi favorit...
Netizen Budiman
Kuntulan: Kesenian Atraksi Khas Dari Semangkung, Banjarnegara
Seni Pertunjukan
Kuntulan Semangkung merupakan sebuah Kesenian asal Banjarnegara, lebih tepatnya dari dusun Semangkung, Kecamatan Punggelan. Warisan budaya yang memikat dengan ciri khasnya yang unik dan memukau. Kuntulan Semangkung tidak hanya sekedar seni pertunjukan, tetapi juga sarat dengan nilai filosofis dan tradisi yang diwariskan dari generasi ke generasi. Dalam setiap penampilannya, kesenian ini menghadirkan harmoni antara alat musik terbangan (rebana) yang dimainkan oleh sesepuh dusun dan gerakan tarian yang sarat makna. Melalui atraksi seperti "gigit meja" dan "bolang baling," Kuntulan Semangkung tidak hanya menciptakan hiburan visual yang menakjubkan, tetapi juga menyampaikan pesan-pesan kearifan lokal yang meleburkan keindahan seni dan kearifan budaya. Apa Itu Kuntulan Semangkung? Kuntulan, atau yang disebut Kuntulan Semangkung ini, merupakan salah satu bentuk seni tradisional khas bagi masyarakat Dusun Semangkung. Seni ini telah diwariskan secara turun temurun sejak...
Netizen Budiman
Rampak Gendang
Seni Pertunjukan
Rampak Gendang merupakan kesenian yang berasal dari Jawa Barat. Sesuai dengan namanya, Rampak Gendang merupakan kesenian yang menggunakan gendang atau kendang sebagai media utamanya. Selain gendang, pertunjukan Rampak Gendang ini juga ditemani dengan berbagai macam alat musik seperti bonang, gong, rebab, kenong, demung, peking, saron I dan II, serta rincik. Rampak berasal dari bahasa Sunda yang berarti serempak atau bersama-sama, sehingga Rampak Gendang dapat dikatakan bermain gendang bersama-sama. Rampak Gendang dimainkan oleh lebih dari dua orang dan semua pemain menggunakan kostum yang sama. Mereka mengenakan pakaian tradisi Sunda, yaitu takwa, sinjang dan udeng (ikat kepala). Tetapi untuk penabuh gendang, mereka mengenakan pakaian khusus yang berbeda, yaitu terdapat motif Sunda dengan warna menarik yang seragam. Pada saat pertunjukan dimulai, para pemain akan naik ke panggung dan menempati posisinya masing-masing sesuai dengan alat musik yang dimainkan. Begitu aba-aba dari salah...
Andhika
Aksara Lampung
Naskah Kuno dan Prasasti
Aksara Lampung merupakan sistem tulisan tradisional yang digunakan oleh masyarakat Lampung sejak berabad-abad lalu. Aksara ini termasuk dalam rumpun aksara Brahmi dari India dan memiliki kemiripan dengan aksara Pallawa, Rejang, serta aksara-aksara kuno lain di Sumatra. Dalam masyarakat Lampung, aksara ini dikenal dengan sebutan Had Lampung atau Kaganga, yang diambil dari tiga huruf pertamanya, yaitu ka, ga, dan nga. Pada masa lalu, aksara Lampung digunakan untuk menulis berbagai naskah adat, sastra, hukum, serta catatan kehidupan masyarakat. Tulisan tersebut biasanya ditorehkan pada media seperti kulit kayu, bambu, tanduk, maupun daun lontar. Meskipun penggunaannya sempat menurun akibat pengaruh modernisasi dan penggunaan huruf Latin, aksara Lampung kini terus dilestarikan melalui pendidikan dan berbagai kegiatan kebudayaan sebagai bagian dari identitas masyarakat Lampung. Sumber: https://id.wikipedia.org/wiki/Bahasa_Lampung
Ghinai
Tari Jauk
Tarian
Tari Jauk adalah salah satu tari tradisional khas Bali yang terkenal karena gerakannya yang enerjik, ekspresif, dan penuh karakter. Tarian ini biasanya dibawakan oleh seorang penari laki-laki dengan mengenakan kostum berwarna cerah, kain khas Bali, hiasan kepala, serta topeng yang memiliki mata besar dan ekspresi tajam. Nama “Jauk” sendiri sering dikaitkan dengan sosok makhluk penjaga atau tokoh yang memiliki sifat gagah, kuat, dan kadang terlihat menyeramkan. Oleh karena itu, penampilan Tari Jauk mampu memberikan kesan dramatis sekaligus memikat bagi penonton. Gerakan dalam Tari Jauk sangat khas karena menonjolkan penggunaan topeng berwarna merah atau putih, gerakan tangan, dan langkah kaki yang cepat. Penari harus mampu menggerakkan wajah topeng ke kanan dan kiri dengan lincah, lalu menggabungkannya dengan posisi tubuh yang tegas dan dinamis. Gerakan tersebut mencerminkan karakter tokoh Jauk yang selalu waspada, berani, dan memiliki kekuatan batin. Iringan gamelan Bali yang cepat...