Entri Terkait
Palu Mara
Makanan Minuman
Masakan Khas Makassar Palu Mara Disini blogger bugis akan memaparkan bagaimana langkah-langkah memasak palumara khas daerah Makassar lengkap dengan daftar bahan yang digunakan serta bumbu-bumbu yang dibutuhkan. Adapun bahan dan bumbu yang harus Anda siapakan adalah sebagai berikut, untuk lebih jelasnya silahkan ikuti langkah memasak palumara dibawah ini. Bahan Dasar : bandeng 1 ekor Satu butir Jeruk nipis, ambil airnya Garam secukupnya Bawang di iris kecil dan goring Air secukupnya Minyak bahan tumisan Lima siung bawang putih lalu iris tipis Tiga batang Daun bawang yang iris serong Tiga biji cabe merah, buang bijinya, iris serong 12 bji cabai rawit Asam jawa dilarutkan dalam 100 ml air Lima lembar Daun jeruk purut, iris halus 1 butir Jeruk nipis, ambil airnya Gula merah yang diiris Cara Membuat Setelah bahan dan bumbu yang diperlukan sudah siap mari kita memulai untuk membuatnya,...
Fennec_fox
Pallu Cella
Makanan Minuman
Pallu Cella adalah salah satu kuliner khas kampung Bugis-Makassar. Sesuai arti katanya (“Pallu”=Masak, dan “Cella”=Garam), Pallu Cella merupakan masakan ikan bercita rasa asin dengan aroma khas kunyit. Ikan Pallu Cella bisanya terbuat dari ikan Cakalang, Layang, Bolu, Sibula’/Tembang. kebanyakan warga makassar suka mengkonsumsi ikan tersebut, ada yang langsung beli jadi (sudah dimasak) adapula yang membuat dirumah. Pallu Cella biasanya dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana saja serta mudah atau gampang didapatkan, antara lain garam serta kunyit saja. Dalam pembuatan ikan pallu cella, kita harus memasak ikan tersebut dicampur dengan bahan-bahan tadi hingga airnya betul-betul meresap, sehingga rasa garam sarta aroma kunyit merata kedalam tubuh ikan. Di Labakkang, Pangkep banyak ikan bolu (bandeng), maka Pallu Cella menggunakan ikan bolu sebagai bahan dasar. Jadi kalau mau menggunakan ikan yang lain, boleh juga kok. Kuliner ini cukup bany...
Fennec_fox
Kepiting Isi Kelapa Sangrai
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 3 ekor kepiting kecil Kelapa sangrai dr 1\2 butir kelapa mengkal Santan dari 1\2 butir kelapa pisahkan yg kental dan encer 3 bawang merah iris tipis secukupnya Garam Tali untuk mengikat Langkah-langkah: Sangrai kelapa sampe coklat dan berminyak biarkan dingin. Lalu tumbuk kasar kelapa sangrai (sy ulek) supaya tekstur halus. Masukkan irisan bawang merah tambahkan garam secukupnya. Lalu sisihkan. Bersihkan bagian luar kepiting dengan sikat. Lalu patahkan kedua capitnya. Belah cangkang kepiting dari bawah sehingga menjadi dua bagian terbuka seprti mangkok. Isikan kelapa sangrai ke dalam masing masing cangkang lalu ikat. Saya ikatnya menggunakan tali rafia. Seben...
Yoki
Sayur Pare Bugis
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 bungkus kelapa 5 Bawang Merah 3 Bawang Putih 2 lombok besar 1/2 ruas jari klingking Jahe 1 batang serai 1 lembar daum salam 1 lembar daun jeruk purut 1 bgkus santan kara instan 1 buah Pare/Paria 1 butir telur Bahan isian pare : 3 Bawang merah 2 Bawang Putih 1/2 sdt ketumbar 1/2 sdt Merica bubuk 1/2 ruang jari jahe Langkah-langkah: Potong sayur varia (pare) sebesar 3 ruas jari telunjuk anda. Lalu rebus. Hingga tengahx lem...
Yoki
Suwella
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 bungkus tepung ketan 1/2 kelapa setengah tua, lebih condong ke muda 1 balok Gula merah, hancurkan secukupnya air minyak untuk menggoreng Langkah-langkah: Masukkan tepung ketan dan kelapa kedalam wadah. Aduk hingga rata kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit. Uleni hingga bisa di bentuk. Ambil sedikit adonan, bentuk adonan seperti pada gambar dengan ukuran sedang. Goreng beberapa menit. Jangan sampai adonan berwarna kecoklatan. Ulangi hingga adonan habis. Angkat dan tiriskan. Tunggu hingga benar-benar dingin. Didihkan 1/2 gelas air ke dalam wajan. Masukkan gula merah yg telah di hancurkan. Aduk hingga gula merah larut seluruhnya. Didihkan sebentar hingga gula merah agak mengental. Ma...
Yoki
Nasu Lebba
Makanan Minuman
nasu = masakan, lebba' = lebar, jadi daging yang dimasak dengan potongan yang tipis dan lebar. rasanya muantaap,silahkan dicoba,ini resep turun menurun. Bahan: 500 gr daging sapi khas dalam,iris tipis dan lebar ikut serat segenggam asam dilarutkan dengan 200ml air 150 gr gula merah serut (aku tdk pernah nimbang,jd kira2 sj) bumbu halus 7 buah cabe merah besar 1 batang serai,ambil putihnya,rajang halus 1 ruas lengkuas sebesar jempol kaki,iris halus 2 butir kemiri 8 siung bawang merah 4 siung bawang putih 2 sdt bubuk ketumbar 1/2 sdt bubuk jinten putih 1 sdt garam (s...
Yoki
Ikan Masak Asam Khas Bugis
Makanan Minuman
Bahan-Bahan: 300 gr ikan (saya pake ikan kue ukuran kecil) 2 genggam asam jawa yg di larutkan dgn 100 ml air 2 sdt kunyit bubuk secukupnya garam secukupnya penyedap (optional) 400 ml air Langkah-langkah: Bersihkan ikan dari isi perut dan insangnya lalu cuci hingga bersih Masukkan ikan ke panci lalu beri air asam Masukkan air dan tambahkan garam dan kunyit Masak hingga mendidih dan airnya agak sedikit berkurang Tambahkan sedikit air dan tunggu hingga mendidih kembali bila sudah mendidih matikan apinya dan masukkan penyedap bila suka. Selamat mencoba Bisa dibeli di: RM Medulu Jl. Lawata No.2...
Yoki
Gammik
Makanan Minuman
Bahan: Mangga muda diserut halus Bawang putih (di bakar sebentar) Cabe rawit Cabe merah Daun kemangi secukupnya Gula, garam sesuai selera Terasi Langkah-langkah: Giling bawang putih n cabai sampai halus, kasih garam gula dan terasi Campur mangga dengan bahan yg dihaluskan tadi, lalu masukan daun kemangi yang sudah dipetik. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2707884-gammik-sambel-mangganya-orang-bugis
Yoki
Putu Pesse
Makanan Minuman
Bahan: 1/2 kelapa setengah tua parut 400 grm tepung beras sangrai(labbu berre) 1/2 kg gula merah serut Langkah-langkah: Parut kelapa,lalu campurkan tepung beras dan gula merah serut aduk pakai tangan biar tercampur sempurna lalu cetak dan siap di santap Bisa dibeli di Kafe D'Carlos Jalan bau Massepe, Kota Parepare 91121 Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2503353-putu-pesse-kue-khas-bugis