Entri Terkait
Mochi Sukabumi
Makanan Minuman
Mochi merupakan salah satu makanan khas dari Sukabumi , Jawabarat . Sejarah menyebutkan bahwa makanan ini merupakan makanan yang dibawa oleh tentara jepang ketika menjajah Indonesia pada abad 20 lalu . Sedangkan ada juga yang menyebutkan bahwa mocha ini merupakan makanan yang diwariskan turun temurun dari warga keturunan tiong hoa yang sudah lama berada di Indonesia.tak heran , makanan ini banyak digemari oleh berbagai masyarakat ,Kini seiring berkembangnya zaman isi mochi terdiri dari berbagai varian rasa yang dapat di sesuaikan dengan penikmatnaya. Selain itu warnanya pun beranekaragam sehingga lebih memikat untuk memakannya , Bagi warga dan wisatawan asing mocha kaswari dan mocha lampion adalah makanan yang menjadi favorit untuk oleh – oleh dari sukabumi . Bagi anda yang ingin membuat makanan khas Sukabumi ini di rumah, berikut disajikan tatacara pembuatannya : Bahan ( untuk 10 porsi) 200 gram Tepung beras ketan 250 ml Air 10 gram Mentega putih 1/2 sendok teh Vanil...
Putik
Kue Burayot Khas Garut
Makanan Minuman
Burayot berasal dari bahasa sunda yang berarti menggelantung dan kue burayot ini memiliki bentuk seperti menggelantung. Makanan khas ini dapat ditemukan di daerah Garut yang berlokasi di wilayah Kec. Leles, Kadungora, Wanaraja. Makanan ini terbuat dari bahan gula merah, beras, minyak kelapa yang melalui proses yang tidak lama. Resep kue Burayot: Bahan-bahan 1 liter beras (jangan yg wangi) 500 gr gula merah (iris) 125 gula pasir 200 ml air Minyak untuk menggoreng Langkah Cuci beras hingga bersih. Kemudian rendam semalaman. Setelah pagi, tiriskan. Lalu haluskan sedikit demi sedikit dengan blender. Akan menghasilkan tepung beras. Larutkan gula aren, gula pasir dan air. Masak dengan api kecil. Masak hingga larut dan mengental. Masukkan sedikiy demi sedikit tepung beras. Aduk rata. Lakukan hingga adonan dapat dibentuk. Beras yg di haluskan tidak harus dihabiskan. Bentuk bulat. Lalu olesi tangan dengan minyak kemudian pipihkan adonan. Siapkan 2 bilah bambu...
Ifandra Kusuma Cahya Reynaldi
Oseng Kacang Damen
Makanan Minuman
Oseng Kacang Damen Kacang damen merupakan sebutan dari kacang hitam hasil ampas kecap, dikenal di daerah Jawa Barat dengan nama kacang damen. Kacang damen ini merupakan limbah dari proses pembuatan kecap dengan rasa gurih dan sedikit manis. Kacang damen dapat diolah menjadi makanan tradisional yang biasanya disandingkan dengan nasi hangat, oreg tempe, sambel terasi dan ikan asin. Menurut Herdiana (2014) kacang damen ini tidak sekedar limbah saja, tetapi masih memiliki nutrisi dan kandungan protein yang cukup tinggi. Kacang damen sering diolah menjadi oseng kacang damen dengan rasa pedas, makanan khas Jawa Barat yang biasanya ada di kalangan menengah ke bawah. Tetapi sekarang oseng kacang damen ini tekadang ada di restoran-restoran yang bernuansa tradisional. Resep pembuatan oseng kacang damen adalah sebagai berikut (Bunda Jena, 2018) : Bahan: Kacang damen/ampas kecap ¼ kg Bawang merah 4 siung Bawang putih 3 siung 2 Batang daun Cabe gendot ukuran besar sesuai sel...
Nurul hidayanti
Bodoheos
Makanan Minuman
Bodoheos sebenarnya merupakan kebiasaan memasak makanan yang disimpan setelah hajatan atau selametan untuk dikonsumsi di kemudian hari. Bodoheos merupakan masakan yang biasanya berasal dari makanan hajatan, selamatan, atau berkat yang tidak habis atau belum sempat dimakan, biasanya berupa sayur kacang panjang, oreg tempe, capcay, mie, bihun, sambel goreng kentang, rendang daging sapi atau ayam dan makanan-makanan lain yang ada dalam berkat hajatan atau selametan. Makanan-makanan ini disimpan di lemari, kulkas, maupun tempat penyimpanan makanan lainnnya. Kemudian ketika akan dimakan, makanan ini dimasak terlebih dahulu dalam wajan, setelah matang biasanya dimakan dengan nasi hangat. Bahan-Bahan Makanan yang ada di dalam berkat hajatan atau selametan seperti sayur kacang panjang, capcay, oreg tempe, mie, bihun, sambel goreng kentang, rendang daging sapi atau ayam, dan lain-lain Air matang secukupnya Langkah Disiapkan makanan berkat hajatan atau selametan yang telah...
Ghifary
Sambal Manini
Makanan Minuman
sambal ini merupakan ciri khas sebuah toko makan yang ada di Bandung, dinamakan sambal manini. yang membedakan sambal ini dengan yang lain adalah kandungan gula dan tomat yang berlebih sehingga rasanya sangat manis, sehingga para konsumen yang membeli dan memakannya dengan makanan utama sangat senang dan mengaku enak.
Nudy Arsyad
Dorokdok
Makanan Minuman
Dorokdok terbuat dari kulit sapi yang dipotong tipis kecil kecil membentuk persegi yang dijemur selama beberapa hari kemudian digoreng sehingga menjadi kerupuk kulit. Dorokdok banyak juga dijumpai di daerah selain Sumedang seperti di Cirebon, Indramayu, Kuningan.Makanan yang enak dibuat untuk cemilan (jajanan) ini sangat murah meriah. Dorokdok juga menjadi oleh-oleh khas Sumedang. Proses pembuatan yang terbilang mudah dengan bahan yang tidak sulit banyak diproduksi di Sumedang. Selain ke khasan Sumedang akan tahu nya, dorokdokenjado teman cemilan makan tahu sumedang. SBITB-K13-Anabih
Ahmad Anabih
Keripik Kaca
Makanan Minuman
Keripik kaca adalah keripik singkong tipis yang biasa disajikan dengan bumbu cabai merah atau cabai hijau. Makanan ini berasal dari daerah Sunda atau Jawa Barat. Keripik kaca atau keripik beling ini, terbuat dari 90% singkong dan 10% air putih. Cara membuat keripik kaca adalah sebagai berikut: Mula-mula kita siapkan singkongnya terlebih dahulu. Singkong 5 kg akan menjadi keripik kaca sebanyak 1 kg (karena proses pembersihan turun menjadi 90%, proses pencucian dan pemerasan menjadi 80%, proses pencetakan menjadi 70% dan proses penjemuran atau pengeringan menjadi 50%) Kemudian keripik kaca yang sudah jadi dan mengering dilakukan pemotongan dengan gunting. Setelah digunting dalam bentuk persegi, atau segitiga. Keripik kaca dijemur ulang hingga benar-benar kering seperti kerupuk. Agar dalam proses pemasakan akan menjadi lebih kriuk ini menjadikan komposisi yang awalnya 50% menjadi 45% karena kadar air menguap. Sumber: http://pkhkecamatanpurwadadiciamis.blogspot.com/2018/03/...
OSKM_16218054_BINTAN ITB_2018
Keripik Kaca
Makanan Minuman
Keripik kaca adalah keripik singkong tipis yang biasa disajikan dengan bumbu cabai merah atau cabai hijau. Makanan ini berasal dari daerah Sunda atau Jawa Barat. Keripik kaca atau keripik beling ini, terbuat dari 90% singkong dan 10% air putih. Cara membuat keripik kaca adalah sebagai berikut: Mula-mula kita siapkan singkongnya terlebih dahulu. Singkong 5 kg akan menjadi keripik kaca sebanyak 1 kg (karena proses pembersihan turun menjadi 90%, proses pencucian dan pemerasan menjadi 80%, proses pencetakan menjadi 70% dan proses penjemuran atau pengeringan menjadi 50%) Kemudian keripik kaca yang sudah jadi dan mengering dilakukan pemotongan dengan gunting. Setelah digunting dalam bentuk persegi, atau segitiga. Keripik kaca dijemur ulang hingga benar-benar kering seperti kerupuk. Agar dalam proses pemasakan akan menjadi lebih kriuk ini menjadikan komposisi yang awalnya 50% menjadi 45% karena kadar air menguap. Sumber: http://pkhkecamatanpurwadadiciamis.blogspot.com/2018/03/...
OSKM_16218054_BINTAN ITB_2018
Manisan Kulit Jeruk Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 2 kulit buah jeruk bali 1 kg gula pasir dengan 1 liter air 2 sdm kapur sirih dengan 1 liter air pewarna makanan secukupnya sesuai selera Cara membuat: Kupas kulit luar jeruk hingga tinggal berwarna putih, potong dengan bentuk sesuai selera lalu cuci hingga bersih. Rendam dengan air larutan kapur sirih hingga semalaman. Setelah dicuci bersih, warnanya akan berubah agak kekuningan. Rebus hingga matang dan bertekstur empuk, angkat dan tiriskan. Rebus air dan gula hingga mendidih, masukkan sedikit pewarna makanan. Masak hingga agak mengental, masukkan potongan kulit jeruk sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Kecilkan api agar tidak gosong pada saat mengaduk. Letakkan manisan kulit jeruk di atas tampah atau loyang yang telah dialasi plastik, biarkan sampai dingin dan kering. Masukkan dalam wadah atau plastik kedap udara. sumber : https://resepmasakankreatif.blogspot.com/2013/03/cara-membuat-manisan-kulit-jeruk-bali.html?m=1 SBITB-K8-Niluh
