Entri Terkait
Ombus-Ombus
Makanan Minuman
Kue Ombus ombus adalah makanan atau jajanan khas Batak yang berasal dari Siborongborong, Tapanuli Utara . Kue ombus ombus terbuat dari tepung beras yang diberi gula di tengahnya dan dibungkus dengan daun pisang. Bahan membuat kue ombus ombus : 1. 200 Gram Tepung Ketan 2. 200 Gram Kelapa Muda, kemudian diparut 3. 100 Gram Gula Merah, kemudian disisir 4. Garam secukupnya 5. Daun pandan, di iris kecil-kecil 6. Daun pisang untuk membungkus Cara Membuat Kue Ombus-Ombus yang Praktis dan Nikmat Kukuslan tepung ketan, bersamaan dengan kelapa parut dan garam kemudian aduk hingga rata sampai adonan kelihatan berbutir Lalu Siapkan pembungkusnya ombus-ombus yaitu daun pisang, kemudian letakan daun pandan, tuangkan adonan 1 sendok makan, isilah gula merah, kemudian tutup kembali dan bukuslah berbentuk kerucut. Jika sudah semua, panaskan pengukus kemudian kukus semua ad...
Monica Sihombing
Bihun Bebek Khas Medan
Makanan Minuman
Jika kalian pergi ke kota Medan tidak lengkap kalau belum mencicipi kuliner yang satu ini. Bebek Bihun memiliki aroma dan rasa yang lezat sehingga membuat kalian tidak bisa melupakannya. Rasa kuah bihunnya yang khas sangat segar dan kental bercampur dengan gurih da nada rasa asam yang samar-samar. Bihunnya sendiri adalah bihun yang khas, karena dibuat menggunakan bahan dasar tepung beras yang dicampur dengan kanji, lalu dijadikan kecil-kecil seperti bihun pada umumnya. Disajikan dengan taburan kucai diatasnya. Berikut ini resep dan cara membuatnya; Bahan : 1 ekor bebek utuh ,dibersihkan dibuang kepala dan kakinya 1 sendok teh cuka 1 sendok teh garam 2000 ml air 4 cm jahe memarkan 2 batang daun bawang 5 siung bawang putih dicincang halus 3 cm jahe dicincang halus 4 sendok teh garam ½ sendok teh merica bubuk 1 sendok makan angciu 2 sendok makan minyak wijen 1 sendok makan minyak untuk menumis Bahan bi...
Isticasugi
Bihun Bebek Khas Medan
Makanan Minuman
Jika kalian pergi ke kota Medan tidak lengkap kalau belum mencicipi kuliner yang satu ini. Bebek Bihun memiliki aroma dan rasa yang lezat sehingga membuat kalian tidak bisa melupakannya. Rasa kuah bihunnya yang khas sangat segar dan kental bercampur dengan gurih da nada rasa asam yang samar-samar. Bihunnya sendiri adalah bihun yang khas, karena dibuat menggunakan bahan dasar tepung beras yang dicampur dengan kanji, lalu dijadikan kecil-kecil seperti bihun pada umumnya. Disajikan dengan taburan kucai diatasnya. Berikut ini resep dan cara membuatnya; Bahan : 1 ekor bebek utuh ,dibersihkan dibuang kepala dan kakinya 1 sendok teh cuka 1 sendok teh garam 2000 ml air 4 cm jahe memarkan 2 batang daun bawang 5 siung bawang putih dicincang halus 3 cm jahe dicincang halus 4 sendok teh garam ½ sendok teh merica bubuk 1 sendok makan angciu 2 sendok makan minyak wijen 1 sendok makan minyak untuk menumis Bahan bi...
Isticasugi
Naniura
Makanan Minuman
Di Tapanuli Utara ada menu ikan mentah yang sudah jadi tradisi puluhan tahun. Naniura berasal dari bahasa Batak yang artinya ikan tidak dimasak. Naniura tidak dimasak menggunakan panas api melainkan matang dengan bumbu. Asam jungga yang digunakan mampu mematangkan daging ikan, bersifat antimikroba serta menjadi sumber prebiotik bagi saluran pencernaan. Ikan yang digunakan untuk membuat naniura harus berjenis ikan air tawar. Itu berkaitan dengan Danau Toba yang airnya merupakan air tawar. Kendati disajikan mentah, menu bernama Naniura ini tidak memiliki aroma amis khas ikan. Bahkan sensasinya mirip salad ikan yang segar. Naniura disajikan dengan cara disiram bumbu halus berwarna kuning. Daging ikan dimatangkan dengan merendamnya dalam cairan asam jungga dari perasan jeruk limau. Menu ini adalah salah satu makanan khas Tapanuli Utara yang dapat ditemui di Danau Toba, Medan, dan Pematang Siantar. Dulunya, naniura hanya disajikan pada raja-raja Batak, sekara...
Oase
Natinombur
Makanan Minuman
Natinombur terbuat dari ikan bakar yang disajikan dengan kuah kental penuh bumbu. Kata dasar natinombur adalah tombur, arti harafiah tombur adalah basah atau berair. Bentuk kata kerja dari tombur adalah manombur yang artinya membasahi atau mengairi. Kata ini bisa digunakan untuk banyak konteks termasuk konteks makanan. Oleh karena itu, manombur dalam konteks kuliner sesungguhnya lebih tepat diartikan menguahi (memberi kuah atau membuat makanan berkuah). Natinombur secara harafiah berarti makanan yang dibasahi atau dikuahi. Namun banyak juga yang menyebut natinombur adalah ikan bakar yang disajikan dengan sambal atau ikan panggang yang dilumuri sambal. Pedasnya cabai rawit dan getirnya andaliman terasa dari natinombur ini. Konon, natinombur adalah makanan para nelayan di Danau Toba yang pergi ke danau. Dari rumah, bumbu-bumbu telah disiapkan, ketika istirahat di tepi pantai si nelayan tinggal membakar ikan lalu menyiramkan bumbu itu ke dalam ikan atau sebaliknya dengan mema...
Oase
Pohul-Pohul
Makanan Minuman
Ketika membuat kue pohul-pohul, akan menggenggam itak (bahan pohul-pohul dari tepung beras) dan menekannya kuat-kuat. Dengan demikian, kue itu berbentuk serupa genggaman tangan, lengkap dengan bekas kelima jemari tangan. Maknanya adalah meskipun kita merasa tertekan, terjepit atau kesusahan dalam suatu pesta atau kegiatan adat mulai dari perencanaan hingga acara selesai, semua itu baik dan bertujuan mempererat kekerabatan dan jalinan kasih sayang, persis seperti pohul-pohul yang menjadi utuh karena ditekan genggaman tangan. Bekas 5 jari pada pohul-pohul disimbolkan sebagai konsep 5 waktu dalam tradisi Batak yang disebut hatiha silima, yaitu: 1. Manogot 2. Pangului 3. Hos Ari 4. Guling Ari 5. Bot Ari. Selain itu, lima jari-jari menjadi simbol tentang rasa manusiawi setiap orang yang terbentuk dari panca indera, yaitu: 1. Parnidaan (penglihatan) 2. Parbinegean (pendengaran) 3. Parnianggoan (penciuman) 4. Pandaian (rasa/cecap) dan 5. Pangkilaan (perasaan/kulit). Bekas 5 jari...
Oase
Gulai Bulung Gadung
Makanan Minuman
Satu lagi makanan khas dari kabupaten Karo, yaitu perpaduan antara ikan Asap dengan daun singkong rebus yang dibakar. Ikan yang digunakan pun tidak sembarangan karena harus memakai ikan salai, yang berbentuk dan mempunyai rasa seperti ikan lele. Ikan khas Sumatra Utara ini merupakan ikan air tawar. Resep Gulai Bulung Gadung Bahan-bahan 2 ikat daun singkong 1 buah kelapa tua (parut) Rimbang (Tekokak) secukupnya 1 buah kecombrang (memarkan) 5 uah cabe rawit Garam secukupnya Gula secukupya 4 ekor ikan sale/salai 1 liter air Cara membuat gulai bulung gadung Siangi daun singkong, pisahkan dengan tangkai nya lalu cuci bersih Peras kelapa parut, pisahkan perasan pertam adengan perasan kedua masing-masing diperas dngan 500ml air Ambil lesung/ulekan lalu tumbuk daun singkong, garam,gula, cabe rawit dan rimbang sedikit demi sedikit sampai hancur, sisihkan Panaskan santan perasan kedu...
Nurmaihc
mie gomak
Makanan Minuman
Bagi yang sudah pernah ke medan pasti pernah dengar ataupun mencoba makanan khas medan satu ini. Kalo orang medan sendiri pasti sudah tidak asing dengan masakan ini, khususnya Batak. Mie merupakan makanan khas Batak Toba Sumatera Utara. Sebagian menyebutkan, mungkin karena cara penyediaannya digomak-gomak (digenggam pakai tangan) hingga sampai saat ini disebut mie gomak, meski pun pada akhirnya tidak menggenggamnya dengan tangan di saat menghidangkannya. Ada juga yang bilang Spageti Batak karena mirip dengan spageti dari Itali. Dan yang menjadi pembeda dari Mie Gomak adalah bumbu Andalimannya yang menggetarkan lidah. Nah, jadi seperti itu asal-muasal mie gomak. Bahan-bahan: 1 bungkus Mie Lidi 800 gr 1 gelas Santan Kental 1 1/2 gelas Santan Encer 2 sendok makan Kelapa parut, kemudian anda sangrai dan dihaluskan Labu Siam atau Buncis, kemudian anda iris (sesuaikan selera jika suka) Bumbu-bumbu Halus: 5 buah Cabai Merah 4 si...
Ajidarmawan
Arsik - Medan - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Arsik adalah salah satu makanan khas dari Sumatera Utara. Jika berkunjung ke rumah makan Batak, makanan ini selalu menjadi ciri khas khususnya di pesisir Danau Toba. Makanan ini memiliki ciri khas sedikit rasa asam dan manis pedas yang cocok disajikan untuk hidangan sehari-hari. Untuk arsik biasa menggunakan ikan mujahir atau ikan mas. Ikan mas dan ikan mujahir menjadi ikan paling populer untuk dimasak arsik karena ikan ini banyak ditemukan di Danau Toba, namun tidak menutup kemungkinan juga ikan atau daging lainnya. Bahan : 1. 4 ekor ikan mujahir/ikan mas (1 kg) 2. 4 batang serai (dikeprok) 3. jeruk nipis 3 buah/asam gelugur 4 potong 4. air bersih secukupnya 5. bawang batak 1 ikat 6. tomat Bumbu halus : · kemiri 10...