Entri Terkait
Nitak
Makanan Minuman
Nitak merupakan salah satu makanan khas suku Simalungun di Sumatera Utara. Makanan berbahan gula, garam, kelapa dan tepung ini sering dihidangkan dalam acara-acara tertentu. Itulah kenapa sangat jarang ditemukan di kehidupan sehari-hari. Nitak paling enak dimakan dengan Dayok Nabinatur. Berikut ini bahan dan cara pembuatannya. Bahan-Bahan: Beras Lada hitam secukupnya Garam secukupnya Kencur Gula merah Jahe merah 2 buah Kelapa ( untuk di sangrai dan dibiarkan mentah ) Cara Membuat : 1. Tumbuk beras selama setengah jam hingga menjadi tepung. 2. Iris halus gula merah. 3. Haluskan lada dan garam secukupnya. 4. Sangrai 1 buah kelapa yang sudah diparut. 5. Tumbuk tepung beras, lada hitam, kencur, jahe merah, kelapa mentah, kelapa yang telah disangrai, dan gula merah. 6. Tumbuk sampai lengket dan menjadi adonan yang padat. 7. Setelah itu dibelah-belah menggunakan tangan dengan ukuran 3 sampai 4 cm, sesuai selera....
Isticasugi
ikan mas arsik
Makanan Minuman
Ikan Arsik adalah makanan tradisional khas batak , biasanya disajikan dalam bentuk memanjang seperti berenang dan berjumlah ganjil . Jumlah ikan mas yang disajikan sesuai dengan statusnya, antara lain: - Satu ekor disajikan untuk pasangan yang baru menikah; - Tiga ekor disajikan untuk pasangan yang baru memiliki anak; - Lima ekor disajikan untuk pasangan yang memiliki cucu; dan - Tujuh ekor disajikan untuk pemimpin bangsa batak Bahan yang Dibutuhkan 1 kg Ikan Mas (usahakan ikan mas warna merah). Jika tidak memiliki nampan yang besar, ikan mas dapat dipotong menjadi empat bagian 4 buah jeruk nipis ukuran sedang Sangge-sangge/Sere 12 Batang Bawang batak, daun singkong atau kacang panjang untuk uram-uramnya Asam potong Cabai merah da...
Monica Sihombing
Ombus-Ombus
Makanan Minuman
Kue Ombus ombus adalah makanan atau jajanan khas Batak yang berasal dari Siborongborong, Tapanuli Utara . Kue ombus ombus terbuat dari tepung beras yang diberi gula di tengahnya dan dibungkus dengan daun pisang. Bahan membuat kue ombus ombus : 1. 200 Gram Tepung Ketan 2. 200 Gram Kelapa Muda, kemudian diparut 3. 100 Gram Gula Merah, kemudian disisir 4. Garam secukupnya 5. Daun pandan, di iris kecil-kecil 6. Daun pisang untuk membungkus Cara Membuat Kue Ombus-Ombus yang Praktis dan Nikmat Kukuslan tepung ketan, bersamaan dengan kelapa parut dan garam kemudian aduk hingga rata sampai adonan kelihatan berbutir Lalu Siapkan pembungkusnya ombus-ombus yaitu daun pisang, kemudian letakan daun pandan, tuangkan adonan 1 sendok makan, isilah gula merah, kemudian tutup kembali dan bukuslah berbentuk kerucut. Jika sudah semua, panaskan pengukus kemudian kukus semua ad...
Monica Sihombing
Bihun Bebek Khas Medan
Makanan Minuman
Jika kalian pergi ke kota Medan tidak lengkap kalau belum mencicipi kuliner yang satu ini. Bebek Bihun memiliki aroma dan rasa yang lezat sehingga membuat kalian tidak bisa melupakannya. Rasa kuah bihunnya yang khas sangat segar dan kental bercampur dengan gurih da nada rasa asam yang samar-samar. Bihunnya sendiri adalah bihun yang khas, karena dibuat menggunakan bahan dasar tepung beras yang dicampur dengan kanji, lalu dijadikan kecil-kecil seperti bihun pada umumnya. Disajikan dengan taburan kucai diatasnya. Berikut ini resep dan cara membuatnya; Bahan : 1 ekor bebek utuh ,dibersihkan dibuang kepala dan kakinya 1 sendok teh cuka 1 sendok teh garam 2000 ml air 4 cm jahe memarkan 2 batang daun bawang 5 siung bawang putih dicincang halus 3 cm jahe dicincang halus 4 sendok teh garam ½ sendok teh merica bubuk 1 sendok makan angciu 2 sendok makan minyak wijen 1 sendok makan minyak untuk menumis Bahan bi...
Isticasugi
Bihun Bebek Khas Medan
Makanan Minuman
Jika kalian pergi ke kota Medan tidak lengkap kalau belum mencicipi kuliner yang satu ini. Bebek Bihun memiliki aroma dan rasa yang lezat sehingga membuat kalian tidak bisa melupakannya. Rasa kuah bihunnya yang khas sangat segar dan kental bercampur dengan gurih da nada rasa asam yang samar-samar. Bihunnya sendiri adalah bihun yang khas, karena dibuat menggunakan bahan dasar tepung beras yang dicampur dengan kanji, lalu dijadikan kecil-kecil seperti bihun pada umumnya. Disajikan dengan taburan kucai diatasnya. Berikut ini resep dan cara membuatnya; Bahan : 1 ekor bebek utuh ,dibersihkan dibuang kepala dan kakinya 1 sendok teh cuka 1 sendok teh garam 2000 ml air 4 cm jahe memarkan 2 batang daun bawang 5 siung bawang putih dicincang halus 3 cm jahe dicincang halus 4 sendok teh garam ½ sendok teh merica bubuk 1 sendok makan angciu 2 sendok makan minyak wijen 1 sendok makan minyak untuk menumis Bahan bi...
Isticasugi
Naniura
Makanan Minuman
Di Tapanuli Utara ada menu ikan mentah yang sudah jadi tradisi puluhan tahun. Naniura berasal dari bahasa Batak yang artinya ikan tidak dimasak. Naniura tidak dimasak menggunakan panas api melainkan matang dengan bumbu. Asam jungga yang digunakan mampu mematangkan daging ikan, bersifat antimikroba serta menjadi sumber prebiotik bagi saluran pencernaan. Ikan yang digunakan untuk membuat naniura harus berjenis ikan air tawar. Itu berkaitan dengan Danau Toba yang airnya merupakan air tawar. Kendati disajikan mentah, menu bernama Naniura ini tidak memiliki aroma amis khas ikan. Bahkan sensasinya mirip salad ikan yang segar. Naniura disajikan dengan cara disiram bumbu halus berwarna kuning. Daging ikan dimatangkan dengan merendamnya dalam cairan asam jungga dari perasan jeruk limau. Menu ini adalah salah satu makanan khas Tapanuli Utara yang dapat ditemui di Danau Toba, Medan, dan Pematang Siantar. Dulunya, naniura hanya disajikan pada raja-raja Batak, sekara...
Oase
Natinombur
Makanan Minuman
Natinombur terbuat dari ikan bakar yang disajikan dengan kuah kental penuh bumbu. Kata dasar natinombur adalah tombur, arti harafiah tombur adalah basah atau berair. Bentuk kata kerja dari tombur adalah manombur yang artinya membasahi atau mengairi. Kata ini bisa digunakan untuk banyak konteks termasuk konteks makanan. Oleh karena itu, manombur dalam konteks kuliner sesungguhnya lebih tepat diartikan menguahi (memberi kuah atau membuat makanan berkuah). Natinombur secara harafiah berarti makanan yang dibasahi atau dikuahi. Namun banyak juga yang menyebut natinombur adalah ikan bakar yang disajikan dengan sambal atau ikan panggang yang dilumuri sambal. Pedasnya cabai rawit dan getirnya andaliman terasa dari natinombur ini. Konon, natinombur adalah makanan para nelayan di Danau Toba yang pergi ke danau. Dari rumah, bumbu-bumbu telah disiapkan, ketika istirahat di tepi pantai si nelayan tinggal membakar ikan lalu menyiramkan bumbu itu ke dalam ikan atau sebaliknya dengan mema...
Oase
Pohul-Pohul
Makanan Minuman
Ketika membuat kue pohul-pohul, akan menggenggam itak (bahan pohul-pohul dari tepung beras) dan menekannya kuat-kuat. Dengan demikian, kue itu berbentuk serupa genggaman tangan, lengkap dengan bekas kelima jemari tangan. Maknanya adalah meskipun kita merasa tertekan, terjepit atau kesusahan dalam suatu pesta atau kegiatan adat mulai dari perencanaan hingga acara selesai, semua itu baik dan bertujuan mempererat kekerabatan dan jalinan kasih sayang, persis seperti pohul-pohul yang menjadi utuh karena ditekan genggaman tangan. Bekas 5 jari pada pohul-pohul disimbolkan sebagai konsep 5 waktu dalam tradisi Batak yang disebut hatiha silima, yaitu: 1. Manogot 2. Pangului 3. Hos Ari 4. Guling Ari 5. Bot Ari. Selain itu, lima jari-jari menjadi simbol tentang rasa manusiawi setiap orang yang terbentuk dari panca indera, yaitu: 1. Parnidaan (penglihatan) 2. Parbinegean (pendengaran) 3. Parnianggoan (penciuman) 4. Pandaian (rasa/cecap) dan 5. Pangkilaan (perasaan/kulit). Bekas 5 jari...
Oase
Hinasumba Ayam
Makanan Minuman
Makananan dari Simalungun ini berupa ayam yang disuir-suir lalu dimasak bersamaan dengan parutan kelapa dan beras yang ditumbuk. Ketiganya disangrai secara bersamaan. Berikut bahan dan cara membuatnya. Resep Bahan-bahan Daging ayam Halawas Sangge sangge lada garam kalapa gongseng kalapa muda beras Air sikkam Cara membuat Daging direbus setengah masak, kemudian dicincang halus Halawas dan sangge sangge digiling sampai halus Lada halus dan garam halus Tepung beras Perasan holatti/ air sikkam. Cara mencampur Daging dimasukkan ke dalam baskom kemudian pisahkan daging dengan tulang. Masukkan lada + garam secukupnya dan di aduk sampai rata Masukkan sangge sangge dan halawas diaduk samapai rata Mamasukkan kelapa gongseng, secukupnya,kemudian diaduk rata. Kemudian kelapa muda secukupnya dicampur dan aduk sampai rata Masukkan air...