Bagi yang sudah pernah ke medan pasti pernah dengar ataupun mencoba makanan khas medan satu ini. Kalo orang medan sendiri pasti sudah tidak asing dengan masakan ini, khususnya Batak.

Mie merupakan makanan khas Batak Toba Sumatera Utara. Sebagian menyebutkan, mungkin karena cara penyediaannya digomak-gomak (digenggam pakai tangan) hingga sampai saat ini disebut mie gomak, meski pun pada akhirnya tidak menggenggamnya dengan tangan di saat menghidangkannya. Ada juga yang bilang Spageti Batak karena mirip dengan spageti dari Itali. Dan yang menjadi pembeda dari Mie Gomak adalah bumbu Andalimannya yang menggetarkan lidah. Nah, jadi seperti itu asal-muasal mie gomak.

Bahan-bahan:
 

1 bungkus Mie Lidi 800 gr

1 gelas Santan Kental

1 1/2 gelas Santan Encer

2 sendok makan Kelapa parut, kemudian anda sangrai dan dihaluskan

Labu Siam atau Buncis, kemudian anda iris (sesuaikan selera jika suka)

Bumbu-bumbu Halus:
 

5 buah Cabai Merah

4 siung Bawang Merah

1 siung Bawang Putih

1 sendok teh Merica

2 cm Lengkuas

3 ruas Sereh

1 cm Kunyit

1 sendok makan Andaliman

Cara Membuat:
 

Pertama mie lidi anda rebus terlebih dahulu hingga kenyal dan lembut, tiriskan dan beri minyak goreng sedikit agar tidak lengket.

Kemudian anda haluskan semua bumbunya yaitu cabai merah, bawang merah, bawang putih, merica, lengkuas, sereh, kunyit dan andaliman.

Setelah bumbunya dihaluskan lalu anda tumis hingga warnanya kecoklatan dan harum.

Setelah itu anda tuangkan santan encer, masukkan labu siam yang sudah diiris, dan masak hingga matang.

Jika labu sudah matang, anda masukkan santan kental sambil diaduk-aduk agar santak tidak pecah.

Masukkan kelapa yang sudah dihaluskan dan aduk hingga matang.

Tambahkan garam secukupnya.

Siram bumbu diatas mie yang sudah dihidangkan diatas piring.

Alamat dan Kontak Penjual:

Rumah Makan Sipirok

Jln. Sunggal no. 14, Medan 20123

061 77839205

Sumber: http://www.dapurpalma.com/resep-masa...as-khas-medan/