Entri Terkait
Opor Terong
Makanan Minuman
Opor terong merupakan masakan khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Bahan yang diutamakan sudah pasti terong ungu dan santan. Pembuatannya pun tidak terlalu susah, sama saja seperti membuat opor pada umumnya. Tetapi walau dibilang mudah, memasak opor tentu saja harus mengikuti langkah-langkah nya. Karena kalau tidak, akan berimbas pada rasa dan tekstur terong. Penasaran cara membuatnya? Berikut bahan-bahan yang harus kalian siapkan beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 5 buah terong ungu ukuran sedang 550ml santan encer 150ml santan kental 2cm lengkuas, geprek 1 batang serai, geprek 2 lembar daun jeruk dan 2 lembar daun salam 2 sdm minyak goreng Garam, gula dan lada secukupnya 2 sdm air asam jawa Bumbu halus : 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1cm kunyit 2 buah cabai merah 1,5 sdt ketumbar 1/2 cm kencur Langkah Pembuatannya : Kupas kulit tero...
Indahmnrt
Pada' Basanga
Makanan Minuman
Pada' basanga merupakan makanan khas Banjar, Kalimantan Selatan. Makanan ini menggunakan ikan kembung sebagai bahan utamanya. Basanga artinya adalah goreng, jadi pada' basanga dapat diartikan sebagai ikan kembung yang digoreng tetapi menggunakan bumbu. Masyarakat Banjar terbiasa untuk menggunakan bumbu khas dari daerah asal mereka agar cita rasanya tetap terjaga. Rasanya dengan ikan goreng pada umumnya tentu berbeda, karena setiap daerah pasti memiliki ciri khas nya masing-masing. Untuk kalian yang ingin membuat kuliner ini, berikut bahan-bahan yang harus kalian siapkan beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 2 ekor ikan kembung 1/2 liter minyak goreng 1 buah jeruk nipis, peras dan pisahkan air perasannya. Bumbu Halus : 1 sdt garam 1 sdm ketumbar 1cm kunyit 2cm jahe 3 butir bawang merah 2 siung bawang putih Cara Membuatnya : Cuci bersih ikan kembung, lalu kerat permukaannya....
Indahmnrt
Ulin-ulin
Makanan Minuman
Ulin-ulin merupakan kue tradisional khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Kue ini terbuat dari kelapa parut dan tepung ketan sebagai bahan utama nya. Bentuknya yang bulat dengan rasanya yang manis dan legit membuat camilan ini sangat diminati oleh segala umur. Cara pembuatannya juga cukup mudah, penasaran? Berikut bahan-bahan yang perlu kalian siapkan beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 1/2 butir kelapa parut kasar 250 gram gula merah 1/4 sendok teh garam 245 ml air 275 gram tepung ketan Daun pisang secukupnya Langkah Pembuatannya : Campurkan kelapa parut, gula, garam dan air. Masak sampai kental. Setelah itu angkat dan tambahkan tepung ketan sambil terus diaduk. Jika sudah menjadi bentuk adonan, ambil adonan sedikit demi sedikit dan bentuk menjadi bulat-bulat kecil. Siapkan wadah untuk mengukus, lalu beri alas daun pisang. Letakkan ulin-ulin didalam wadah beralas daun pi...
Indahmnrt
Gangan Batu'up
Makanan Minuman
Gangan batu'up adalah salah satu masakan khas Kalimantan Selatan. Masakan ini sedikit berkuah dengan bumbu yang kental, menggunakan ikan patin. Selain itu, ditambahkan pula beberapa sayuran seperti kacang panjang, buncis, dan kol. Resep: 250 gr ikan patin atau haruan/gabus 100 gr kol diiris halus 8 batang kacang panjang dipotong-potong 3 buah cabai hiijau. dibelah dua tanpa putus 1 batang serai 1 lembar daun salam 1 sdt asam jawa 1/2 cangkir air gula pasir secukupnya garam secukupnya penyedap rasa secukupnya minyak goreng secukupnya Bumbu Halus: 4 butir bawang merah 4 butir kemiri 2 siung bawang putih 1 ruas kunyit 1 ruas jahe cara memasak tumis bumbu halus, daun salam dan serai sampai wangi. masukkan ikan, tumis hingga berubah warna tuang air kemudian tutup wajan, masak sebentar masukkan kacang panjang, kol, cabe hijau, dan asam jaw...
Nurmaihc
Cangkarok Karing
Makanan Minuman
Cangkarok Karing adalah salah satu makanan khas Provinsi Kalimantan Selatan. Cangkarok atau Karak atau kerak nasi merupakan cemilan yang terbuat dari nasi kemarin. Bahan-bahan: 150 gr nasi. 1/4 sdt bawang putih bubuk. 1/4 sdt garam. 1/4 sdt penyedap rasa ayam. 3 batang daun bawang.. Proses Pembuatan Nasi dipanaskan kembali di penanak nasi listrik sampai nasi kembali panas. Keluarkan nasi, letakkan di mangkuk plastik dan diberi air secukupnya hingga terendam. Biarkan selama 5 menit. Tiriskan Taburi dengan bawang putih bubuk, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata namun jangan sampai menggumpal. Jemur hingga kering di atas loyang atau tempeh yang sudah dilapisi kertas nasi. Ambil karak satu sendok makan munjung lalu goreng di atas minyak goreng panas dengan api kecil. Bila karak sudah mengambang, angkat. tiriskan. Campurkan daun bawang goreng dengan cangkarok/ karak nasi. Jika kurang asin bisa...
Nurmaihc
Gagampam
Makanan Minuman
Gagampam adalah salah satu Makanan Khas Kalimantan Selatan. Terbuat dari Ubi kayu yang dikukus. Cara menikmatinya adalah dengan dihidangkan bersama gula habang (aren) yang sudah dicairkan. Bahan-bahan : 1 Kg ubi kayu 1/2 butir kelapa 1/4 kg gula habang (aren) Secukupnya garam Cara membuat : Gagampam: Ubi kayu dikupas kulitnya dicuci bersih, lalu diparut. Campurkan parutan ubikayu dengan 1/2 butir kelapa, aduk rata. Tambahkan air sedikit dan garam seujung sendok. Aduk rata. Masukkan ke dalam loyang yang sudah dialasi dengan daun pisang. Kukus kurang lebih 15 menit Hidangkan dengan gula habang yang sudah dicairkan. Sumber: dapur-teh-enur.blogspot.com
Nurmaihc
Gangan Asam Kuning Khas Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Gangan Asam Kuning adalah sayur asem khas Banjarmasin. Masakan ini lebih enak jika disajikan dengan ikan patin bakar dan sambal terasi. Bahan-bahan: 100 gram Kol (diiris-iris) 10 batang Kacang Panjang (dipotong-potong) 4 buah Belimbing Wuluh (diiris tipis) 2 buah Jagung Manis (dipotong2 setebal 1 ruas jari) 2 lembar Daun Salam 1 buah Kepala Ikan Patin atau Ikan Gabus (dibelah dua) 1 batang Serai (digeprek) 1 ruas Lengkuas (digeprek) 1 liter Air Secukupnya Garam Secukupnya Gula Pasir Secukupnya Penyedap Rasa Secukupnya Minyak goreng Bumbu Halus: 5 butir Bawang Merah 5 butir Kemiri 3 siung Bawang Putih 1 ruas Kunyit 1/4 sendok teh Terasi Bakar Proses pembuatan: Masak air 1 liter hingga mendidih, masukkan jagung, rebus sampai empuk. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas dan daun salam sampai wangi. Masukkan...
Nurmaihc
Apam Peranggi - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Apam Peranggi merupakan kue khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Kue ini terbuat dari tepung beras sebagai bahan utamanya dan dicampur santan serta bahan-bahan yang lain. Apam peranggi ini dapat dibuat bulat maupun memanjang. Camilan ini cocok disajikan bersama kopi atau teh. Untuk kalian yang ingin membuat apam peranggi, berikut bahan-bahan yang harus kalian siapkan beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 200 gr tepung beras 400 ml santan 100 gr gula 1/2 sdm ragi instan 1/2 sdt baking powder 1/2 sdt garam secukupnya vanili Langkah Pembuatannya : Siapkan wadah lalu campurkan tepung beras, baking powder, garam dan vanili. Sisihkan. Siapkan panci kemudian campurkan santan dan gula. Masak sampai gula larut. Angkat dan sisihkan. Masukkan santan yang telah direbus...
Indahmnrt
Sarimuka
Makanan Minuman
Sarimuka adalah sejenis kue jajanan terdisional yang berasal dari Banjarmasin Kalimantan Selatan, pada zaman sekarang, resep kue sari muka ini sudah banyak di sajikan dengan berbagai macam warna makanan yang di seling-seling supaya kesan nya kue sari muka ini menarik perhatian bagian bawah kue sari muka ini terbuat dari beras jikalau bagian lapisan atas terbuat dari telur, gula merah dan santan. Langsung saja kita ke resep sari muka tuh lihat di bawah. Bahan-bahan atau bumbu untuk membuat kue saru mukaBahan untuk lapisan bawah Siapkan 15 gram tepung sagu 350 ml santan dari satu butir kelapa 100 gram tepung beras 1/4 sdt garam 1 sdt air kapur sirih Bahan untuk lapisan atas Siapkan 100 gram gula merah yan sudah di iris halus 1/4 sdt garam 1 sdm tepung beras lalu larutkan dengan 1 sdt air Siapkan 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa Siapkan 2 butir telur Cara membuat kue sari muka yang lezat dan enak Untuk lapisan bawah...
