Pada' basanga merupakan makanan khas Banjar, Kalimantan Selatan. Makanan ini menggunakan ikan kembung sebagai bahan utamanya. Basanga artinya adalah goreng, jadi pada' basanga dapat diartikan sebagai ikan kembung yang digoreng tetapi menggunakan bumbu. Masyarakat Banjar terbiasa untuk menggunakan bumbu khas dari daerah asal mereka agar cita rasanya tetap terjaga. Rasanya dengan ikan goreng pada umumnya tentu berbeda, karena setiap daerah pasti memiliki ciri khas nya masing-masing.

Untuk kalian yang ingin membuat kuliner ini, berikut bahan-bahan yang harus kalian siapkan beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

• 2 ekor ikan kembung
• 1/2 liter minyak goreng
• 1 buah jeruk nipis, peras dan pisahkan air perasannya.

Bumbu Halus :

• 1 sdt garam
• 1 sdm ketumbar
• 1cm kunyit
• 2cm jahe
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih

Cara Membuatnya :

• Cuci bersih ikan kembung, lalu kerat permukaannya.
• Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis.
• Rendam ikan dengan air perasan jeruk nipis selama 1/4 jam, setelah itu angkat, cuci kembali dan tiriskan.
• Siapkan bumbu halus. Kemudian lumuri ikan dengan bumbu halus sampai merata, lalu diamkan selama 1 jam atau sekitar semalaman didalam kulkas.
• Panaskan minyak, goreng ikan sampai berubah warna dan matang. Angkat dan tiriskan.
• Pada' basanga siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

http://www.masakandapurku.com/2016/02/resep-membuat-pada-basanga-khas.html