Entri Terkait
Ikan Panggang Pacak - Tapanuli Tengah - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Pacak dalam bahasa Sibolga atau pesisir artinya menepuk-nepuk secara lembut. Begitulah panggang ikan dibuat dengan cara menepuk-nepuk ikan secara lembut dengan batang serai yang dicelupkan ke dalam bumbu. Ikan Panggang Paccak atau Ikan bakar tepuk adalah ikan yang di kasih bumbu di dibakar layak nya ikan bakar, tapi hal yang membedakan nya dengan ikan bakar adalah ikan diberi bumbu yang telah diracik dan ditaburkan ke ikan saat di bakar dengan cara menepukkan bumbu ke ikan menggunakan batang serai. Aroma ikan panggang paccak ini saat di bakar sangat harum membuat hidung ingin mengikuti harumnya dan ingin mengetahui dari mana asal nya. Ikan panggang paccak ini salah satu makanan yang sangat populer di kalangan warga Sibolga dan Tapanuli tengah. Berikut adalah resep dalam pembuatan nya : Bahan · 500 gram ikan kakap merah · 1 buah jeruk...
Nurmaihc
Lompong Sagu Sibolga
Makanan Minuman
Lompong sagu adalah kue khas asli Sibolga sendiri yang komposisinya terdiri dari adonan sagu yang dicampur pisang yang kemudian dibakar dengan daun. Rasa yang dimunculkan dari pembakaran dua adonan ini memberikan kelezatan tersendiri bagi petualang yang sedang kelaparan atau penikmat kuliner yang ingin mengoleksi jenis makan-makanan berbeda dari Sumatera Utara. Hanya saja lompong sagu sudah jarang dijual di pejejeran sekitar area Tapanuli Selatan. Tapi justru ketika bulan ramadhan lompong sagu dapat ditemukan di sekitar penjual jajanan daerah Sibolga, sangat pas untuk berbuka puasa. Bahan 300 gram sagu aren 1 butir atau 350 gram kelapa yang sedang tuanya, parut 8 buah pisang kepok atau barangan atau raja sare yang tua 250 gram gula merah, iris halus 2 sendok makan gula pasir 1/2 sendok teh garam 4-5 sendok makan air daun pisang untuk membungkus Cara Membuat Lompong sagu : ...
Nurmaihc
Katupek Bareh
Makanan Minuman
Ketupat Bareh merupakan ketupat khas Minang, Sumatera Barat dan juga terdapat di pesisir barat Sumatera Utara terutama daerah Sibolga, Ketupat Bareh terbuat dari beras putih dan direbus dengan santan yang membuat rasanya gurih. Biasanya dihidangkan bersama dengan sambal kelapa dan asam padeh ikan Bahan: 200 ml air 1 batang serai, memarkan 25 kecombran, iris, tumbuk 2 lembar daun mangkokan, iris 300 g ikan tenggiri segar, potong 3 cm 1 sdt asam jawa dan 50 ml air 4 batang daun kemangi 4 buah ketupat ketan santan Bumbu, haluskan: 5 butir bawang merah 5 buah cabai merah 1 sdt garam 1 sdt gula Sambal kerambil: 4 buah cabai merah 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1/2 sdt terasi 100 g kelapa 1/2 tua, parut, sangrai kecokelatan, haluskan garam, gula merah, dan air jeruk nipis secukupnya Cara membuat: 1. Didihkan air, ma...
Nurmaihc
Nurung Kerah
Makanan Minuman
Nurung Kerah adalah masakan khas suku Karo dari Sumatera Utara yang terbuat dari ikan lele yang telah diasapi atau yang dikenal juga dengan istilah ikan sale. Ikan ini terlebih dahulu telah mengalami proses pengasapan sehingga menjadi kering. Selain terbuat dari ikan lele, nurung kerah juga dapat dibuat dari ikan patin dan ikan sejenisnya. Nurung kerah bisanya diolah dengan cara digulai, digoreng kering, dan juga disambal balado. Ketika digulai nurung kerah kerap dicampur dengan terung telunjuk, yaitu terung hijau yang langsing dan menyerupai telunjuk tangan. Selain itu nurung kerah juga kerap digulai dengan labu kuning dan daun singkong tumbuk. Artinya, ikan asap dengan terung telunjuk. Walau tinggal di dataran tinggi, tak mengurangi minat masyarakat Karo untuk menikmati ikan. Pilihannya, ikan air tawar segar, ikan asin, atau ikan asap seperti di dalam resep ini. Bahan: 6 ekor ikan lele asap 2 l santan cair, dari 1 butir...
Nanatimisela
Kwetiau Kerang
Makanan Minuman
Mungkin karena di buat dari beras, maka Kwetiau Kerang lebih bersahabat dengan perut kebanyakan kita. Dalam arti, cukup membuat kenyang setelah menyantapnya. Hampir semua Kwetiau mengolah masakannya dari kwetiau basah. Karena kwetiau sendiri rasanya tawar, kualtias bumbu dancara menggoreng menjadi kunci kelezatanya. Kadang-kadang, hanya dengan ranjangan kucai saja kwetiau bisa istimewa lezatnya. Seperti penyajian mi goreng, kwetiau goreng bisa di isi dengan irisan bakso. Irisan hekeng, (lumpia udang). Sedikit sayur dan daging/udang ikan. Resep Membuat Kwetiau Kerang Berikut ini adalag resep generic untuk memebuat kwetiau kerang. Bahan: 50 gram kerang putih > bisa di ganti cumi atua udang 200 gram kwetiau kering > di seduah sampai kenyal , kemudian di tiriskan 50 gram tauge > buang akarnya 25 gram kucai > Rajang kasar sekita 3 cm 2 sdm tongcai (fermentase saw/kol kering) Daun ketumbar secukupnya 1 butir telur bebek > boleh di gant...
Nadiaanggrainy
Bihun Kari
Makanan Minuman
Paduan kuah kari dengan bihun dan ceker ayam di tambah dengan bumbu rempah dan taburan bawang merah goreng, akan menyulut selera makan anda. Resep Bihun Kari dari Medan ini disajikan dengan sambal dan kerupuk. Resep Kari Bihun Khas Medan adalah masakan tradisional yang berasal dari Medan Sumatera Utara, kota ini terkenal dengan wisata kulinernya, dan hari ini kita akaan mencoba menu resep tradisional khas Medan. Resep Kari Bihun Khas Medan Bahan-bahan yang disiapkan 3 sdm minyak, untuk menumis 12 buah ceker ayam, potong bagian berkuku, seduh air panas, kupas kulit arinya, bilas bersih 1 L air 1 bungkus (8 g)bumbu pelezat serbaguna rasa ayam 2 potong dada ayam 250 ml santan kental 1 sdt garam 1 sdt merica bubuk Bihun, seduh air mendidih hingga empuk, tiriskan, sisihkan Bawang merah goreng, untuk taburan Bumbu yang dihaluskan: 10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 cm jahe 5...
Nadiaanggrainy
Cimpa
Makanan Minuman
Cimpa dalah makanan berupa kue khas Suku Karo Sumatra Utara, Cimpa terbuat dari beras ketan yang dimasak dengan cara dikukus. Cimpa memiliki rasa yang manis karena isian dari cimpa ini menggunakan kelapa parut yang diberi gula kemudian dimasak bersamaan. Bahan yang di butuhkan - Siapkan 500 gram tepung ketan - Siapkan 1/2 garam - Siapkan 300 ml santan - Siapkan 1 lembar daun singkut - Siapkan minyak kelapa - Siapkan daun singkut atau bisa juga di ganti dengan daun pisang (untuk membungkus) Bahan untuk unti atau isi nya - Siapkan 1 buah kelapa tapi yang agak muda lansung di kupas lalu di parut - Siapkan 500 gram gula merah yang sudah di sisir - Siapkan 2 sdm gula pasir - Siapkan 2 lembar daun pandan - Siapkan 1/2 sdt garam - Siapkan 100 ml air Cara membuat kue cimpa yang enak untuk unti nya 1. masak gula merah bersama air ditambahkan dengan gula pasir dan masukan juga daun pandannya...
Muthi Ashriyanti Tarya
Arsik Ikan Mas
Makanan Minuman
Ikan mas yang dimasak dengan bumbu arsik merupakan makanan yang khas dari Sumatra Utara. banyak diantara anda yang mungkin belum pernah mencicipi makanan yang satu ini atau bahkan baru mendengar namanya. Makanan ini memiliki ciri khas rasa asam manis pedas gurih yang sangat cocok disajikan sebagai menu makanan sehari-hari. Selain itu, ikan bumbu arsik ini juga dapat anda hidangkan ketika anda mempunyai acara yang meriah sehingga anda dapat menyenangkan bagi para tamu yang datang. Yang menjadi ciri khas lain dalam maskan ikan bumbu arsik ini adalah sisik ikan yang masih menembpel utuh pada tubuh ikan yang akan dibuat menjadi ikan arsik. Memang sangat unik, tetapi anda juga tidak perlu khawatir akan kualitas rasa yang dimilikinya. Selain rasanya yang enak dan nikmat, proses membuatnya pun sangat mudah dilakukan oleh siapapun hanya dengan cara yang sederhana. Ikan yang dimasak dengan bumbu arsik ini biasanya menggunakan ikan mas, akan tetapi anda juga bisa menggantinya dengan ikan lain...
Nadiaanggrainy
Tahu Bolak Balik
Makanan Minuman
Banyak orang berjualan tahu goreng dan yang paling terkenal di binjai adalah tahu bolak balik. Tahu bolak balik merupakan kuliner khas kota Binjai, Sumatera Utara. Bahan: 300 gram tahu putih, dihaluskan 3 butir telur asin mentah, kuning di cincang kasar 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa 4 buah cabai rawit merah, diiris tipis 1 batang daun bawang, diiris halus 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus: 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 sendok teh gula merah 1 sendok teh ketumbar 1/2 sendok teh jintan Cara membuat: - Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan - Campur tahu, telur asin, santan, cabai rawit, dan daun bawang. Aduk rata. - Tambahkan bumbu tumis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. &nbs...