Paduan kuah kari dengan bihun dan ceker ayam di tambah dengan bumbu rempah dan taburan bawang merah goreng, akan menyulut selera makan anda. Resep Bihun Kari dari Medan ini disajikan dengan sambal dan kerupuk. Resep Kari Bihun Khas Medan adalah masakan tradisional yang berasal dari Medan Sumatera Utara, kota ini terkenal dengan wisata kulinernya, dan hari ini kita akaan mencoba menu resep tradisional khas Medan.

Resep Kari Bihun Khas Medan

Bahan-bahan yang disiapkan

• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 12 buah ceker ayam, potong bagian berkuku, seduh air panas, kupas kulit arinya, bilas bersih
• 1 L air
• 1 bungkus (8 g)bumbu pelezat serbaguna rasa ayam
• 2 potong dada ayam
• 250 ml santan kental
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• Bihun, seduh air mendidih hingga empuk, tiriskan, sisihkan
• Bawang merah goreng, untuk taburan

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 5 cm kunyit sangrai
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1 sdt jintan sangrai
• 3 buah cabai merah (tambahkan jika suka pedas), iris-iris

Bumbu harum:

• 2 batang serai, memarkan
• 3 – 5 cm kayumanis
• 3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, sobek
• 2 lembar daun kunyit, simpulkan, sobek-sobek
• 5 butir cengkih
• 1 butir pekak (bunga lawang)
• 1 sdt kapulaga sangrai, memarkan

Cara membuat kari bihun khas Medan

1. Panaskan minyak di panci, tumis bumbu halus dan bumbu harum hingga harum. Masukkan ceker dan air, didihkan. Masukkan bumbu pelezat serbaguna dan dada ayam. Rebus hingga ayam empuk.
2. Tiriskan dada ayam, suwir-suwir kasar untuk isian nanti.
3. Masukkan santan, garam, dan merica. Masak dan aduk-aduk agar santan tidak pecah hingga seluruh bahan matang. Angkat.
4. Dalam mangkuk, taruh bihun, ayam suwir, siram dengan kuah mendidih. Taburi bawang merah goreng. Santap segera.

Sumber

http://resepmasakanpedia.com/resep-kari-bihun-khas-medan/