Lompong sagu adalah kue khas asli Sibolga sendiri yang komposisinya terdiri dari adonan sagu yang dicampur pisang yang kemudian dibakar dengan daun.
Rasa yang dimunculkan dari pembakaran dua adonan ini memberikan kelezatan tersendiri bagi petualang yang sedang kelaparan atau penikmat kuliner yang ingin mengoleksi jenis makan-makanan berbeda dari Sumatera Utara. Hanya saja lompong sagu sudah jarang dijual di pejejeran sekitar area Tapanuli Selatan. Tapi justru ketika bulan ramadhan lompong sagu dapat ditemukan di sekitar penjual jajanan daerah Sibolga, sangat pas untuk berbuka puasa.

Bahan

•  
• 300 gram sagu aren
• 1 butir atau 350 gram kelapa yang sedang tuanya, parut
• 8 buah pisang kepok atau barangan atau raja sare yang tua
• 250 gram gula merah, iris halus
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 4-5 sendok makan air
• daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat Lompong sagu : 

• Remas-remas pisang, gula, dan garam sampai halus.
• Masukkan tepung sagu dan kelapa parut, aduk rata, tambahkan air, aduk rata.
• Beri 2-3 sendok makan adonan pada selembar daun pisang, gulung, semat kedua ujungnya.
• Panggang di atas bara api sambil dibalik-balik sampai matang.

Sumber:

idtoba.com