Entri Terkait
Toppa Lada
Makanan Minuman
Toppa Lada merupakan kuliner yang terbuat dari daging sapi yang dimasak bersama banyak bumbu. Kuliner ini berasal dari daerah Makassar, Sulawesi Selatan. Pada umumnya kuliner ini dimasak menggunakan santan, tetapi kalian juga boleh untuk memasak tanpa santan agar kadar kolestrol nya rendah. Toppa lada sangat cocok disajikan dengan nasi kuning, nasi uduk ataupun nasi biasa. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk di coba! Berikut bahan-bahan yang kalian perlukan untuk membuat toppa lada beserta langkah pembuatannya : Resep kali ini adalah Toppa lada tanpa santan ya. Bahan-bahan : 1 kg daging sapi, potong tipis 2 batang sereh geprek 2 lembar daun salam 5 sdm kecap manis 1 sdm gula merah 100 ml air asam jawa 350-400 ml air putih 1 bungkus masako rasa sapi Secukupnya garam Secukupnya minyak goreng Bumbu halus : 7 siung bawang merah ukuran sedang 4 siung bawang p...
Indahmnrt
Ayam Merah Merona
Makanan Minuman
Ayam merah merona merupakan kuliner khas dari Kota Makassar, Sulawesi Selatan. Mengapa disebut dengan ayam merah merona, karena warna dari kuliner ini memang berwarna merah yang cukup pekat. Cita rasa dari kuliner ini yang utama adalah pedas. Selain memakai cabai rawit, kuliner ini juga ditambahkan dengan saos. Tetapi kalian jangan khawatir karena kalian dapat mengubah tingkat kepedasan sesuai dengan selera kalian masing-masing. Penasaran? Berikut bahan-bahan yang kalian perlukan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 500 gram dada ayam potong2 sesuai selera Bumbu : 20 buah cabe merah besar/keriting 5 buah cabe rawit 5 siung bawang putih 2 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 2 ruas jari laos/lengkuas 1/2 sdt garam 2 sdm gula pasir seujung sdt penyedap sasa 1/2 bungkus royco/masako 1/2 sachet merica bubuk ladaku 5 sachet saos sambal ABC 1 buah je...
Indahmnrt
Songkolo Bandang
Makanan Minuman
Songkolo bandang merupakan camilan khas dari Makassar, Sulawesi Selatan. Camilan ini terbuat dari singkong yang diparut, dicampur dengan pisang dan dikukus. Camilan ini memiliki cita rasa yang manis dan legit, cocok untuk dimakan saat sedang bersantai. Berikut bahan-bahan yang kalian perlukan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 4 buah singkong ukuran besar 4 buah pisang kepok matang (potong 4 atau 8) Pewarna makanan hijau tua& merah cabe cap koepoe-koepo (selera) 1 buah kelapa setengah tua (kupas kulit ari, lalu parut memanjang) Secukupnya garam 2 Sdm gula pasir Secukupnya daun pandan atau daun pisang untuk alas kukusan Langkah Pembuatannya : Campurkan parutan kelapa dengan sedikit garam, kemudian kukus sekitar 10 menit. Setelah agak hangat, tambahkan gula pasir lalu aduk rata dan sisihkan. Parut singkong, bagi adonan menjadi dua dan beri pewarna makanan yang saling ber...
Indahmnrt
Marraga
Permainan Tradisional
http://tradisinusantara.blogspot.co.id/2013/02/permainan-tradisional-bugis.html Marraga 1. Asal Usul marraga berasal dari kata bugis,sedangkan orang makassar, sering menyebut permainan ini dengan akraga (olahraga). marraga termasuk jenis permainan yang memadukan unsur olahraga dan seni.permainan ini memerlukan kecekatan,ketangkasan dan kelincahan. permainan yang berasal dari malaka ini, konon hanya dimainkan oleh para bangsawan Bugis pada saat diadakan upacara-upacara resmo kerajaan seperti,pelantikan raja dan perkawinan anggota kerajaan.Versi ini yang lain menyebutkan bahwa permainan ini berasal dari Pulau Nias (SUmatera Utara). Dewasa ini marraga bukan hanya dimainkan oleh para bangsawan, tetapi juga oleh orang kebanyakan. 2. Pemain &nbs...
Sifqa
Kue Barongko
Makanan Minuman
Kue Barongko atau yang terkenal dengan sebutan nama kue bugis ini adalah salah satu kue basah tradisional dari daerah Sulawesi Selatan khususnya daerah Bugis Makassar. terbuat dari santan, gula, telur dan irisan pisang kepok menjadi ciri khas dari kue barongko bugis. rasanya yang enak dengan tekstur yang lembut membuat kue barongko makassar banyak disukai oleh banyak orang. dari anak kecil, para remaja, orang dewasa dan orang tua. Kue barongko yang Enak jika dilihat dari tektsur dan cara pembuatannya mirip sekali dengan kue carang gesing atau pipes kopyor ya. sama-sama mempunyai tekstur lembek yang dibungkus dengan daun pisang lalu dikukus hingga matang. berkembanganya kue barongko pisang yang merupakan kue barongko original, untuk saat ini dapat dikreasikan dengan aneka bahan lainnya. misalnya diberi tambahan bahan seperti buah nangka dan parutan kelapa. Hasil kreasi kue barongko modern cukup enak dan oke juga. hasilnya semakin legit dan harum khas dari nangka dan kelapa se...
Sifqa
Gogoso
Makanan Minuman
Gogos atau gogoso merupakan makanan tradisional khas Makassar yang menyerupai dengan lemper khas Jawa ataupun lalampa dari Menado. Bentuknya lebih panjang dan sedikit langsing daripada lemper. Gogos ada yang tidak menggunakan isian dan ada juga yang disajikan dengan isian. Nah yang memakai isian inilah yang dinamai gogoso kambu atau gogos isi. Isinya umumnya dari ikan tongkol yang dicampur dengan kelapa sangrai dan juga bumbu. Gogos ini tidak termasuk snack atau jajan untuk nyemil. Tapi sebagai makanan utama yang menggantikan nasi. Umumnya digunakan untuk bekal jika sedang bepergian. Jika di daerah Sulawesi, persinggahan bus itu tentu dipadati dengan para penjual gogos ini. Resep Gogoso Kambu Khas Makassar Bahan ketan 500 gram beras ketan putih, rendam 2 jam 300 ml santan 1 sdt garam pandan Bahan isian 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang, bakar lalu buang tulang dan suwir 1/4 biji kelapa...
Sifqa
Pallu Cella
Makanan Minuman
Pallu Cella, terasa aneh jika mendengar resep masakan yang satu ini. Mungkin tidak begitu familiar di telinga anda. Masakan khas Makassar ini memang tidak begitu populer namun jangan salah, masakan yang berbahan dasar ikan ini memiliki cita rasa yang sangat istimewa.] Bahan : Ikan laut basah 1 kg Bumbu : Bawang merah 10 buah Sereh 2 batang Lombok merah 5 buah Cuka atau jeruk nipis 1 sendok makan Laos 1 potong Garam 1 sendok teh Cara Membuat Pallu Cella : Ikan dibersihkan. Kuali diisi air, dijerangkan, diberi garam. bawang merah, lombok, laos dan sereh diiris lalu dimasukkan dalam kuali bersama ikan. Dimasak sampai habis airnya. Supaya jangan hangus, ikan dialas dengan daun sereh. RM yang menyediakan: Pelangi Jl. Johar No. 16, Menteng, Jakarta 021 3103372, 021 3156571 http://sukamemasak.com/resep-pallu-cella/
Sifqa
Kapurung
Makanan Minuman
http://resepnasidansambal.blogspot.co.id/2015/01/resep-kapurung-makanan-khas -palopo.html Resep Kapurung (Bugalu). Kapurung adalah makanan khas masyarakat Palopo Sulawesi Selatan. Selama ini orang mengenal Coto Makassar sebagai salah satu jenis kuliner paling favorit di Makassar Sulawesi Selatan. Memang kelezatan Coto Makassar sudah terkenal seantero negeri kita karena rasanya yang lezat dengan bumbu kaldu sapi yang kental. Namun sebenarnya ada satu lagi jenis makanan khas yang hanya bisa anda jumpai di Sulawesi Selatan yaitu Kapurung. Kapurung adalah makanan khas di Sulawesi Selatan atau lebih tepatnya hanya ditemukan di Kota Palopo dan Kabupaten Luwu, Sulawesi Selatan. Bagi anda orang jawa memang jenis makanan ini sangat asing namun bagi anda petualang kuliner yang ingin tahu bagaimana rasanya merasakan makanan berbahan dasar sagu maka kapurung adalah makanan yang patut untuk dicoba. Bahan-Bahan : Sagu asli dari poh...
Sifqa
Doko-doko Cangkuling
Makanan Minuman
Doko-doko Cangkuning (Bugis) atau Roko-roko Cangkuning (Makassar) merupakan salah satu kue tradisonal Bugis Makassar yang sebenarnya sudah ada diseluruh nusantara, meski serupa namun pada dasarnya tidak sama. Di Jawa, kue ini dikenal dengan nama kue mendut, dibungkus dengan daun pisang muda dengan dilipat segiempat sedangkan di Sumatera, terutama Sumatera Barat, kue ini disebut dengan nama “lapek bugis” atau “lepat bugis”, dibungkus dengan daun pisang dan dilipat menyerupai piramida. Doko artinya bungkus yang diisi dengan adnonan bugis yang disebut cangkuning. Karena dibungkus lagi dengan daun, makanya dinamakan doko-doko cangkuning. Berikut Resep kue doko-doko Cangkuning. Bahan cangkuning: kelapa setengah tua parut yang dimasak bersama air gula merah kental dan daun pandan sampai kering. Bahan I : 125 gr tepung ketan hitam 1/2 sdt garam 125 gr santan kental Bahan II...