Songkolo bandang merupakan camilan khas dari Makassar, Sulawesi Selatan. Camilan ini terbuat dari singkong yang diparut, dicampur dengan pisang dan dikukus. Camilan ini memiliki cita rasa yang manis dan legit, cocok untuk dimakan saat sedang bersantai.

Berikut bahan-bahan yang kalian perlukan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

• 4 buah singkong ukuran besar
• 4 buah pisang kepok matang (potong 4 atau 8)
• Pewarna makanan hijau tua& merah cabe cap koepoe-koepo (selera)
• 1 buah kelapa setengah tua (kupas kulit ari, lalu parut memanjang)
• Secukupnya garam
• 2 Sdm gula pasir
• Secukupnya daun pandan atau daun pisang untuk alas kukusan

Langkah Pembuatannya :

• Campurkan parutan kelapa dengan sedikit garam, kemudian kukus sekitar 10 menit. Setelah agak hangat, tambahkan gula pasir lalu aduk rata dan sisihkan.
• Parut singkong, bagi adonan menjadi dua dan beri pewarna makanan yang saling berbeda secukupnya.
• Ambil secukupnya adonan singkong berwarna tadi, kemudian pipihkan dan berikan pisang diatasnya. Kemudian tambahkan adonan singkong lagi untuk menutupi keseluruhannya ( lakukan terus sampai adonan habis). Siapkan kukusan, berikan alas daun pisang. Kukus adonan selama 15-20 menit.
• Jika sudah matang, angkat songkolo bandang. Hilangkan uap panasnya, lalu gulingkan atau balurkan dengan parutan kelapa yang sudah dikukus dan diberi gula tadi.
• Songkolo bandang siap disajikan.

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/2386749-songkolo-bandang-makassar-sul-sel-olahan-kelapa