Kue Barongko atau yang terkenal dengan sebutan nama kue bugis ini adalah salah satu kue basah tradisional dari daerah Sulawesi Selatan khususnya daerah Bugis Makassar. terbuat dari santan, gula, telur dan irisan pisang kepok menjadi ciri khas dari kue barongko bugis. rasanya yang enak dengan tekstur yang lembut membuat kue barongko makassar banyak disukai oleh banyak orang. dari anak kecil, para remaja, orang dewasa dan orang tua.

Kue barongko yang Enak jika dilihat dari tektsur dan cara pembuatannya mirip sekali dengan kue carang gesing atau pipes kopyor ya. sama-sama mempunyai tekstur lembek yang dibungkus dengan daun pisang lalu dikukus hingga matang. berkembanganya kue barongko pisang yang merupakan kue barongko original, untuk saat ini dapat dikreasikan dengan aneka bahan lainnya. misalnya diberi tambahan bahan seperti buah nangka dan parutan kelapa.

Hasil kreasi kue barongko modern cukup enak dan oke juga. hasilnya semakin legit dan harum khas dari nangka dan kelapa semakin menambah selera untuk segera menikmatinya. untuk kue barongko pisang bugis biasanya disajikan diberbagai acara adat tradisional dan sebagai camilan keluarga yang mudah dan enak saat bersantai. misalnya sering disajikan di berbagai acara adat seperti pesta adat, acara perkawinan ataupun acara khitanan.

Jika kita terlusuri selain coto makassar, pallubasa, sop konro dan es pisang ijo, ternyata kue barongko pisang manis ini menjadi salah satu camilan populer di Kota Makassar. jadi tak heran lagi jika kue barongko santan menjadi salah satu hidangan pembuka kebanggaan bagi orang bugis Makassar. lagi lagi karena kue barongko yang mempunyai tektsur lembut, mengingatkan kami dengan salah satu kue basah yang mempunyai tekstur yang serupa. kue basah lembut tersebut adalah kue nagasari.

Bedanya jika kue barongko khas bugis pisangnya diblender hingga halus, sedangkan kue nagasari pisangnya dipotong-potong lalu ditaruh ditengah kue dan biasanya warnanya lebih putih dari pada kue barongko pisang kepok. nah, bagi anda yang sedang bingung menyiapkan makanan arisan yang enak dan murah meriah. anda dapat mencoba membuat kue barongko pisang makassar ini. karena selain enak disajikan saat bersantai dan acara-acara adat, kue barongko Makassar isi pisang ini juga cocok dijadikan salah satu Hidangan Arisan Yang praktis.

Bahan-bahan Dan Cara Membuat Kue Barongko Bugis

Bahan-bahan Kue Barongko Khas Bugis :

• Pisang kepok 1 sisir ( kira-kira 12 buah )
• Telur 1 butir
• Gula pasir 50 gram
• Garam 1/4 sendok teh
• Santan 100 mili liter
• Daun pisang secukupnya

Cara Membuat Kue Barongko Khas Bugis :

1. Langkah awal potong-potong buah pisang, buang bagian tengah yang berwarna hitam.
2. Selanjutnya lumatkan pisang atau bisa langsung diblender lalu dicampur dengan santan, gula dan garam.
3. Setelah itu masukkan telur yang sudah dikocok lepas, aduk hingga rata.
4. Ambil 2 lembar dayn pisang, lalu beri 2 sendok sayur adonan kue. bungkus bentuk tum. lalukan terus hingga semua adonan habis.
5. Terakhir kukus kurang lebih selama 25 menit hingga matang. Dinginkan sebentar, lalu masukkan ke dalam kulkas hingga saat akan disajikan agar lebih enak      

Sumber:

http://resephariini.com/resep-kue-barongko-khas-bugis/