Entri Terkait
Samba Uwok Asam Durian - Agam - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan: Asam durian Air nasi yang telah mendidih Maco/bada (sejenis ikan kecil kering) atau udang sayi / ebi (udang kering) atau limbek Cabe merah giling (sebagusnya giling tangan) Garam secukupnya Sedikit potongan daun kunyit Nasi yang ditanak hampir matang Alat: Wadah dari besi (konduktor) Sendok makan Cara: Masukkan asam durian + cabe merah giling + ikan + potongan daun kunyit ke dalam wadah dari besi. Tambahkan air nasi, aduk rata. Letakkan wadah diatas nasi yang hampir matang. Biarkan dan tunggu hingga nasi matang. Angkat dan sajikan. Catatan: Samba uwok yang satu ini memang tidak menggunakan bawang agar aroma asam duriannya tidak hilang. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar.,...
adhaagary
Mie Tahu Khas Bukittinggi - Bukittinggi - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan dan Bumbu Mie Tahu Khas Bukittinggi Padang Mie kuning yang ukuran agak besar secukupnya kira-kira 100 gr 1 buah tahu cina 2 helai daun seledri Bumbu kacang secukupnya 100 gr daging has dalam, rebus dengan garam, goreng, dan iris tipis. Air 300 ml Bawang goreng Kerupuk merah Garam Cara membuat Mie Tahu Khas Bukittinggi Padang Didihkan air tambahkan sedikit garam. Masukkan mie kuning, rebus sampai lunak, angkat dan tiriskan. Biarkan dingin. Goreng tahu cina, iris tipis. Iris tipis daun seledri. Cara penyajian Mie Tahu Khas Bukittinggi Padang Masukkan mie kuning yang sudah direbus, tambahkan daging, tahu, seledri, bawang goreng, siram dengan bumbu kacang. Tambahkan kerupuk merah di atasnya. Mie tahu khas Bukittinggi siap disajikan. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber : http://...
adhaagary
Nasi Goreng Rendang Suwir - Agam - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan: Bawang merah & bawang putih yang telah diiris Tomat dipotong kecil Daun sup ( bawang perai) & seledri dipotong kecil Telur yg didadar tipis dan telah dipotong-potong Daging rendang yang telah disuir Nasi putih Cabe merah giling seperlunya Cabe merah bulat 1 buah diiris kecil Garam secukupnya Kecap manis Kerupuk merah Minyak goreng Alat: Kuali Sendok goreng Wadah Tirisan minyak Cara: Goreng kerupuk merah, angkat dan tiriskan. Tumis irisan bawang merah + bawang putih hingga menguning. Tambahkan abe merah dan irisan cpotongan tomat, aduk rata. Tambahkan cabe merah giling sesuai selera, tumis hingga matang. Tambahkan kecap manis, aduk rata. Tabur sedikit garam ke nasi putih dan aduk. Tambahkan nasi pu...
adhaagary
Lotek - Agam - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan: Cabe rawit 3 buah Bawang putih 1 siung kecil Garam kasar secukupnya Cakua (mirip lengkuas tapi lebih lunak) beberapa iris kecil Kacang tanah yang telah dirandang dan ditumbuk kasar 6 sdm Air mineral / air matang Gula aren ( saka niro ) Air asam jawa Mie kuning yang telah direbus Sayur-sayuran: Kol / lobak putih yang telah diiris (direbus atau mentah) Toge yang telah direbus Sayur lalidi (mirip daun ubi / pucuak ubi ) yang telah direbus Alat: Batu giling Spatula Cara: Giling cabe rawit + bawang putih + cakua + garam sampai lumat. Tambahkan kacang, giling. Tambahkan air asam jawa, giling. Tambahkan gula aren sesuai selera, giling. Tambahkan air, giling hingga kacang mulai hancur dan kua...
adhaagary
Tapai (Tape) - Payakumbuh - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan: Ubi lambau (sejenis ubi kayu) Ragi Cabe merah sebiji Garam Daun cegek / dama (daun kemiri) Kunyit sepotong kecil Alat: Wadah/kom Daun pisang Lidi/tusuk lidi Kain bersih Cara: Ubi direbus hingga merekah, jangan terlalu matang. Setelah suam-suam kuku, taburkan ragi. Jika ubi sebanyak 1 periuk kecil, berikan ragi 1 buah. Ditelentangkan dan kemudian dibalikkan, taburkan merata hingga kena semua sisi. Setelah dingin, masukkan ke dalam wadah yang telah dilapisi semacam tempat dari daun di dalamnya. Tempat ini terbuat dari daun pisang yang dibentuk melingkar dan disatukan dengan tusukan lidi. Dibuat lebih tinggi dari wadah diluarnya dan menyatu hingga dasar (seperti tabung tanpa tutup) Tutup daun arah ke tengah, rapikan. Letakkan di paling atas sekitar daun yang ditut...
adhaagary
Samba Uwok CIrik Minyak - Payakumbuh - Sumbar
Makanan Minuman
Ampas dari minyak tanak ini tak sejelek namanya. Rasanya enak, manis kelapa, berwarna coklat kekuningan atau coklat gelap; tekstur luarnya seperti garing dan berminyak, tapi di dalamnya lembut; aroma khas kelapa, wangi.. Cirik minyak ini bisa dimakan gitu aja atau dibikin samba uwok. Ini dia resepnya: Bahan: Cirik minyak Cabe merah giling Bawang merah yang telah diiris Garam secukupnya Air nasi yang telah mendidih Alat: Wadah pemasak nasi yang didalamnya sudah terdapat air nasi yang mendidih. Kom kecil (seperti tempat cuci tangan), sebagusnya terbuat dari bahan konduksi. Cara: Masukkan cirik minyak + cabe merah giling sesuai selera + irisan bawang + garam secukupnya; ke dalam kom besi. Tuangkan air nasi yang telah mendidih secukupnya. Aduk rata. Setelah nasi hampir kering, letakkan kom ters...
adhaagary
Jamur Crispy - Agam - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan: Jamur tiram Tepung terigu Telur itik/ayam Garam secukupnya Tepung kentucky Minyak goreng Air matang Saus sambal Alat: Wadah penggorengan Sendok goreng Tirisan minyak Beberapa wadah Cara: Suir-suir jamur tiram dengan ukuran sedang (sesuai selera). Siapkan wadah: Khusus tepung terigu. Tempat pengocok telur. Kocok telur dan tambahkan sedikit air matang. Tempat tepung terigu (dalam jumlah cukup banyak, perkirakan saja) + sedikit tepung kentucky + garam secukupnya. Masukkan jamur yang telah disuir ke dalam tempat khusus tepung dan lumuri hingga rata. Tambahkan dan lumuri dengan telur yang telah dikocok. Pindahkan ke dalam wadah berisi tepung yang telah dicampur, lumuri hingga rata dan pisah-pisahkan....
adhaagary
Pensi Balado (Pensi Sambal) - Agam - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan: Daging pensi (Pensi tanpa cangkang). Cabe merah giling. Garam secukupnya. Tomat diiris kecil / jeruk nipis / asam sundai. Minyak goreng. Irisan beberapa suing bawang merah dan bawang putih. Alat: Wadah penggorengan beserta penutupnya. Wadah peniris. Cara: Tiriskan daging pensi yang telah dicuci bersih. Panaskan minyak goreng di atas wadah penggoreng dengan api sedang. Tumis bawang merah hingga menguning. Masukkan irisan tomat hingga kering. Masukkan cabe merah giling. Tumis hingga matang. Masukkan daging pensi, aduk rata. Tutup wadah penggorengan, tujuannya agar daging pensi yang digoreng tidak meletus kemana-mana. Masak dengan api sedang-kecil. Sesekali buka tutup wadah dan aduk, agar tidak hangus. Angkat pensi dan hidangkan....
adhaagary
Pensi Tumis - Agam - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan: Pensi yang masih bercangkang Air hangat/panas Air mineral / air matang Garam secukupnya Bawang merah Bawang putih Jahe Beberapa helai daun jeruk Daun sup + seledri Merica bubuk Minyak goreng Beberapa batang serai Alat: Beberapa baskom (ukuran disesuaikan dengan banyak pensi). Tirisan (seperti: tapisan, saringan, wadah berongga, dll). Wadah penggorengan. Wadah lainnya seperlunya. Cara: Seduh pensi dengan air panas hingga terendam seluruhnya. Diamkan di dalam baskom beberapa saat sampai kulit pensi mulai agak menganga, bilas dan ulangi sekitar 2-3 kali. Kupas bawang merah dan bawang putih, ambil isinya. Bersihkan jahe dan semua bahan lainnya. Siapkan bumbu: Giling/ulek beberapa suing bawang merah + bawang putih + jahe +...