Entri Terkait
Katupek Gulai Paku Khas Minang
Makanan Minuman
Gulai paku adalah gulai yang menggunakan batang dan daun paku/pakis yang masih muda, sayur gulai paku biasanya dimakan bersama dengan ketupat atau orang minang biasa menyebutnya dengan ketupek. Cita rasa katupek ini tidak bisa dipalsukan oleh bahan apapun, begitu pula teksturnya. Katupek yang baik adalah katupek yang padat dan tidak lembek. Biasanya bila di buka daun kelapanya, warna katupek pada bagian luar akan menjadi sedikit kehijauan, warna ini pun tidak bisa dijiplak dengan bahan lain. Kuah gulai paku terbuat dari kaldu udang rebus yang dicampur dengan santan sehingga makanan katupek gulai paku memiliki rasa yang gurih dan nikmat. Resep gulai paku Bahan Dasar 1 atau 2 ikat pakis yang sudah ada daunnya tentunya yang masih muda, lalu potong potong 1/4 santan cair 3 sampai 5 lembar daun jeruk purut 1 lembar daun kunyit 1 batang seri digeprek 2 buah asam kandis garam dan penyedap sesuai selera Bumbu Halus 4 buah bawang merah 3 siung bawang putih 10 b...
Fauzi.amallul
Pangek Masin Kerapu
Makanan Minuman
Pangek Masin Kerapu adalah makanan khas pesisir Sumatera Barat. Makanan ini dikenal dengan rasa asam dan pedas, serta kuahnya yang kental. Rasa pedas dan warna hijau kuahnya didapat dari cabe rawit hijau yang digeprek atau diiris dan sedikit kunyit sebagai pencerah warna. Kekhasan lainnya adalah tambahan daun ruku-ruku yang membuat aromanya semakin menggoda, selain penambahan daun kunyit pastinya. Ruku-ruku ini sepintas mirip dengan kemangi, namun teksturnya kebih keras dan aromanya tidak sekuat kemangi. Bahan-bahan : 1 ekor kerapu 5 buah tahu, potong dadu 10 siung bawang merah, iris tipis 4-5 siung bawang putih, iris tipis Segenggam kecil cabe rawit hijau, geprek / iris 4-5 keping asam kandis / belimbing wuluh (potong-potong) 1 batang sereh, geprek 1 lembar daun kunyit, simpulkan dan geprek 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya 1 ruas kecil jahe, geprek 1 ruas besar lengkuas, geprek 4-5 buah pucuk ruku-ruku 1/2 sdt bubuk Kunyit 200 ml santan kental Secukupnya air Secukupnya minyak g...
Ozman azuri
Asam Padeh Ikan Sasau
Makanan Minuman
Bahan 1 : 4 siung bawang putih halus 1 sdt garam 400 ml air panas 200 g ikan sasau kering Bahan 2 : (haluskan) 4 sdm cabe giling 5 buah bawang merah 3 siung bawang putih 3 cm lengkuas, rajang 3 cm jahe, rajang 2 buah serai ambil putihnya, rajang ½ sdt Desaku Kunyit Bubuk 1 sdt Ladaku Merica Bubuk 2 butir kemiri sangan 1 sdt garam 400 air panas Bahan 3 : 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk, robek 1 lembar daun kunyit, ikat 3 potong asam kandis (bisa diganti asam jawa 3 kelereng tanpa biji) 3 buah belimbing sayur, potong bulat Cara Membuat : Campur semua bahan 1 hingga larut kemudian rendam ikan hingga lunak. Rebus semua bahan 2 dan bahan 3 kecuali belimbing sayur, masak dengan api kecil hingga mendidih dan tidak langu sambil diaduk-aduk. Masukkan ikan sasau yang sudah lunak ke dalam rebusan bumbu. Setelah ikan matang, buang bumbu-bumbu daun lalu masukkan belimbing sayur kemudian angkat dan hidangkan hangat-hang...
Endrico Julianto
Kue Pinukuik
Makanan Minuman
Kue pinukuik ini merupakan serabinya orang minang. ini merupakan cemilan khas orang minang. Rasa dari makanan ini campuran antara manis dan gurih karena adanya percampuran antara gula dan santannya. Untuk mendapatkan rasa yang lebih nikmat, kayu masih digunakan untuk pembakaran tungku. Karena kalau menggunakan tungku gas atau minyak tanah rasanya akan sanggat berbeda. Pinukuik jauh lebih enak kalau dinikmati sewaktu panas atau baru diambil dari cetakannya. Susu kental manis bisa ditambahkan diatasnya kalau mau merasakan sensasi rasa yang berbeda. langsung saja kita lihat bahan2 umumnya yang didapat dari situs: ( https://cookpad.com/id/resep/243390-pinukuik-kampung ) Bahan-bahan: (untuk 7 porsi) 250 gram tepung beras ± 6-7 potong tape singkong 3-4 sendok gula 1/2 sdt vanili 1/2 sdt garam 1/4 butir kelapa parut ± 1 gelas air Cara membuat: Campurkan semua bahan kecuali kelapa parut..sambil diremas" biar tercampur rata.tambahkan air sedikit...
Anneke yolanda
Makanan Khas Pulau Punjung
Makanan Minuman
ulau Punjung merupakan kecamatan yang berada di kabupaten Dharmasraya Provinsi Sumatera Barat. Pulau punjung memiliki sekitar 6 kelurahan dengan luas wilayah sekitar 482,52 kilometer2. Jika anda berkunjung ke Sumatera Barat jangan sampai tidak mengunjungi kecamatan pulau punjung. Pulau punjung memiliki makanan khas yang wajib anda coba dan jangan sampai melewatkannya. Disini saya akan memberikan macam-macam makanan khas yang berada di Pulau Punjung provinsi Sumatera Barat. Gulai Tunjang Gulai Tunjang yaitu makanan yang berbahan dasar dari kikil sapi. Gulai Tunjang merupakan makanan yang wajib anda coba ketika mengunjungi kecamatan Pulau Punjung provinsi Sumatera Barat karena makanan ini telah di campur dengan bumbu rempah khas padang. Gulai Tunjang memiliki tekstur yang empuk, kenyal dan lembut sehingga banyak wisatawan datang dan menikmati makanan ini. Dadiah Dadiah merupakan makanan khas yang berbahan dasar dari fermentasi susu kerbau yang diletakan di dalam bambu....
Deni Andrian
Tari Balanse Madam
Tarian
Tari Balanse Madam berbentuk tari pergaulan dalam tarian tari yang bersifat sosial. Jumblah penarinya 8 orang yang terdiri dari 4 orang wanita dan 4 orang laki-laki. Posisi peneri saling berhadapan antar pasangan yang satu dengan pasangan yang lain.
Widra
Karang Melenguh
Cerita Rakyat
Panggilan Upiak atau Buyuang bagi orang Minangkabau pada zaman dulu adalah panggilan kesayangan kepada anak perempuan dan anak laki-laki. Panggilan itu dapat pula digunakan untuk menyapa dan menyebut anak-anak yang belum dikenali namanya. Di Nagari Bayang ada seorang anak yang diberi nama Buyuang Kacinduan. Arti nama itu adalah anak laki-laki yang dirindukan. Nama itu diberikan karena Buyuang lahir setelah ayah dan ibunya menanggung kerinduan yang sangat lama untuk memiliki anak. Buyuang Kacinduan benar-benar menjadi seorang anak yang sangat disayangi oleh ayah-ibunya. Namun, meskipun sangat disayang, Buyuang tidaklah tumbuh menjadi anak yang manja. Kedua orang tuanya seperti mempersiapkan bekal untuk kehidupan Buyuang kelak di kemudian hari. Setiap hari Buyuang diajari dengan hal-hal yang baik, seperti harus selalu bersyukur kepada Tuhan, selalu berbuat baik kepada sesama, menyayangi hewan dan tumbuhan, serta rajin membantu pekerjaan ayah-ibu. Semua orang di kampung tempat mereka t...
Widra
Samba Lado Tanah
Makanan Minuman
Makanan bernama Samba Lado Tanak merupakan salah satu makanan khas minangkabau yang masih ada sampai saat ini, cara membuat makanan ini sangat mudah, berikut bahan yang diperlukan untum membuatnya. Bahan-bahan yang diperlukan: 20 butir telur 2 gr Teri Besar, belah 2 2 papan pete, isi dimbil kemudian dipotong dan di rebus 10 buah jengkol di potong 1/4 kg santan pati 1 batang sereh, memarkan 3 lembar daun jeruk 1 lembar daun kunyit, simpulkan garam secukupnya Bumbu Halus: 200 gr cabe merah keriting *Sesuai dengan selera, makin pedas makin nikmat 10 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 cm jahe 0,5 cm kunyit 1 bingkah lengkuas sekitar 5cm, dihaluskan Cara membuat: Haluskan semua bumbu, kemudian masukkan daun daun, kemudian campurkan dengan santan dan garam Aduk-aduk hingga merata dan jangan berhenti mengaduk supaya santan tidak pecah sampai mendidih. Masukkan teri, pete/jengkol, dan telur sambil diaduk. Kecilkan api, masak hingga...
Silkvi Kheir
Samba Lado Tanak
Makanan Minuman
Makanan bernama Samba Lado Tanak merupakan salah satu makanan khas minangkabau yang masih ada sampai saat ini, cara membuat makanan ini sangat mudah, berikut bahan yang diperlukan untum membuatnya. Bahan-bahan yang diperlukan: 20 butir telur 2 gr Teri Besar, belah 2 2 papan pete, isi dimbil kemudian dipotong dan di rebus 10 buah jengkol di potong 1/4 kg santan pati 1 batang sereh, memarkan 3 lembar daun jeruk 1 lembar daun kunyit, simpulkan garam secukupnya Bumbu Halus: 200 gr cabe merah keriting *Sesuai dengan selera, makin pedas makin nikmat 10 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 cm jahe 0,5 cm kunyit 1 bingkah lengkuas sekitar 5cm, dihaluskan Cara membuat: Haluskan semua bumbu, kemudian masukkan daun daun, kemudian campurkan dengan santan dan garam Aduk-aduk hingga merata dan jangan berhenti mengaduk supaya santan tidak pecah sampai mendidih. Masukkan teri, pete/jengkol, dan telur sambil diaduk. Kecilkan api, masak hingga...