Entri Terkait
Cucuru' Bayao
Makanan Minuman
Cucuru' bayao, panganan ringan khas suku Bugis-Makassar yang memiliki rasa yang begitu manis serta aroma dan rasa yang khas dari bahan dasarnya yaitu kuning telur. Sesuai namanya "Bayao", dalam bahasa makassar bayao berarti telur. Tidak hanya warnanya yang menyerupai kuning telur tetapi rasa dan aromanya juga. Betapa tidak kue tradisional asal Prov. Sulawesi Selatan ini terbuat dari puluhan kuning telur. Jajanan manis ini lebih nikmat saat disantap dalam keadaan dingin. Cucuru bayao saat ini lumayan sulit dijumpai di toko-toko kue baik tradisional maupun cake shop modern, biasanya kue ini hidangkan pada rangkaian acara ada pesta pernikahan suku Bugis-Makassar seperti mappettuada, mappacci, hingga marrola. Untuk membuat cucuru bayao perlu disiapkan rerlebih dahulu beberapa bahan seperti berikut ini (sesuai kebutuhan porsi) (Dapur Patriot): *Bahan Adonan 1.10 kuning telur 2.100 gr kenari 3.50 gr margarine *Bahan Sirup 1.250...
Aswarsyafnur
Jalangkote
Makanan Minuman
Jalangkote, gorengan khas dari makassar ini memang memiliki tempat tersendiri di lidah para penggemarnya. Makanan ringan ini memiliki bentuk setengah lingkaran dengan motif keriting yang khas di pinggirannya hampir mirip dengan pastel. Kulit jalangkote yang gurih membungkus isian yang komplit mulai dari wortel, tauge, kentang, telur, bihun sampai daging cincang. Jalangkote juga termasuk panganan tradisional yang sampai saat ini masih sangat mudah untuk ditemui mulai dari warung-warung kue pinggir jalan hingga di toko-toko kue modern. Untuk membuat jalangkote sendiri ada beberapa bahan yang perlu disiapkan seperti : Bahan Kulit Jalangkote : 1. Tepung terigu protein sedang, 200 gram 2. Telur ayam, 1 butir 3. Santan, 60 mili liter 4. Garam, 1/2 sendok teh 5. Minyak goreng, 750 mili liter *Bahan Isi Jalangkote : 1. Wortel, 75 gram, dipotong bentuk dadu 2. Kentang, 75 gram, dipotong bentuk dadu 3. Daging sapi dipotong-potong, 100 gra...
Aswarsyafnur
Jalangkote
Makanan Minuman
Jalangkote, gorengan khas dari makassar ini memang memiliki tempat tersendiri di lidah para penggemarnya. Makanan ringan ini memiliki bentuk setengah lingkaran dengan motif keriting yang khas di pinggirannya hampir mirip dengan pastel. Kulit jalangkote yang gurih membungkus isian yang komplit mulai dari wortel, tauge, kentang, telur, bihun sampai daging cincang. Jalangkote juga termasuk panganan tradisional yang sampai saat ini masih sangat mudah untuk ditemui mulai dari warung-warung kue pinggir jalan hingga di toko-toko kue modern. Untuk membuat jalangkote sendiri ada beberapa bahan yang perlu disiapkan seperti : *Bahan Kulit Jalangkote : 1. Tepung terigu protein sedang, 200 gram 2. Telur ayam, 1 butir 3. Santan, 60 mili liter 4. Garam, 1/2 sendok teh 5. Minyak goreng, 750 mili liter *Bahan Isi Jalangkote : 1. Wortel, 75 gram, dipotong bentuk dadu 2. Kentang, 75 gram, dipotong bentuk dadu 3. Daging sapi dipotong-potong, 100 gram 4. Telur rebus, 2 butir, potong 6 bagian 5. Taog...
Aswarsyafnur
CUCUR GORENG
Makanan Minuman
Cucur Goreng merupakan salah satu kue tradisional yang banyak ditemui di acara-acara pernikahan atau acara adat lainnya. Rasanya manis dan kenyal membuat cita rasa kue ini tidak ada tandingannya. Cara membuat kue Cucur Goreng ini memang susah-susah gampang. Untuk yang pemula mungkin akan sedikit kesulitan dalam membuat kue tradisional ini. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat kue ini sangat mudah didapatkan. Bahan Untuk Membuat Resep Kue Cucur Gula Merah 60 gram tepung terigu yang mempunyai protein sedang 250 gram tepung beras 4 lembar daun pandan 250 gram gula merah 500 ml air bersih ½ sendok teh garam Langkah-Langkah Untuk Membuat Kue Cucur Gula Merah Langkah pertama yang harus anda lakukan ketika membuat resep kue cucur gula merah adalah mendidihkan 500 ml air bersih, kemudian tambahkan gula merah dan daun pandan. Biarkan gula merah meleleh didalam air dan tercampur rata dengan air yang mendidih. Jangan lup...
Sri sumarni
Lawa Jantung Pisang
Makanan Minuman
Lawa jantung pisang merupakan makanan khas dari daerah Palopo Sulawesi Selatan. Lawa adalah masakan sejenis urap di jawa, atau anyang di Sumatera, yaitu sayur-mayur diurap dengan parutan kelapa berbumbu. Lawa khas palopo hanya berupa jantung pisang yang dicampur dengan ikan mairo (teri basah) dan kelapa parut yang dibumbui dan disangrai dan disiram dengan perasan jeruk limau kasturi. Biasa disajikan dengan ruji, mirip dengan lempeng di Jawa, yaitu sagu bakar yang bentuknya berupa lempengan tipis. Berikut ini adalah resep untuk membuat lawa jantung khas Palopo: Bahan: 50 gram ikan mairo (teri basah, mentah) 50 gram jantung pisang (bagian yang putih-kuning ditengah) 4 sdm kelapa parut sangrai Bumbu: 2 cabai merah 1 limau kasturi atau jeruk nipis/purut garam secukupnya Cara membuat: Haluskan cabai merah dengan garam, campurkan dengan kelaoa parut sangrai. Iris halus jantung p...
Apriyani Ekowati
Pallu Kacci
Makanan Minuman
Pallu sendiri berarti masak atau masakan dan kacci berarti asam. Jadi pallu kacci secara harfiah bisa diartikan sebagai makanan dengan cita rasa asam. Hidangan enak dari kota Makassar ini juga berbentuk makanan berkuah sepeti sup dengan warna kuahnya yang kuning. Pallu kacci terbuat dari ikan. Biasanya orang Makassar menggunakan ikan bolu atau di daerah lain lebih dikenal dengan sebutan ikan bandeng. Selain bandeng, ikan tuna dan cakalang juga tak jarang dipilih. Sementara untuk bumbunya, makanan khas Makassar ini menggunakan sejumlah rempah khas Indonesia seperti asam jawa, bawang merah, bubuk kunyit, gula, garam, cabai rawit, dan tomat. Selain bahan utama dan bumbu, ada juga bahan pelengkap seperti taburan bawang goreng yang membuat olahan ikan ini semakin gurih, harum, dan lezat. Bahan: 3 sdm minyak goreng 500 ml santan dari 1 butir kelapa 300 ml air 2 ptg kepala ikan kakap 3 bh belimbing sayur, potong-potong 2 bh cabai merah utuh Bumbu Halus: 5 bh...
Niafauzi
Jalangkote
Makanan Minuman
Bahan-bahan 150 gr tepung segitiga 20 gr margarin 20 gr minyak 1/4 sdt garam 1 butir telur Isian : 1 keping bihun rebus 2 buah wortel potong dadu 1 buah kentang uk besar potong dadu 2 siung bawang putih geprek 1 sdm saos tiram secukupnya garam, gula, merica Langkah C...
Afifah Amirotul
Pangrarang (Sate)
Makanan Minuman
Pangrarang adalah sate khas Toraja. Bedanya dengan sate hanya pada bumbunya. Di Toraja makanan ini hanya diberi sedikit garam saja kemudian dibakar di atas bara. Setelah matang, sate dimakan dengan cabe ulek diberikan sedikit perasan jeruk nipis. Resep membuat Pangrarang Bahan: 350 g daging has sapi, potong 1 x 3 x 5 cm 1/4 sendok teh merica 1 sendok teh garam 1 sendok makan kecap manis Tusuk satai secukupnya Tutuk, haluskan: 9 buah cabai rawit 1/2 sendok teh garam 3 sendok makan air jeruk nipis Cara membuat Pangrarang khas Toraja : Lumuri daging dengan merica, garam, dan kecap, diamkan 10 menit. Tusuk tiap potong daging dengan tusuk satai, panggang hingga matang. Hidangkan Pangrarang khas Toraja dengan tu'tuk. Bisa dibeli di: La Moraipa' Jl Merpati No.16, Rantepao, Sulawesi Sel...
Nurmaihc
Sop Kepala Ikan
Makanan Minuman
Hidangan ini dapat dibuat menggunakan satu kepala ikan besar atau beberapa kepala kecil. Tidak ada banyak daging dibagian kepala ikan, yang bisa digunakan untuk membumbui sup daripada menyediakan daging ikan tambahan, Bahan: 1 liter air 1 sdt garam 3 tangkai serai, yang sudah ditumbuk 500 gram kepala kakap, yang sudah dicuci dan dibersihkan 1 sdm bawang goreng Bumbu pedas: - 7 cabe merah, yang sudah dibuang bijinya dan diris - 6 bawang merah, dikupas dan dipotong - 3 siung bawang putih, dikupas dan dipotong - 2 buah jahe yang berukuran 5 cm, dikupas dan dipotong - 1 1/4 kunyit, dikupas dan dipotong atau 1 1/2 sdt bubuk kunyit - 1 sdm minyak...