Cucuru' bayao, panganan ringan khas suku Bugis-Makassar yang memiliki rasa yang begitu manis serta aroma dan rasa yang khas dari bahan dasarnya yaitu kuning telur. Sesuai namanya "Bayao", dalam bahasa makassar bayao berarti telur.

Tidak hanya warnanya yang menyerupai kuning telur tetapi rasa dan aromanya juga. Betapa tidak kue tradisional asal Prov. Sulawesi Selatan ini terbuat dari puluhan kuning telur. Jajanan manis ini lebih nikmat saat disantap dalam keadaan dingin. Cucuru bayao saat ini lumayan sulit dijumpai di toko-toko kue baik tradisional maupun cake shop modern, biasanya kue ini hidangkan pada rangkaian acara ada pesta pernikahan suku Bugis-Makassar seperti mappettuada, mappacci, hingga marrola.

Untuk membuat cucuru bayao perlu disiapkan rerlebih dahulu beberapa bahan seperti berikut ini (sesuai kebutuhan porsi) (Dapur Patriot):

*Bahan Adonan

1. 1.10 kuning telur
2. 2.100 gr kenari
3. 3.50 gr margarine

*Bahan Sirup

1. 1.250 gr gula pasir
2. 2.75 gr air
3. 3.25 gr margarine
4. 4.vanili secukupnya
5. 5.1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Langkah Pembuatan (Dapur Patriot):

1.kocok kuning telur sebentar, masukkan margarine cair dan kenari

2.setelah itu olesi cetakan dengan margarine. masukkan adonan, kukus sampai matang. setelah dingin, keluarkan

3.untuk sirup : larutkan gula pasir, air, margarine, vanili dan air jeruk nipis. masak sampai gula mengental

4.setelah kue matang, rendam ke dalam sirupnya