Entri Terkait
Masakan Darca - Kalimantan Barat - Kalimantan Barat
Makanan Minuman
Provinsi: Kalimantan Barat Masakan Darca, adalah nama kuliner khas Kalimantan Barat, yang merupakan sejenis makanan untuk pelengkap makan nasi/sebagai lauk-pauk, masakan darca ini dibuat dari bahan daging, kacang hijau dan berbagai sayuran, Adapun bahan-bahan selengkapnya adalah sebagai berikut: Bahan : Untuk memasak masakan Darca diperlukan bahan-bahan sebagai berikut: Jenis rempah-rempah di antaranya: pala 1 buah, ketmbar I ons, kayu manis 2 potong, cengkeh 10 biji, jintan hitam 1 sendok makan, adas manis 1 sendok makan. Bawang puth 2 siung Cabai kering ¼ ons Jahe 2 ruas jari Bahan tambahan lainnya: Kacang hijau Daging sapi/kambing 0,5 kg Kentang 1½ kg Kol ½ kg Buncis ½ kg Terong ½ kg Garam secukupnya Vetsin secukupnya Gula pasir secukupnya Kelapa parut ½ kg Minyak ke...
Fachni
Kroket Rebung - Kalimantan Barat - Kalimantan Barat
Makanan Minuman
Provinsi: Kalimantan Barat Kroket rebung, adalah sejenis kuliner khas dari Kalimantan Barat. Jenis makanan ini adalah makanan cemilan atau makanan sampingan yang berbahan dasar dari rebung. Bahan : 1. Bahan Utama : rebung 2 ½ ons 2. Bahan untuk kulit: 2 ½ ons tepung terigu 1 butir telur ayam ½ ons mentega dicairkan ½ gelas air 2 ½ ons minyak goreng 3. Bahan isi: 1 ons laksa/svon dan ½ ons udang 2 batang daun bawang 4. Bumbu: 3 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1 sendok teh merica Garam secukupnya Cara mengolah : 1. Kulit kroket: telur dicampuri tepung dan mentega cair ditambah ½ gelas air diaduk menjadi satu dan diremes-remes sampai pulen atau tidak lengket d...
Fachni
Kerabu Asam - Kalimantan Barat - Kalimantan Barat
Makanan Minuman
Provinsi: Kalimantan Barat Kerabu Asam, adalah nama salah satu kuliner khas Kalbar. Makanan ini berupa lauk-pauk dari bahan ikan gabus atau ikan betook. Adapun bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Kerabu Asam adalah sebagai berikut: 1 atau 2 buah asam (asam apa saja yang muda atau setengah matang) 10 cabai merah Terasi secukupnya Garam secukupnya Ikan bakar (ikan gabus atau ikan betook) Vetsin bila suka Cara mengolah : Ulek cabai merah dan garam secukupnya, kemudian tambahkan terasi yang sudah dibakar, masukkan vetsin secukupnya. Setelah menyatu kemudian ambillah asam yang sudah dicincang memanjang, kemudian ulek sampai merata dengan bumbu cabai dan terasi. Setelah menyatu masukkan ikan bakar yang sudah dibuang tulangnya, gaulkan ikan tersebut dengan sambal asam sehingga menyatu. Jangan diulek-ulek agar ikan tersebut tidak hancur, diamkan sebentar sampai...
Fachni
Gulai Tempoyak Kalimantan Barat - Kalimantan Barat - Kalimantan Barat
Makanan Minuman
Provinsi: Kalimantan Barat Gulai tempoyak, adalah kuliner khas Kalimantan Barat. Makanan ini adalah sejenis lauk-pauk yang berbahan dasar dari ikan dan dicampur dengan daging durian yang telah diawetkan. Bahan-bahan untuk membuat gulai tempoyak ini adalah: Bahan Pokok, Bahan poko untuk memasak gulai tempoyak adalah ikan segar sesuai dengan selera seseorang, yang biasa digunakan adalah ikan air tawar atau ikan sungai. Ikan sungai inipun tidak seluruhnya enak dimasak tempoyak. Ikan yang sering dimasak tempoyak ini adalah ikan jelawat, ikan paten, ikan baong, ikan seluang dan udang yang jenisnya besar seperti udang galah. Bumbu Bahan bumbu Bumbu utama dari gulai tempoyak ini adalah daging durian yang telah diawetkan dengan garam, bumbu ini disebut dengan tempoyak. Selain tempoyak, adalah cabai, kunyit dan garam secukupnya. Cara mengolah bumbu Cara membuat tempoyak ini...
Fachni
Asam Pedas Rebung - Kalimantan Barat - Kalimantan Barat
Makanan Minuman
Provinsi: Kalimantan Barat Asam Pedas Rebung, adalah jenis kuliner tradisional dari Kalimantan Barat. Makanan ini merupakan jenis lauk pauk dari bahan rebung. Bahan-bahan untuk membuat asam pedas rebung ini adalah sebagai berikut: 1. Bahan utamanya yaitu 2 1/2 ons rebung 2. Bahan Tambahan: 2 ons tulangan (iga sapi) 20 lembar daun kesom 1 sendok makan minyak goreng Bumbu : a. 2 ons kelapa parut disangrai (digongseng) kemudian ditumbuk b. ½ sendok teh ketumbar ¼ sendok teh jintan putih Sedikit pala Cengkeh 2 buah c. Jahe iris ½ cm 3 buah caai kering diredam 3 siung bawang merah 2 siung bawang putih Garam secukupnya Gula...
Fachni
Asam Pedas Ikan Kalimantan Barat - Kalimantan Barat - Kalimantan Barat
Makanan Minuman
Provinsi: Kalimantan Barat Asam Pedas Ikan, adalah salah satu makanan khas dari Kalimantan Barat. Makanan ini adalah jenis lauk-pauk yang dibuat dari bahan ikan. Di semua kabupaten di Kalimantan Barat mengenal jenis kuliner ini. Bahan-bahan untuk membuat asam pedas ikan ini adalah sebagai berikut: Bahan Pokok Bahan pokok adalah ikan, jenis ikan tersebut ikan laut dan ikan sungai. Jenis ikan laut: tenggiri, kakap putih, kakap merah, senangin dan gembung. Jenis ikan sungai: Lais, Seladang (ikan paten), jelawat, kelabau, sirip ikan belidak, ikan lais. Kedua jenis ikan tersebut dapat dibuat sayur asam pedas dan keduanya sama enaknya. Pilihan ikan tersebut tergantung kebiasaan, penduduk pantai selalu menggunakan ikan laut, demikian juga penduduk pinggir sungai selalu mempergunakan ikan sungai. Untuk kedua jenis ikan tersebut mudah diapat di setiap pasar di Kota Pontianak. Sebelum diolah sebaiknya ikan tersebut...
Fachni
Sambal Sotong
Makanan Minuman
Sotong merupakan makanan sejenis seafood . Sotong sering kali disalahtafsirkan sebagai cumi-cumi. Keduanya berbeda karena sotong bertubuh pipih, sementara cumi-cumi lebih berbentuk silinder. Selain itu, cangkang dalam sotong tersusun dari kapur yang keras, sedangkan pada cumi-cumi lunak (Wikipedia). Seringkali sotong diolah menjadi masakan lezat. Salah satu olahan tersebut adalah sambal sotong. Berikut adalah resep sambal sotong : Bahan-Bahan 1 ekor sotong, cuci dan buang bagian kotoran dan organ dalamnya 3 batang bawang daun, potong dengan panjang sekitar 2 cm 1 buah bawang bombay 1 sdt asam jawa, rendam dalam 2-3 sdm air panas 1 buah tomat 1 sdm sambal belacan 1 sdm bawang putih cincang 1 sdm minyak zaitun/minyak sayur Cara Membuat Potong melintang daging sotong. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih hingga beraroma harum, masukkan bawang daun dan bawang bombay. Tu...
Niauliaa
Bura’ dan Uhit Miou - Kalimantan Barat - Kalimantan Barat
Cerita Rakyat
“Bura’, ayo kita pergi menangkap ikan!” seru Uhit Miou. Bura’ kaget. Dia sedang melamun di dekat jendela rumahnya.“Eh? Apa, Uhit Miou?” “Ayo kita pergi tangkap ikan! Ke Lluting sungai Sulling,” ulang Uhit Miou. Mereka berdua pun berangkat. Sejak kecil, mereka sering mengunjungi tempat ini. Mereka tahu tempat ikan dan udang berkumpul. Sebentar saja Bura’ sudah menangkap banyak ikan. Sedangkan Uhit Miou belum mendapat seekor pun. Ah, kasihan Uhit Miou. Nanti akan kubagi saja hasil tangkapan ini dengannya, batin Bura’. Namun, rupanya Uhit Miou merasa kesal. Timbul rasa iri di hatinya. Tiba-tiba, Bura’ berhenti. “Ada apa?” tanya Uhit Miou. “Lihat, tak terasa kita sudah jalan sejauh ini. Sekarang kita ada di dekat air terjun,” jelas Bura’ sambil berjalan menjauhi air terjun. Uhit Miou mencoba melongok dari dekat. “...
Oase
Kaloci Khas Pontianak - Pontianak - Kalimantan Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 250 gr tepung ketan putih 350 cc air kacang tanah goreng gula pasir Cara membuat: Blender ato tumbuk halus kacang tanah campur dgn gula pasir Campur tepung ketan dan air masak sambil di aduk terus sampai matang Potong potong adonan dgn spatula campur ke kacang tanah, siap di santap Sumber: https://cookpad.com/id/resep/892606-kaloci Lokasi penjual: makanan Khas pontianak kaloci Alamat: jl.H Agus Salim Sebelah Rumah Makan Bambu Emas, Benua Melayu Darat, Pontianak Sel., Kota Pontianak, Kalimantan Barat 78122 Telepon: 0813-8398-9338
