Makanan Minuman
Makanan Minuman
 Makanan Kalimantan Barat Kalimantan Barat
Sunting
Laporkan
Asam Pedas Rebung - Kalimantan Barat - Kalimantan Barat
avatar

Fachni

- 8 Maret 2018
Provinsi: 
Kalimantan Barat
Asam Pedas Rebung, adalah jenis kuliner tradisional dari Kalimantan Barat. Makanan ini merupakan jenis lauk pauk dari bahan rebung.
 
Bahan-bahan untuk membuat asam pedas rebung ini adalah sebagai berikut:
 
1. Bahan utamanya yaitu 2 1/2 ons rebung
 
2. Bahan Tambahan:
  • 2 ons tulangan (iga sapi)
  • 20 lembar daun kesom
  • 1 sendok makan minyak goreng
 
Bumbu:
 
a. 2 ons kelapa parut disangrai (digongseng) kemudian ditumbuk
 
b. ½ sendok teh ketumbar
 
¼ sendok teh jintan putih
 
Sedikit pala
 
Cengkeh 2  buah
 
c.   Jahe iris ½ cm
 
3 buah caai kering diredam
 
3 siung bawang merah
 
2 siung bawang putih
 
Garam secukupnya
 
Gula ½ sendok the
 
 
 
Cara mengolah:
  1. Rebus tulang sampai empuk dengan air kurang lebih 2 gelas
  2. Rebung dipotong panjang 3 cm lebar 1 cm
  3. Untuk bumbu bagian c semuanya ditumbuk halus
  4. Bumbu bditumis, menyusul bumbu c terakhir semua bumbu itu dimasukkan ke dalam rebusan tulang;kalau sudah mendidih masukkan rebung kenudian dimasak ±15 menit lalu masukkan daun kesom sampai masak dan lalu diangkat.
 
Cara memasak: dimasak di atas api, ditempatkan dalam wadah (wajan atau panci) kemudian direbus sampai matang
 
Cara penyajian:
 
Dihidangkan dalam mangkok sayur panas-panas ditembah dengan sambal terasi, lalapan dan ikan asin.
 
Cara makan: dimakan sebagai pelengkap makan nasi, karena masakan ini berfungsi sebagai sayur.
 
Fungsi (sehari-hari, pengobatan, upacara): sebagai makanan sehari-hari
 
Nilai budaya: nilai budaya yang bisa dipetik dengan makan asam pedas rebung adalah: nilai kebersamaan, karena makan makanan ini akan terasa lebih enak bila dimakan bersama-sama.
 
 
 
Sumber data:
  • Asmara, U. Husna. 1997. “Aneka Resep Masakan Khas Kalbar”. Pontianak: Penerbit Romeo Grafika.

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Gambar Entri
KrediOne
Cerita Rakyat Cerita Rakyat
DKI Jakarta

cara hapus akun/data (#KrediOne) secara permanen kamu bisa hubungi pelanggan layanan resmi via WA di (+62.821-7553-746 atau 0898.4440.241). Jelaskan alasan permintaan penghapusan data atau akunnya lalu siapkan identitas diri seperti (KTP) untuk proses verifikasi dan ikuti instruksi petugas customer service untuk menyelesaikan laporan Anda.

avatar
Admin2026
Gambar Entri
Berikut Cara Mengembalikan Dana PT Tri Usaha Berkat
Cerita Rakyat Cerita Rakyat
Jawa Timur

Silahkan hubungi layanan PT Tri Usaha Berkat untuk proses pengembalian dana melalui WhatsApp di 0813-707-1392 atau 0813-707-2680 Kirim nomor pesanan atau transaksi yang ingin diajukan pengembalian dana. Jelaskan alasan refund atau pengembalian dana secara lengkap.

avatar
Admin99
Gambar Entri
PT Tri Usaha Berkat
Cerita Rakyat Cerita Rakyat
DKI Jakarta

Silahkan hubungi layanan PT Tri Usaha Berkat untuk proses pengembalian dana melalui WhatsApp di 0813-707-1392 atau 0813-707-2680 Kirim nomor pesanan atau transaksi yang ingin diajukan pengembalian dana. Jelaskan alasan refund atau pengembalian dana secara lengkap.

avatar
Admin99
Gambar Entri
Cara Mengembalikan Dana Masuk PT Tri Usaha Berkat
Cerita Rakyat Cerita Rakyat
DKI Jakarta

Silahkan hubungi layanan PT Tri Usaha Berkat untuk proses pengembalian dana melalui WhatsApp di 0813-707-1392 atau 0813-707-2680 Kirim nomor pesanan atau transaksi yang ingin diajukan pengembalian dana. Jelaskan alasan refund atau pengembalian dana secara lengkap.

avatar
Admin99
Gambar Entri
HUTING-HUTING
Ornamen Ornamen
Sumatera Utara

Di masa lalu, masyarakat Batak mengenal sebuah peti penyimpanan berharga yang disebut Huting-Huting. Huting-huting berfungsi sebagai tempat menyimpan benda-benda berharga milik raja atau keluarga bangsawan, seperti perhiasan, pusaka, hingga barang bernilai lainnya. Karena fungsinya yang penting, huting-huting sering disebut sebagai "brankas tradisional" dalam budaya Batak. Yang membuatnya istimewa adalah ukiran pada bagian tutupnya. Berbagai ornamen, termasuk motif bintang dan makhluk simbolis (pinatang), dipahat dengan sangat detail. Menurut kepercayaan masyarakat dahulu, ukiran-ukiran tersebut memiliki kekuatan magis sebagai penjaga isi peti. Konon, apabila seseorang berniat mencuri isi huting-huting, maka roh penjaga yang disimbolkan melalui ukiran pinatang akan melindungi harta yang tersimpan di dalamnya. Kepercayaan ini menunjukkan bagaimana seni ukir, spiritualitas, dan sistem keamanan tradisional berpadu dalam kehidupan masyarakat Batak. Karena nilai dan kesak...

avatar
Hokker