Sotong merupakan makanan sejenis seafood. Sotong sering kali disalahtafsirkan sebagai cumi-cumi. Keduanya berbeda karena sotong bertubuh pipih, sementara cumi-cumi lebih berbentuk silinder. Selain itu, cangkang dalam sotong tersusun dari kapur yang keras, sedangkan pada cumi-cumi lunak (Wikipedia). 

Seringkali sotong diolah menjadi masakan lezat. Salah satu olahan tersebut adalah sambal sotong. Berikut adalah resep sambal sotong : 

Bahan-Bahan

• 1 ekor sotong, cuci dan buang bagian kotoran dan organ dalamnya
• 3 batang bawang daun, potong dengan panjang sekitar 2 cm
• 1 buah bawang bombay
• 1 sdt asam jawa, rendam dalam 2-3 sdm air panas
• 1 buah tomat
• 1 sdm sambal belacan
• 1 sdm bawang putih cincang
• 1 sdm minyak zaitun/minyak sayur

Cara Membuat

• Potong melintang daging sotong.
• Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih hingga beraroma harum, masukkan bawang daun dan bawang bombay. Tumis hingga layu.
• Masukkan sambal belacan, potongan buah tomat, dan air rendaman asam jawa.
• Masukkan daging sotong, tumis hingga matang.

Sumber : https://www.vemale.com/resep-makanan/107426-30-resep-cara-membuat-sambal-asli-nusantara-yang-enak-dan-sederhana-kln.html