Entri Terkait
Doko-doko Cangkuling
Makanan Minuman
Doko-doko Cangkuning (Bugis) atau Roko-roko Cangkuning (Makassar) merupakan salah satu kue tradisonal Bugis Makassar yang sebenarnya sudah ada diseluruh nusantara, meski serupa namun pada dasarnya tidak sama. Di Jawa, kue ini dikenal dengan nama kue mendut, dibungkus dengan daun pisang muda dengan dilipat segiempat sedangkan di Sumatera, terutama Sumatera Barat, kue ini disebut dengan nama “lapek bugis” atau “lepat bugis”, dibungkus dengan daun pisang dan dilipat menyerupai piramida. Doko artinya bungkus yang diisi dengan adnonan bugis yang disebut cangkuning. Karena dibungkus lagi dengan daun, makanya dinamakan doko-doko cangkuning. Berikut Resep kue doko-doko Cangkuning. Bahan cangkuning: kelapa setengah tua parut yang dimasak bersama air gula merah kental dan daun pandan sampai kering. Bahan I : 125 gr tepung ketan hitam 1/2 sdt garam 125 gr santan kental Bahan II...
Sifqa
Bale Tani Karang Bayan
Produk Arsitektur
sumber gambar : https://kanalwisata.com/desa-adat-karang-bayan-lombok-barat
Maharani
Jus Honje
Makanan Minuman
Di kabupaten Pangandaran, honje diolah menjadi minuman dalam bentuk jus. Lokasi yang menjadi sentra pengolahannya berada di Kecamatan Mangunjaya, sebagai daerah penggagas awal dari jus ini. Saat ini pengolahannya tidak hanya di Kecamatan Mangunjaya saja, melainkan sudah menyebar ke daerah lain, seperti Dusun Bojongmalang, Desa Karangbenda, Kecamatan Parigi. Pengolahan honje dilakukan Kelompok Tani Perempuan Naratas. Honje yang digunakan untuk membuat jus adalah jenis honjelaka. Jika menggunakan honje biasa hasilnya kurang bagus dan hasil warna merah jambunya seperti warna air keruh, kalau honje laka lebih merah warnanya. Membuat jus honje sangat mudah, terlebih dahulu cuci dan bersihkan dari bulu-bulu halusnya, lalu tumbuk atau blender untuk kemudian direbus dan diberi gula agar terasa manis. Khasiat dari jus honje di antaranya dapat memulihkan stamina, menghilangkan masuk angin, dan menurunkan kolesterol juga darah tinggi. Dalam pembuatannya, jus honje ti...
Oase
Bakso Ikan Ekor Kuning
Makanan Minuman
Berjalan-jalan ke kawasan Karimunjawa, Jepara, Jawa Tengah, tidak lengkap rasanya jika tidak mencoba makanan yang satu ini. Bakso ikan ekor kuning namanya, bakso berbahan dasar ikan ekor kuning hasil tangkapan para nelayan yang terkenal memiliki rasa yang gurih dan enak. Berbeda dengan bakso pada umumnya, bakso ikan ekor kuning memiliki tekstur yang sedikit kasar dan berwarna sedikit putih. Namun begitu masuk mulut, bakso ini terasa lembut dengan tekstur sedikit kenyal daging ikan ekor kuningnya begitu terasa. Tambahan kuah kaldu yang gurih menjadikan setiap gigitan bakso ikan ekor kuning ini begitu nikmat untuk disantap. Selain berbahan utama ikan ekor kuning, bakso ini juga dicampur dengan bahan-bahan seperti tepung maizena, tepung sagu tani, putih telur, dan tambahan bumbu-bumbu seperti merica dan garam yang membuat bakso ikan ekor kuning memiliki rasa yang enak. Biasanya satu porsi bakso ikan ekor kuning berisi 7 bakso. Sajian bakso terasa lengkap dengan tambahan mi...
Muthi Ashriyanti Tarya
Gulai Tepek Ikan Jambi
Makanan Minuman
Hal istimewa dari Gulai Tepek Ikan adalah bahwa Gulai Tepek Ikan yang berbahan dasar ikan gabus dan bisa juga ikan tenggiri ini merupakan makanan bersejarah dan hanya dihidangkan pada momen penting tertentu, seperti pernikahan, hajatan, pesta budaya, kenduri, dan jamuan menyambut tamu istimewa. Gulai Tepek Ikan adalah masakan khas dari Provinsi Jambi, Tepek ikan adalah ikan olahan yang dimasak dengan cara gulai, tepek ikan sangatlah mirip dengan pempek karena baik cara pembuatanya dan bahan yang digunakan sama. perbedaanya hanya pada kuah yang digunakan, kalau pempek menggunakan cuko maka gulai tepek ikan menggunakan kuah gulai, biasanya ikan yang digunakan untuk membuat gulai tepek adalah ikan tenggiri atau gabus. Gulai tepek ikan memiliki citarasa yang segar karena menggunakan irisan nanas yang memiliki rasa asam dan segar. gulai tepek ikan biasa dihidangkan pada moment-moment penting seperti pada saat pernikahan, kenduri, dan upacara adat, nah...
Nicky Ria Azizman
Pempek Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/4 kg ikan tenggiri giling 1/2 kg tepung sagu tani 1 ons tepung terigu 2 siung bawang putih 1 sdt merica 3 butir telur 1 gelas air untuk ulenan 1 gayung air untuk merebus adonan Kuah cuko : 1/2 kg gula merah 3 butir asam jawa 2 sdm cuka 1 sdt garam 5 bh cabai rawit Bahan tambahan : Mentimun Langkah - Langkah Ulek bawang putih dan merica kemudian rebus dengan 1 gelas air sampai mendidih Campurkan tepung sagu dan terigu, masukan ikan tenggiri gilingnya kemudian tambahkan air rebusan diatas sedikit demi sedikit sambil aduk, uleni pakai tangan sampai kalis. bagi menjadi 3 bulat adonan Rebus dan kupas telur. Masukkan dalam adonan Panaskan air sampai mendidih, masukan semua adonan yang telah dibentuk sampai mengambang (sisihkan) Goreng dan sajikan. Dengan potongan mentimun dan kuah cuko.
Hafiz
Kue Burgo Jambi
Makanan Minuman
Kue Burgo adalah Kue khas jambi yang tebuat dari campuran tepung beras dan sagu tani. Kue Burgo mempunyai bentuk yang sangat menarik, yaitu seperti dadar gulung. Kue gurih ini terbuat dari campuran adonan tepung beras dan juga sagu. Adonan ini dibentuk menyerupai kue gulung dengan rasa gurih. Masakan khas jambi yang satu ini, makanan yang begitu lezat, dan cara pembuatannya yang sangat mudah, namanya Burgo. Burgo ini sangat unik, terbuat dari campuran tepung sagu, tepung beras dibuat dadar dan digulung kemudian dipotong potong, disajikan dengan kuah burgo dan bahan pelengkap seperti telur rebus. Makanan ini juga ditemani dengan kuah yang sangat enak sedap dan gurih. Kuah yang terbuat dari kaldu ikan dan udang membuat rasa kue yang semula terasa kenyal menjadi lebih gurih dan mantap. Ø Bahan isi: ü Kue Burgo Khas Jambi ü 100 gr tepung beras ü 500 ml air &uu...
Nismul
Pempek Belah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 porsi 2 cangkir Nasi 2 cangkir Tepung Terigu 2 cangkir Air secukupnya Garam secukupnya Penyedap Rasa (MSG) 1/3 cangkir Minyak Goreng 2 butir Telur Ayam secukupnya Tepung Sagu Tani secukupnya Ebi secukupnya Cabai (Cabe) Rawit Merah secukupnya Kecap Manis Langkah 60 menit Campur nasi, tepung terigu, air, penyedap dan garam dalam panci aduk rata. Sete...
Indomiesoto
Pempek Ikan Teri Medan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 8 porsi 100 gram Teri Medan 350 gram Tepung sagu Tani 100 gram Kentang kukus 1 cangkir Air Dingin 3 butir Bawang Putih 1 sendok makan Garam 1 butir Telur secukupnya Penyedap rasa / kaldu bubuk Bahan isian 2 butir Telur Kuah Cuko 250 gram Gula merah 50 gram Gula pasir 3 siung Bawang putih 10 butir Cabe merah...