Gulai Tepek Ikan Jambi

Makanan Minuman

Kuliner Jambi Jambi

Sunting

Laporkan

Nicky Ria Azizman

- 1 Desember 2017

Hal istimewa dari Gulai Tepek Ikan adalah bahwa Gulai Tepek Ikan yang berbahan dasar ikan gabus dan bisa juga ikan tenggiri ini merupakan makanan bersejarah dan hanya dihidangkan pada momen penting tertentu, seperti pernikahan, hajatan, pesta budaya, kenduri, dan jamuan menyambut tamu istimewa.

Gulai Tepek Ikan adalah masakan khas dari Provinsi Jambi, Tepek ikan adalah ikan olahan yang dimasak dengan cara gulai, tepek ikan sangatlah mirip dengan pempek karena baik cara pembuatanya dan bahan yang digunakan sama. perbedaanya hanya pada kuah yang digunakan, kalau pempek menggunakan cuko maka gulai tepek ikan menggunakan kuah gulai, biasanya ikan yang digunakan untuk membuat gulai tepek adalah ikan tenggiri atau gabus.

Gulai tepek ikan memiliki citarasa yang segar karena menggunakan irisan nanas yang memiliki rasa asam dan segar. gulai tepek ikan biasa dihidangkan pada moment-moment penting seperti pada saat pernikahan, kenduri, dan upacara adat, nah segera siapkan catatan anda dan simak resepnya berikut ini.

Bahan untuk Membuat Gulai Tepek Ikan :

1/2 kg ikan gabus/tenggiri yang sudah dihaluskan

200 gram tepung sagu tani

4 siung bawang putih, haluskan

1/4 sdt garam

1.5 Liter air untuk merebus

Bumbu Halus :

20 buah cabe merah

10 butir bawang merah

8 butir bawang putih

7 butir kemiri, belah dua lalu sangrai

3 cm kunyit

3 cm jahe

4 cm lengkuas

1 batang serai, ambil bagian putihnya, potong-potong

1/2 sdt adas manis

Kuah Gulai Tepek Ikan :

700 ml santan dari 1 butir kelapa tua

1/2 buah nanas masak, potong-potong kecil

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1/2 sdt lada bubuk

Penyedap secukupnya

Langkah Cara Memasak Gulai Tepek Ikan :

Gulai Tepek Ikan

Campur ikan dengan bawang putih, garam dan sagu uleni hingga kalis dan tidak lengket lagi

Bentuk ikan menjadi Bulat memanjang, lakukan hingga adonan habis

Rebus dengan air mendidih hingga semua tepek ikan mengapung

setelah mengapung, angkat lalu rendam dengan air dingin agar tidak lengket

Potong tepek ikan sesuai selera

Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukan santan, masak hingga santan mendidih.

Masukan Tepek Ikan dan bumbu seperti garam, gula, lada dan penyedap, masak hingga kuah menyusut.

Setelah kuah menyusut masukan Buah nanas

Gulai Tepek Ikan siap dihidangkan

Sumber: http://wiemei.blogspot.co.id/2016/11/resap-cara-membuat-gulai-tepek-ikan.html

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Reaktivasi Qlola Ib token Ke Hp baru

Produk Arsitektur

Sulawesi Utara

aktivasi qlola IB Token (Soft Token) dilakukan melalui whatsapp (+62 0815>4033>404) mengunduh aplikasi Aktivasi IB QLola IB Token di Play Store atau App Store, login menggunakan ID Core Anda, dan melakukan verifikasi nomor ponsel. Untuk kendala seperti di HP baru atau reset, Anda perlu menghubungi WhatsApp resmi BRI di atau Contact Center terdekat.

Meta Indriyani Kurniasari

Cara memindahkan Qlola IB token Ke HP baru

Seni Pertunjukan

Sulawesi Barat

Meta Indriyani Kurniasari

Cara Aktivasi Memindahkan Qlola IB Token ke HP Baru

Produk Arsitektur

Sulawesi Barat

Aktivasi IB Token (Soft Token) QLola by BRI dilakukan dengan mengunduh aplikasi QLola IB Token di Play Store atau hubungi 0815-4033-404 App Store, login menggunakan ID Core Anda, dan melakukan verifikasi nomor ponsel. Untuk kendala seperti di HP baru atau reset, Anda perlu menghubungi WhatsApp resmi BRI di 0815-4033-404 atau Contact Center terdekat.

Meta Indriyani Kurniasari

Eksplorasi Seni Ornamen Rumah Gadang: Simbolisme dan Warisan Budaya Minangkabau

Ornamen

Sumatera Barat

Eksplorasi Seni Ornamen Rumah Gadang: Simbolisme dan Warisan Budaya Minangkabau Identitas dan Asal-Usul Seni ornamen Rumah Gadang merupakan manifestasi kebudayaan masyarakat Minangkabau yang berfungsi sebagai media penyampaian nilai-nilai filosofis dan tradisi leluhur [S1]. Ornamen ini bukan sekadar elemen dekoratif, melainkan representasi mendalam dari cara hidup dan pandangan dunia suku Minangkabau yang diwariskan secara turun-temurun [S1]. Keberadaannya menjadi jendela utama untuk memahami kekayaan warisan budaya yang melekat pada arsitektur tradisional di wilayah Sumatera Barat [S1]. Secara konseptual, eksplorasi terhadap seni ornamen ini merupakan upaya penyelidikan dan penemuan pengetahuan baru mengenai simbolisme yang terkandung di dalamnya [S2], [S5]. Kegiatan eksplorasi dalam konteks budaya ini melibatkan proses penjelajahan lapangan untuk memperoleh pemahaman yang lebih komprehensif mengenai bentuk, makna, dan fungsi ornamen tersebut dalam kehidupan masyarakat [S4], [S...

Kianasarayu

Cerita Rakyat dari Jawa Tengah: Kisah Timun Mas

Cerita Rakyat

Jawa Tengah

Cerita Rakyat dari Jawa Tengah: Kisah Timun Mas Lead Kisah Di balik rimbunnya hutan Jawa Tengah, tersimpan sebuah narasi tentang keberanian yang melampaui usia. Kisah ini berpusat pada sosok gadis kecil bernama Timun Mas, yang namanya kini tak hanya dikenal sebagai tokoh dalam buku cerita anak-anak, tetapi telah menjadi bagian dari ingatan kolektif masyarakat Indonesia [S2], [S3]. Ia bukan sekadar karakter fiktif, melainkan simbol perjuangan yang gigih melawan ancaman raksasa yang hendak merenggut kebebasannya [S3], [S4]. Sebagai bagian dari kekayaan tradisi lisan yang diwariskan turun-temurun, legenda ini memiliki daya pikat yang tak lekang oleh waktu [S1], [S2]. Di wilayah Jawa Tengah, cerita ini sering pula disebut dengan nama Mentimun Emas, sebuah variasi penamaan yang menunjukkan betapa luasnya penyebaran kisah ini dalam berbagai versi di tengah masyarakat [S2], [S5], [S5]. Keberadaannya yang populer membuktikan bahwa narasi tradisional ini tetap hidup dan relevan, bahkan h...