Entri Terkait
Kembung Bertelur Bangka
Makanan Minuman
Kalau di Bangka menyebutnya kembung betelok artinya kembung bertelur. Mengapa? Karena ikan ini menjadi gendut seakan bertelur setelah isinya dikeluarkan dibumbui dan lalu dimasukkan lagi. Bahan-bahan 6 porsi 2 ekor ikan kembung ukuran sedang atau besar 1 butir telur ayam 200 ml santan instan kental (saya santan kara) minyak untuk menggoreng bumbu halus : 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1/4 sdt merica 1/2 sdt ketumbar 1/2 sdt kaldu bubuk (sy kaldu jamur non MSG) secukupnya garam dan gula 1/2 ruas jahe sambal rawit: 8 buah cabai rawit merah, haluskan 1/2 sdt garam Langkah Siangi dan cuci bersih ikan. Lalu keluarkan isi dagingnya dengan mengiris sedikit bagian kulit dekat ekornya dan keluarnya dengan cara mengeriknya dengan sendok. Haluskan sebentar isi daging ikan dengan tangan atau sendok. Dalam wadah terpisah, campurkan...
hallowulandari
Nasi Gemok Bangka Belitung
Makanan Minuman
Resep nasi gemok BAHAN : NASI: 300 gram beras kualitas baik, cuci bersih 300 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa garam secukupnya LAUK : 500 gram cumi, kupas kulit arinya, bersihkan,potong-potong 3 sdm minyak, untuk menumis 3 siung bawang putih, iris halus 8 butir bawang merah, iris halus 1 buah bawang bombai, iris 6 buah belimbing wuluh, potong memanjang 750 ml santan sedang dari 1/2 butir kelapa BUMBU YANG DIHALUSKAN : 4 cm lengkuas 3 butir kemiri 10 buah cabai merah 1 sdt terasi garam secukupnya Cara masak: Nasi: campur beras dengan santan dan garam menjadi satu. Aroni hingga air menyusut sambil sesekali diaduk, angkat. Kukus ke dalam panci pengukus selama ± 20 menit hingga matang, angkat dan sisihkan. Lauk: panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan bawang bombai dan bumbu halus, tumis kembali hingga harum. Tuang...
Rahmatjuned
Gangan Ikan
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg Ikan segar (pastikan dagingnya masih kenyal, mata bening, dan insang merah) 250 gr nanas muda (dipotong sesuai selera) Bumbu: 2 cm kunyit 3 cm lengkuas 7 siung bawang merah 4 siung bawang putih 3 butir kemiri cabe rawit merah sesuai selera (tergantung suka pedas atau tidak) ½ sdt terasi garam secukupnya gula merah secukupnya Cara memasak: Ulek semua bumbu hingga halus Panaskan air dan masukkan semua bumbu serta potongan ikan Setelah air mendidih, masukkan potongan nanas Tunggu gangan matang dan siap dihidangkan bersama nasi putih hangat Alamat & Kontak Penjual: Rumah Makan Sari Laut Jl. Wahab Azis, No. 29, Tanjung Pandan, Tj. Pandan, Kepulauan Bangka Belitung Telp: (0719) 22257 Sumber: https://www.google.co.id/amp/s/ranselhitam.wordpress.com/2013/05/01/mencicip-gangan-ikan-sup-kuning-lezat-dari-belitung/amp/
Rahmatjuned
Ayam Asam Pedas
Makanan Minuman
Bahan : · 1 ekor ayam (potong 12) · 2 bh tomat (1 tomat potong 8 bagian) · 1 1/2 sdt garam · 1 sdt penyedap · 3 sdm gula pasir · Segenggam asam jawa · Bumbu halus : · 2 cm lengkuas · 5 cm kunyit · 4 btr kemiri · 5 bh cabe keriting · 5 bh cabe rawit merah · 6 siung bawang merah · 1 sdt terasi Cara membuat : 1. Halus kan semua bumbu halus. Tumis dengan 2...
Apriyani Ekowati
Ketam Isi
Makanan Minuman
Bahan-bahan yang dibutuhkan; 100 gram daging kepiting tanpa tulang. 3-4 ekor rajungan/kepiting. 100 gram udang. 2 buah bawang merah. 4-5 siung bawang putih. 5 batang daun ketumbar. 2 cm jahe. 1 butir telur ayam yang telah dikocok. 100 ml santan yang kental. 1 sendok teh lada hitam yang halus. 1 buah jeruk nipis, dipotong tipis-tipis. 25 gram tepung maizena. Lada dan garam secukupnya. Minyak goreng panas secukupnya. Langkah memasak: Rebuslah rajungan/kepiting sampai matang dan keluarkan dagingnya. Usahakan kulitnya tidak rusak. Bersihkanlah daging ayam dan cincanglah daging tersebut sampai halus. Irislah bawang putih, bawang merah jahe dan daun ketumbar hingga halus. Masukkan bawang putih, bawang merah, jahe dan daun ketumbar yang telah halus ke dalam campuran daging ayam, udang, daging rajungan/kepiting beserta telur yang telah dikocok. Uleni semua bahan tersebut dengan tangan. Perlahan-lahan masukkan santan kental, tepung ma...
Rahmatjuned
Kue Ipok-Ipok
Makanan Minuman
Bahan-bahan yang dibutuhkan 300 gram tepung terigu 1 sendok teh ragi instan 1 butir telur ayam 1/2 sendok teh baking powder 1 sendok teh garam 130 ml susu cair dingin ( saya pakai 1 sachet susu kental manis terus ditambah air sampai 130 ml, yang kemudian di masukkan ke dalam frizeer sebentar ) 30 gram margarin 30 gram gula pasir Bahan isi 150 gram kelapa 30 gram gula putih Gula merah secukupnya diiris tipis 50 ml air 1/4 sendok teh garam (cara membuatnya campur semua bahan, masak dengan api sedang, aduk-aduk sampai kalis) Cara Pembuatan Campur tepung terigu, ragi, gula dan baking kemudian aduk rata. ambil wadah/tempat lain, campurkan telur ayam dan susu cair aduk sampai rata. kemudian masukkan campuran telur dan susu itu ke dalam campuran tepung. masukkan sedikit demi sedikit sambil terus diuleni sampai kalis. Tambahkan margarine dan garam, uleni adonan sampai benar...
Apriyani Ekowati
Ayam Bumbu Ketumbar
Makanan Minuman
Ayam bumbu ketumbar adalah makanan khas Belitung yang umumnya terdapat di acara pernikahan Bangka Belitung. Bahan dasar ayam bumbu ketumbar adalah ayam kampung. Bahan : 1/2 ekor ayam kampung, potong-potong 1/2 bh nanas, potong-potong 500 ml santan dari 1 btr kelapa 50 gr kelapa parut, sangrai hingga kecokelatan, haluskan 6 sdm kecap manis 1/2 sdm gula merah 1/4 sdt garam 1/2 bh pala 1 cm kayu manis 3 bunga cengkih 2 bh kapulaga 1 bunga pekak 2 lbr daun salam Goreng dan haluskan: 3 cm jahe 10 bh bawang putih 10 bh bawang merah 10 bh cabai keriting 2 sdm ketumbar sangrai Cara membuat: 1. Haluskan bumbu yang sudah digoreng. Sisihkan. 2. Masak santan, masukkan bumbu halus dan bumbu lainnya sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan ayam, aduk hingga dagingnya berubah warna. 3. Setelah ayam lunak, masukkan kelapa sangrai halus dan bumbu lainnya. Aduk hingga mengental. 4. Tambahkan potongan nanas, aduk. Angka...
Apriyani Ekowati
Jemput Cempedak
Makanan Minuman
Berikut bahan dan cara pembuatan Jemput Cempedak khas Bangka Belitung Bahan-bahan yang dibutuhkan 100 gram tepung terigu protein sedang 50 gr tepung sagu 4 sdm gula pasir Air secukupnya Cempedak yang sudah lembut sesukanya. Cara Membuat Panaskan minyak di dalam wajan. Ayak tepung terigu dan tepung sagu. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga kekentalannya pas, ga terlalu kental dan ga terlalu cair. Pastikan tidak ada tepung yang menggerindil. Tambahkan gula pasir, aduk rata. Masukan cempedak, aduk rata. Ambil satu sendok makan adonan, cemplungkan di dalam minyak panas, goreng hingga kuning kecoklatan. Jemput Cempedak khas Bangka Belitung siap disajikan. sumber: https://resepnusantara.id/jemput-cempedak-khas-belitung/
Riani Charlina
Capcay Merah
Makanan Minuman
Capcay Merah khas Bangka merupakan olahan sayuran, capcay (pinyin: zasui) adalah dialek Hokkian yang berarti harfiah “aneka ragam sayur”. Capcay adalah nama hidangan khas Tionghoa yang populer yang khas karena dimasak dari banyak macam sayuran. Jumlah sayuran tidak tentu, namun banyak yang salah kaprah mengira bahwa capcay harus mengandung 10 macam sayuran karena secara harfiah adalah berarti “sepuluh sayur”. Cap di dalam dialek Hokkian juga berarti sepuluh”. Pengertian lainnya mengenai capcay adalah masakan sederhana yang terdiri dari aneka sayuran dipotong kecil-kecil dan kadangkala dimasak dengan baso ikan, baso sapi, udang, dan daging ayam. Dinamakan capcay merah karena kuah dari capcay ini dominan berwarna merah yang dikeluarkan dari tomat dan saus. Bahan-bahan 75 gr ayam, iris tipis 6 buah bakso, potong2 100 gr kol, potong2 1/2 batang wortel, iris tipis 3 batang jagung muda, iris tipis...