Bahan-bahan yang dibutuhkan;

100 gram daging kepiting tanpa tulang.

3-4 ekor rajungan/kepiting.

100 gram udang.

2 buah bawang merah.

4-5 siung bawang putih.

5 batang daun ketumbar.

2 cm jahe.

1 butir telur ayam yang telah dikocok.

100 ml santan yang kental.

1 sendok teh lada hitam yang halus.

1 buah jeruk nipis, dipotong tipis-tipis.

25 gram tepung maizena.

Lada dan garam secukupnya.

Minyak goreng panas secukupnya.

Langkah memasak:

Rebuslah rajungan/kepiting sampai matang dan keluarkan dagingnya. Usahakan kulitnya tidak rusak.

Bersihkanlah daging ayam dan cincanglah daging tersebut sampai halus.

Irislah bawang putih, bawang merah jahe dan daun ketumbar hingga halus.

Masukkan bawang putih, bawang merah, jahe dan daun ketumbar yang telah halus ke dalam campuran daging ayam, udang, daging rajungan/kepiting beserta telur yang telah dikocok.

Uleni semua bahan tersebut dengan tangan. Perlahan-lahan masukkan santan kental, tepung maizena, lada hitam, lada dan garam secukupnya. Uleni kembali hingga semua bahan tercampur rata.

Ambil kulit rajungan/kepiting dan masukkan semua bahan yang telah diuleni kedalamnya. Kukuslah kurang lebih 30 menit. Angkat kulit tersebut dan gorenglah ketam isi (kepiting isi) sampai warna kulitnya berubah kecoklatan.

Sajikan dengan irisan jeruk nipis yang segar.

Sumber: https://gamaholiday.com/cara-memasak-kepiting-isi-khas-belitung/