Entri Terkait
Anyang Pakis
Makanan Minuman
Anyang Pakis - Medan A nyang Pakis, masakan Sumatera Utara ini juga menjadi salah satu kuliner khas di Asahan. Anyang Pakis sangat lezat disantap begitu saja tanpa nasi karena memang bukan tergolong jenis sayur. Anyang Pakis sebetulnya mirip makanan khas di Jawa yang bernama urap. Hanya saja Anyang Pakis menggunakan bumbu kelapa yang disangrai seperti serundeng. Bumbu dasarnya juga mirip bumbu urap, yaitu bawang merah, serai, daun jeruk, dan ketumbar. Semuanya dihaluskan lalu disangrai bersama kelapa. Sepuluh tahun lalu Anyang Pakis menjadi menu yang sangat mudah dijumpai. Tetapi, seiring jalannya waktu, Anyang Pakis kini tinggalah makanan musiman. Kita hanya akan menjumpai Anyang Pakis pada saat musim Bulan Puasa. Sangat jarang atau bahkan sangat sulit kita menemukan Anyang Pakis selain di Bulan Puasa. Jika Bulan Puasa tiba, pusat jajanan Ramadhan di Kota Kisaran pasti menjadikan Anyang Pakis sebagai salah satu menu khas. Selain Anyang Pakis, kita dapat menelusuri wisata...
Mas Ardy Wijaya
Kue Putu Bambu
Makanan Minuman
Kue Putu Bambu Khas Medan DARI Medan, berkembang ke Jakarta bahkan Malaysia. Begitulah perjalanan cemilan bernama putu bambu dan putu mayang. Seperti namanya, putu bambu adalah putu seperti yang kita kenal, terbuat dari tepung beras dan irisan gula jawa dimasak dalam bambu yang yang sudah dikemas sedemikian rupa. Setelah itu, diberi topping parutan kelapa. Bedanya, ketika putu bambu dimasak tak mengeluarkan bunyi seperti penjual putu yang biasa keliling. Selain itu, ukuran putu bambu lebih besar dibandingkan putu biasa. Bambu yang digunakan otomatis lebih besar. Warna putu bambu aslinya adalah putih tidak seperti putu ”jakarta” yang berwarna hijau, meski putu bambu juga bisa diberi warna hijau sesuai selera warga Jakarta. Perbedaan lain, selain taburan kelapa, putu bambu juga bertabur gula pasir. Demikian pula putu mayang, tak seperti di Jakarta yang berwarna-warni, putu mayang medan tak mau berdandan centil. Dia tetap pada waran aslinya,...
Mas Ardy Wijaya
Sate Kerang Khas Medan
Makanan Minuman
Sate Kerang Khas Medan Sate atau satai adalah makanan yang terbuat dari potongan daging yang dipotong kecil-kecil dan ditusuki dengan tusukan sate yang biasanya dibuat dari lidi tulang daun kelapa atau bambu, kemudian dibakar menggunakan bara arang kayu. Sate kemudian disajikan dengan berbagai macam bumbu yang bergantung pada variasi resep. Daging yang dijadikan sate antara lain daging ayam, kambing, domba, sapi, babi, ikan, dan lain-lain. Sate diketahui berasal dari Jawa, Indonesia, dan dapat ditemukan di mana saja di Indonesia dan telah dianggap sebagai salah satu masakan nasional Indonesia.Sate juga populer di negara-negara Asia Tenggara lainnya seperti Malaysia, Singapura, Filipina, dan Thailand. Sate juga populer di Belanda yang dipengaruhi masakan Indonesia yang dulu merupakan koloninya. Di Indonesia, sate dapat diperoleh dari pedagang sate keliling, pedagang kaki lima di warung tepi jalan, hingga di restoran kelas atas, serta kerap disajikan dalam pesta...
Mas Ardy Wijaya
Ikan Panggang Pacak - Tapanuli Tengah - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Pacak dalam bahasa Sibolga atau pesisir artinya menepuk-nepuk secara lembut. Begitulah panggang ikan dibuat dengan cara menepuk-nepuk ikan secara lembut dengan batang serai yang dicelupkan ke dalam bumbu. Ikan Panggang Paccak atau Ikan bakar tepuk adalah ikan yang di kasih bumbu di dibakar layak nya ikan bakar, tapi hal yang membedakan nya dengan ikan bakar adalah ikan diberi bumbu yang telah diracik dan ditaburkan ke ikan saat di bakar dengan cara menepukkan bumbu ke ikan menggunakan batang serai. Aroma ikan panggang paccak ini saat di bakar sangat harum membuat hidung ingin mengikuti harumnya dan ingin mengetahui dari mana asal nya. Ikan panggang paccak ini salah satu makanan yang sangat populer di kalangan warga Sibolga dan Tapanuli tengah. Berikut adalah resep dalam pembuatan nya : Bahan · 500 gram ikan kakap merah · 1 buah jeruk...
Nurmaihc
Katupek Bareh
Makanan Minuman
Ketupat Bareh merupakan ketupat khas Minang, Sumatera Barat dan juga terdapat di pesisir barat Sumatera Utara terutama daerah Sibolga, Ketupat Bareh terbuat dari beras putih dan direbus dengan santan yang membuat rasanya gurih. Biasanya dihidangkan bersama dengan sambal kelapa dan asam padeh ikan Bahan: 200 ml air 1 batang serai, memarkan 25 kecombran, iris, tumbuk 2 lembar daun mangkokan, iris 300 g ikan tenggiri segar, potong 3 cm 1 sdt asam jawa dan 50 ml air 4 batang daun kemangi 4 buah ketupat ketan santan Bumbu, haluskan: 5 butir bawang merah 5 buah cabai merah 1 sdt garam 1 sdt gula Sambal kerambil: 4 buah cabai merah 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1/2 sdt terasi 100 g kelapa 1/2 tua, parut, sangrai kecokelatan, haluskan garam, gula merah, dan air jeruk nipis secukupnya Cara membuat: 1. Didihkan air, ma...
Nurmaihc
Cimpa
Makanan Minuman
Cimpa dalah makanan berupa kue khas Suku Karo Sumatra Utara, Cimpa terbuat dari beras ketan yang dimasak dengan cara dikukus. Cimpa memiliki rasa yang manis karena isian dari cimpa ini menggunakan kelapa parut yang diberi gula kemudian dimasak bersamaan. Bahan yang di butuhkan - Siapkan 500 gram tepung ketan - Siapkan 1/2 garam - Siapkan 300 ml santan - Siapkan 1 lembar daun singkut - Siapkan minyak kelapa - Siapkan daun singkut atau bisa juga di ganti dengan daun pisang (untuk membungkus) Bahan untuk unti atau isi nya - Siapkan 1 buah kelapa tapi yang agak muda lansung di kupas lalu di parut - Siapkan 500 gram gula merah yang sudah di sisir - Siapkan 2 sdm gula pasir - Siapkan 2 lembar daun pandan - Siapkan 1/2 sdt garam - Siapkan 100 ml air Cara membuat kue cimpa yang enak untuk unti nya 1. masak gula merah bersama air ditambahkan dengan gula pasir dan masukan juga daun pandannya...
Muthi Ashriyanti Tarya
Toge Penyabungan
Makanan Minuman
TOGE panyabungan merupakan minuman khas yang berupa racikan beberapa bahan seperti lupis, cendil, pulut hitam, pulut tape putih, cendol, yang disiram dengan santan dan gula aren. Mendengar namanya, banyak orang menyangka toge panyabungan merupakan jenis sayur. Tapi ternyata toge panyabungan merupakan minuman yang manis khas Mandailing Natal, Sumatera Utara. Toge panyabungan sudah menjadi tradisi minuman berbuka puasa dan banyak diminati semua orang saat Ramadhan. Minuman ini biasanya dijadikan menu berbuka yang menjadi incaran penikmatnya dan mudah ditemukan saat Bulan Ramadan. Untuk saat ini beberapa pedagang toge panyabungan banyak berjualan di sekitaran Masjid Raya Panyabungan, tepatnya di pasar lama, Jalan Keliling. Dari banyaknya pedagang makanan berbuka puasa di sekitaran Masjid Raya Panyabungan, sebagian merupakan pedagang toge panyabungan. Biasanya mereka sudah bersiap berjualan sejak pukul 14.00 siang hingga saat berbuka. Memang jika dilihat dari jauh toge pa...
Muthi Ashriyanti Tarya
rumah bolon
Produk Arsitektur
Rumah adat bolon merupakan rumah adat provinsi Sumatera Utara. Rumah bolon terbagi menjadi beberapa jenis, antara lain rumah Bolon Simalungun, rumah Bolon Toba, rumah Bolon Karo, rumah Bolon Mandailing, rumah Bolon Angkola dan rumah Bolon Pakpak. Ciri khas rumah bolon adalah bentuknya panggung yang terdiri dari beberapa tiang bergaris tengah yang menjadi penyanggahnya. Dinding rumah bolon dihiasi dengan ornamen khas Simalungun yang berwarna merah, putih, dan hitam. Ornamen ini menggambarkan pendangan kosmologis dan filosofi budaya suku Batak.
Indramana
Sulim
Alat Musik
Sulim adalah sebuah instrument musik dari Batak Toba yang masuk dalam klasifikasi instrument aerofone (bunyinya berasal dari udara) dan tergolong instrument side blown flute (flute yg dimainkan dengan posisi menyamping). Ciri-ciri sulim terbuat dari bambu (dalam proses pembuatan, bambu direndam dulu di lumpur selama berminggu-minggu sebelum dikerjakan), memiliki 1 lubang tiup dan 6 lubang nada (lubang tiup adalah lubang dimana pemusik menghembuskan udara sehingga instrument berbunyi sementara lubang nada adalah lubang yang ditutup dengan menggunakan jari telunjuk-tengah-manis tangan kanan maupun tangan kiri fungsinya untuk menghasilkan nada sehingga bunyi yang dihasilkan instrument ini variatif). Instrument Sulim pada awalnya merupakan instrument solo akan tetapi pada perkembangannya sulim masuk dalam ansambel uning-uningan dan ansambel sulkib di masyarakat Batak Toba. Teknik permainan pada sulim disebut dengan teknik "Mangarutu" dan "Mandila dilai". Kedua teknik tersebut dikombinasika...
