Entri Terkait
Bandeng Pesmol
Makanan Minuman
Bandeng adalah satu dari berbagai jenis ikan yang biasa diracik oleh warga betawi menjadi masakan sedap seperti pesmol ikan bandeng. Tak hanya orang betwai saja, masakan pesmol ikan bandeng ini sebetulnya juga diracik menjadi sajian masakan sedap oleh warga lainnya di belahan nusantara. Namun di daratan batavia pada masanya tempo hari masakan dari ikan bandeng ini pernah menjadi bahan utama hidangan masakan yang begitu bergengsi alias mewah karena hanya dapat dinikmati kala acara spesial tiba seperti hidangan acara keluarga atau acara besar juga menu sajian nikmat di restoran. Bahan-bahan Ikan bandeng 1 ekor Air perasan jeruk nipis secukupnya Wortel 3 pcs, iris-iris ketimun 3 pcs, iris-iris tanpa biji cabai merah besar 10 pcs, iris-iris Minyak sayur 2 sdm Bahan Bumbu cabai rawit 10 pcs, utuh bawang mer...
Hanna Bado
Kue Kelinca
Makanan Minuman
Salah satu kue tradisional yang dimiliki oleh masyarakat Betawi adalah kue kelinca. Penyajian kue kelinca biasanya dilakukan ketika hari raya lebaran. Hal tersebut merupakan salah satu tradisi turun temurun dikalangan masyarakat Betawi karena kue kelinca menjadi salah satu suguhan utama. Resep Kue Kelinca Bahan: 250gr Gula jawa 50gr gula plastic 1 gelas air Bumbu: 2 buku jari jahe ¾ butir kelapa ½ sdt jinten hitam 1 jari kayu manis 5 bunga pe’chak 1 jari kayu manis 5 bunga cengkeh 1 bunga pe’chak ½ butir biji pala 5 lembar daun pandan 2 sdm mentega vanili secukupnya garam secukupnya Cara membuat: Tepung beras disangrai sampai kuning Kelapa kupas, parut sangria, sampai kuning dan gilling sampai ¾ halus Gula jawa + gula pasir + air + jahe parut masak sampai larut saring dan kembali masak sampai &f...
Nurmaihc
Kue Abug
Makanan Minuman
Kue abug merupakan jajanan khas betawi. Biasanya kue abug disajikan pada perayaan pernikahan, khitanan maupun upacara adat lainnya. Kue ini banyak terdapat di kawasan Betawi pinggiran. Kue abug memiliki citarasa yang manis dan dapat dijadikan alternatif untuk bekal ketika berlibur. Kue abug cocok dikonsumsi selagi masih hangat. Berhubung kue abug tidak memakai bahan pengawet, maka kue ini hanya bisa bertahan hingga 3 hari apabila disimpan dalam kondisi baik. Resep Kue Abug Bahan: Tepung beras Kelapa muda parut Gula merah Daun Pisang Garam Cara pembuatan: Masukkan tepung beras, garam bersama kelapa muda parut lalu aduk sampai merata Siapkan daun pisang untuk membungkus Masukkan campuran tepung beras dan parutan kelapa Isi dengan gula merah yang sudah dihancurkan Jepit daun pisang dengan potongan lidi Kukus hingga matang Angkat dan sajikan RM/Toko yang Menyediakan:...
Nurmaihc
NASI GORENG CUMI HITAM
Makanan Minuman
Selamat malam sobat budaya . Lagi-lagi malam ini mau ngasih-ngasih info resep yang kekinian pake banget. Bagi kalian yang suka sama nasi goreng, dengan gaya kekinian ditambah rasanya yang oke. Boleh banget buat nyoba resep nasi goreng yang satu ini, apalagi buat sobat budaya yang hobi masak. Masakannya bisa disajikan untuk orang tersayang, diwaktu pagi saat breakfast atau malam hari saat dinner . Resep nasgor cumi tinta hitam acar dan cumi bakar teflon. Nasgor favorit keluarga, yummy dan ga pake amis Resep cumi bakar bisa scroll kebawah ya. Yang berminat, ini ya resepnya, semoga bermanfaat Happy friday ⤠NASI GORENG CUMI HITAM Inspirasi By @deviirwantari Bahan : 4 piring nasi putih 500 gr cumi Air jeruk nipis 3 daun jeruk, sobek kasar 1 sdt merica bubuk 2 sdt garam (sesuai selera) 2 butir telur, didadar tipis 3 sdm saus tiram Tinta cumi dari setengah kilo cumi 3 sdm mentega untuk menum...
Ilmi_nur
Sayur Babanci
Makanan Minuman
Sayur babanci adalah makanan khas warga Betawi yang biasa disajikan pada perayaan hari-hari besar keagamaan. Walaupun namanya sayur, namun masakan ini tidak menggunakan sayuran sebagai bahan utama dalam masakan ini. Masakan ini justru menggunakan daging sapi/ kerbau, isi kelapa muda dan buah petai/pete dengan kuah asam peda bersantan. Konon, nama babanci diambil dari “perilaku” sayur ini yang tidak jelas kejelasannya alias seperti banci. Masakan ini bisa di katakan sebagai perpaduaan rasa dari gulai, kare, dan soto betawi. Beberapa orang juga meyakini bahwa nama babanci diambil dari perpaduan antara babah dan enci yang disinyalir makanan ini dulunya dibuat oleh para peranakan Betawi-Tionhoa. Karena hanya dari golongan mandor (kaya) dan tuan tanah saja yang bisa menghadirkan makanan ini pada hari raya. Secara umum, Sayur Babanci atau ketupat babanci rasanya menyerupai masakan gulai yang sangat dominan di aroma dan rasa rempah yang kuat namun memiliki ciri kh...
Andri77
Kue Kuping Gajah
Makanan Minuman
Kuping Gajah merupakan salah satu kue tradisional asli Indonesia. Memiliki bentuk yang unik serta rasa yang manis, enak dan renyah. Bentuknya unik, tipis dan bermotif, memang sesuai dengan namanya, yaitu menyerupai kuping gajah.kue kecil berentuk bulat dengan lingkaran hitam-putih. Kue ini sangat melegenda di kalangan masyarakat Indonesia sebagai kudapan yang disuguhkan pada saat perayaan hari-hari besar seperti Idul Fitri dan Idul Adha. Makanan manis ini juga di gemari sebagai cemilan saat arisan atau kumpul-kumpul bersama keluarga maupun teman menonton TV atau membaca. Kue kuping gajah ini cocok untuk dikonsumsi semua usia, karena tidak mengandung bahan pengawet juga pemanis buatan. Kuping gajah sendiri ada dua motif yaitu hitam bergaris putih dan putih kekuningan bergaris putih. Selain bentuknya yang istimewa itu, kue kuping gajah ini memiliki aneka rasa, mulai dari rasa coklat, vanila hingga rasa mocca. Bahan-bahan yang di butuhkan untuk membuat kue ini adalah tepung terigu...
Andri77
TAPE KETAN HITAM MANIS
Makanan Minuman
Berikut cara membuat tape ketan hitam yang manis dan enak. Bahan : 1/2 kilo beras dulu, Daun pisang untuk pembungkus secukupnya 2 gelas air bersih 2 butir ragi untuk membuat tape seperti biasanya Bisa menggunakan gula pasir jika menghendaki rasa yang lebih manis, yaitu gula halus dengan takaran 2 sendok makan saja. Cara Membuat : 1. Beras ketan hitam dicuci dulu sampai bersih betul. 2. Rendam ketan hitam pada malam sebelumnya supaya empuk, karena jenis beras ketan hitam ini lebih keras. 3. Jika selesai direndam pada keesokan harinya, ambil dan iriskan. 4. Setelah selesai ditiriskan hingga kesat, kukus beras ketan hitam sampai menjadi setengah matang. Jika menginginkan lebih cepat dan mudah, bisa di masak terlebih dahulu dengan sedikit air, baru setelah agak matang beras ketan hitam kemudian diangkat dan dikukus. 5. Sementara...
Ilmi_nur
Asinan Betawi
Makanan Minuman
Yo… balik makan lagi, kali ini kita berada di jakarta. Kita akan mencicipi makanan Asinan Betawi. Yuk mari makan…. Jakarta salah satu kota terpesat dalam perkembangannya, melebehi kota manapun di Indonesia. Jakarta juga menjadi pusat segalanya termasuk kuliner, masakan apapun pasti akan kita temukan di sini, tidak terkecuali kulener aslinya, yaitu asinan betawi. Asinan betawi salah satu kuliner khas Jakarta yang sangat enak, sangat mudah mencaripedagang asinan betawi di Jakarta, kita bisa menemukan banyak pedagang asongan di terminal, di pedagang kaki lima di trotoar pinggiran jalanan Jakarta atau saat ada event-event tertentu yang mengangkat atas nama Jakarta, seperti hari jadi kota ini atau semacamnya. Bagaimana buat mereka yang sedang jauh dari ibu kota terus kangen dengan masakannya, cukup gampang kok membuat asinan betawi khas Jakarta, langsung saja kita bahas tutas resepnya. Bahan dan Bumbu Asinan Betawi khas Jakar...
Danisapitaloka
Kue Rangi
Makanan Minuman
Yo… Saatnya ngemil lagi…… kali ini kita akan ngemil Kue Rangi yang sangat enak ini…. Yuk Mari… Kue rangi, atau juga disebut sagu rangi, adalah salah satu kue tradisional Betawi. Kue ini terbuat dari campuran tepung kanji (orang Betawi biasa menyebutnya tepung sagu) dengan kelapa parut yang dipanggang dengan cetakan khusus di atas tungku kecil. Kue rangi disajikan dengan olesan gula merah yang dikentalkan dengan sedikit tepung kanji. Agar berbau harum dan menggugah selera, gula cair kental ini adakalanya dicampuri dengan potongan nangka, nanas atau durian. Kue rangi rasanya gurih dan beraroma wangi karena dimasak dengan cara dipanggang menggunakan bahan bakar kayu. Cetakan kue rangi mirip dengan cetakan kue pancong atau bandros tetapi ukurannya lebih kecil. Beberapa pedagang kecil membuat kue rangi tanpa menggunakan cetakan kue, jadi hanya dikecilkan dan ditipiskan ukurannya. Bahan utama untuk membuat kue...