×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Kuliner Khas Betawi

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

DKI Jakarta

Kue Kelinca

Tanggal 23 Aug 2017 oleh Nurmaihc .

Salah satu kue tradisional yang dimiliki oleh masyarakat Betawi adalah kue kelinca. Penyajian kue kelinca biasanya dilakukan ketika hari raya lebaran. Hal tersebut merupakan salah satu tradisi turun temurun dikalangan masyarakat Betawi karena kue kelinca menjadi salah satu suguhan utama.

 

Resep Kue Kelinca

Bahan:

  • 250gr Gula jawa
  • 50gr gula plastic
  • 1 gelas air

Bumbu:

  • 2 buku jari jahe
  • ¾ butir kelapa
  • ½ sdt jinten hitam
  • 1 jari kayu manis
  • 5 bunga pe’chak
  • 1 jari kayu manis
  • 5 bunga cengkeh
  • 1 bunga pe’chak
  • ½ butir biji pala
  • 5 lembar daun pandan
  • 2 sdm mentega
  • vanili secukupnya
  • garam secukupnya

Cara membuat:

  • Tepung beras disangrai sampai kuning
  • Kelapa kupas, parut sangria, sampai kuning dan gilling sampai ¾ halus
  • Gula jawa + gula pasir + air + jahe parut masak sampai larut saring dan kembali masak sampai ½ kental
  • Tepung beras + bumbu + kelapa giling + garam + vanili dicampur masukkan mentega dan aduk sampai rata lalu siram dengan gula jawa cair, uleni hingga dapat dicetak dan dibakar hingga kuning
  • Kue Kelinca siap dihidangkan

Selamat mencoba!

 

RM/Toko yang Menyediakan:
 
Almondtree - Cakes & Pastries by Cheese Cake Factory
Cake Shop
Address: Jalan Tebet Barat Dalam Raya No. 27, Tebet, RT.7/RW.3, Tebet Bar., Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12810
Phone: (021) 31928989

 

Sumber :

http://jakartapedia.bpadjakarta.net/index.php/Kue-kue

http://citraindonesia.com/kelinca-lezatkan-lebaran-etnis-betawi/

DISKUSI


TERBARU


Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...