Salah satu kue tradisional yang dimiliki oleh masyarakat Betawi adalah kue kelinca. Penyajian kue kelinca biasanya dilakukan ketika hari raya lebaran. Hal tersebut merupakan salah satu tradisi turun temurun dikalangan masyarakat Betawi karena kue kelinca menjadi salah satu suguhan utama.

Resep Kue Kelinca

Bahan:

• 250gr Gula jawa
• 50gr gula plastic
• 1 gelas air

Bumbu:

• 2 buku jari jahe
• ¾ butir kelapa
• ½ sdt jinten hitam
• 1 jari kayu manis
• 5 bunga pe’chak
• 1 jari kayu manis
• 5 bunga cengkeh
• 1 bunga pe’chak
• ½ butir biji pala
• 5 lembar daun pandan
• 2 sdm mentega
• vanili secukupnya
• garam secukupnya

Cara membuat:

• Tepung beras disangrai sampai kuning
• Kelapa kupas, parut sangria, sampai kuning dan gilling sampai ¾ halus
• Gula jawa + gula pasir + air + jahe parut masak sampai larut saring dan kembali masak sampai ½ kental
• Tepung beras + bumbu + kelapa giling + garam + vanili dicampur masukkan mentega dan aduk sampai rata lalu siram dengan gula jawa cair, uleni hingga dapat dicetak dan dibakar hingga kuning
• Kue Kelinca siap dihidangkan

Selamat mencoba!

Sumber :

http://jakartapedia.bpadjakarta.net/index.php/Kue-kue

http://citraindonesia.com/kelinca-lezatkan-lebaran-etnis-betawi/